JHENYFFER ALMEIDA PAULA

PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUÇÃO:

Um estudo de caso em uma indústria de óleo bruto de girassol

Tangará da Serra
2016
 JHENYFFER ALMEIDA PAULA

PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUÇÃO:

Um estudo de caso em uma indústria de óleo bruto de girassol

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à

Universidade de Cuiabá, como requisito parcial para a
obtenção do título de graduado em Engenharia de
Produção.

Orientador: Daniele Sayuri

Tangará da Serra
2016
Dedico este trabalho...
(OPCIONAL)
Epígrafe... (OPCIONAL)
PAULA, Jhenyffer Almeida. Planejamento e Controle de Produção: um estudo de
caso em uma indústria de óleo bruto de girassol. 2016. Número total de folhas.
Trabalho de Conclusão de Curso de Engenharia de Produção – Universidade de
Cuiabá, Tangará da Serra, 2016.

RESUMO

Aumentos crescentes das exigências em nível de controle de produção dentro das

industrias, fazem aumentar a busca por maiores informações trocadas de maneira
prática e eficiente nas linhas de produção industrial. Para atingir melhores resultados
e garantirem que a mensuração da produção está de acordo com a realidade,
principalmente no que se refere a confiabilidade, custos e flexibilidade temos o
controle de produção bem como seu planejamento. Buscado o objetivo de organizar
as informações e mensurá-las de forma adequada este trabalho tem por base a
apresentação das atividades diárias junto com análises de dados de uma fábrica de
óleo bruto de girassol com uma ampla visão sobre o assunto relatado através do
estudo de caso realizado e apresentar algumas definições sobre o Planejamento e
Controle de Produção na pratica de sua função. É possível aprimorar as informações
coletadas bem como as propostas de implantação de uma forma de sistema que
controle e ajude a tomada de decisão, considerando ainda levantar indicadores de
resultados através dos dados obtidos que se acumulam diariamente criando um
histórico do processo industrial.

Palavras-chave: Controle de Produção; Planejamento; Indústria; Óleo de

girassol;
PAULA, Jhenyffer Almeida. Production Planning and Control: a case study in a crude
sunflower oil industry. 2016. Total number of sheets. Work Production Engineering
Course Completion - University of Cuiabá, Tangará da Serra, 2016.

ABSTRACT

Growing increases in requirements in production control level within industries make

increasing search for more information exchanged in a practical and efficient manner
in industrial production lines. To achieve better results and ensure that the
measurement of production is in line with reality, especially with regard to reliability,
cost and flexibility have production control and planning. Sought in order to organize
information and measure them properly this work is based on the presentation of
daily activities with analysis of data from a crude oil plant sunflower with a broad view
on the subject reported through the case study carried out and present some
definitions of the Planning and Production Control in the practice of their function.
You can enhance the information collected as well as the implementation of
proposals for a system so that control and help decision-making, also considering
raising output indicators through the data that accumulate daily creating a history of
the industrial process.

Key-words: Production control; Planning; Industry; Sunflower oil.

 LISTA DE FIGURAS (APENAS SE O TRABALHO CONTIVER MAIS DE 3 (TRÊS)
FIGURAS.)

FIGURA 1 – HIERARQUIA DAS NECESSIDADES HUMANAS.........................................................15

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS (APENAS SE O TRABALHO CONTIVER
ABREVIATURAS E SIGLAS)

ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas

 SUMÁRIO

1.
INTRODUÇÃO 13
2. TÍTULO DO PRIMEIRO CAPÍTULO.......................................................................14
2.1 EXEMPLO DE GRÁFICO................................................................................15
2.2 EXEMPLO DE FIGURA...................................................................................16
2.3 EXEMPLO DE QUADRO.................................................................................16
2.4 EXEMPLO DE TABELA..................................................................................16
3. CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................................17
REFERÊNCIAS...........................................................................................................18
APÊNDICES................................................................................................................19
APÊNDICE A – INSTRUMENTO DE PESQUISA UTILIZADO NA COLETA DE
DADOS........................................................................................................................19
CASO HAJA APÊNDICES ELES DEVERÃO SER INSERIDOS NESTA ORDEM E
CADA UM EM UMA PÁGINA
ANEXOS.....................................................................................................................20
ANEXO A – TÍTULO DO ANEXO................................................................................20
CASO HAJA ANEXOS ELES DEVERÃO SER INSERIDOS NESTA ORDEM E
CADA UM EM UMA PÁGINA
 13

1. INTRODUÇÃO

As exigências a nível de controle de produção dentro de indústrias

aumentam a busca por maiores informações e que estas sejam trocadas de maneira
prática e eficiente nas linhas de produção. Para que melhores resultados sejam
alcançados e que haja confiabilidade quanto a mensuração da produção, temos o
controle de produção bem como seu planejamento.

Para organizar estas informações e adequadamente mensurá-las este

projeto tem em sua base a apresentação das atividades diárias de controle de
produção de uma fábrica de óleo de girassol com uma ampla visão sobre o assunto
com a análise de informações coletadas através da observação em campo destas
atividades.

O estudo tem por base o acompanhamento em como controle de produção

ajuda a tomar decisões importantes e analisar os fatos e dados quanto aos
processos de produção e seus resultados. Analisou-se as informações observadas e
coletadas em campo de maneira estruturada para apoio em tomadas em decisão
nos processos de produção que estão sob controle do PCP (planejamento e controle
de produção).

Seguindo com orientações onde o controle de produção insere as

informações concebidas a nível de processo de produção do óleo bruto de girassol,
informações estas que apoiam as configurações e ajustes de processo para que
atenda o setor comercial da empresa, além de uma análise importante dos dados
para que a alta administração possa então avaliar a eficiência e os rendimentos da
produção.

Planejar e controlar não é somente cuidar do dia a dia da indústria, envolver

as variáveis estratégicas em suas decisões podem render ganhos para a empresa.
Afinal é com o planejamento e controle da produção que se obtêm informações
cruciais para tomadas importantes de decisões a nível de como, quando e quanto
produzir. Consolidar as informações relacionadas ao processo de produção é muito
mais estratégico do que se imagina.
 14

É muito comum ter dificuldades para realizar as atribuições da função de

Planejar e Controlar a Produção em uma indústria que está no começo de suas
atividades e não havia em outro momento a preocupação ou interesse em aprimorar
seu sistema de controle da produção, dessa forma haviam antes deste estudo muito
mais dúvidas no que tange a informações de rendimentos e eficiência
principalmente.

Para compensar a dinâmica do mercado em que está inserida as

organizações buscam de forma constante a redução de custos em seus processos
além do aumento da qualidade de seus produtos para garantir que as necessidades
de seus clientes sejam atendidas.
 15

2. FUNDAMENTAÇÃO TEORICA

O planejamento da produção é o estabelecimento a priori

daquilo que a empresa deverá produzir, tendo em vista, de um
lado, a sua capacidade de produção e, de outro lado, a
previsão de vendas que deve ser atendida. O PP é um
conjunto de funções integradas que visam orientar o processo
produtivo em função dos objetivos da empresa e dos recursos
empresariais disponíveis (CHIAVENATO, 1990, p. 45).

Segundo Russomano (2000) o PCP envolve geralmente a organização e o

planejamento dos processos de fabricação. Especificamente, se constitui no
planejamento do sequenciamento de operações, da programação da movimentação
e coordenação da inspeção, e no controle de materiais, métodos, ferramental e
tempos operacionais. O objetivo final é a organização do suprimento e
movimentação dos recursos humanos, utilização de máquinas e atividades
relacionadas, de modo a atingir os resultados de produção desejados, em termos de
quantidade, qualidade, prazo e lugar.

Para Tubino (2000, p.26) “planejamento Estratégico da Produção: consiste

em estabelecer um plano de produção para determinado período (longo prazo)
segundo as estimativas de vendas e disponibilidade de recursos financeiros e
produtivos”. Segundo Chiavenato (1990, p. 45) “a finalidade do planejamento da
produção é obter simultaneamente a melhor eficiência e eficácia do processo
produtivo. Em suma, o planejamento da produção procura definir antecipadamente o
que se deve fazer, quando fazer, quem deve fazer e como fazer”.

No entanto, Chiavenato (1990) analisa o Planejamento e Controle da

Produção pela forma conceitual das duas primeiras palavras do termo. Segundo o
autor “o planejamento é a função administrativa que determina antecipadamente
quais os objetivos a serem atingidos e o que deve ser feito para atingi-los da melhor
maneira possível” e que “o controle é a função administrativa que consiste em medir
e corrigir o desempenho para assegurar que os planos sejam executados da melhor
maneira possível”.
 16

3. PLANEJAMENTO E CONTROLE DE PRODUÇÃO

 17

4. ESTRUTURA DA EMPRESA

4.1 Implantação dos controles de produção

4.2 Avaliação do controle de produção
4.3 Formulação de indicadores de resultados
 18

5. RESULTADOS
 19

6. CONSIDERAÇÕES FINAIS

A conclusão deverá ser escrita com suas próprias palavras. Você deve apresentar
os resultados obtidos com a pesquisa, respondendo ao “problema” proposto e aos
objetivos traçados. Se ao longo do trabalho foram feitas perguntas, você deverá
respondê-las primeiro.
Na sequência, faça uma síntese de cada capítulo, chegando sempre a uma
conclusão do problema trazido ou uma comparação dos autores utilizados.
Por fim, verifique se atingiu os objetivos específicos e gerais do trabalho.
Lembre-se, nenhuma nova informação deve ser trazida neste momento, limita-se
aos dados e informações já apresentados.
 20

REFERÊNCIAS

CHIAVENATO, Idalberto.  Iniciação ao Planejamento e Controle da Produção.

São Paulo: Mcgraw-Hill, 1990.

RUSSOMANO, Vitor Henrique.  PCP: Planejamento e Controle da Produção. 6

ed. São Paulo: Pioneira, 2000.

TUBINO, Dalvio Ferrari. Manual de Planejamento e Controle da Produção. 2 ed.

São Paulo: Atlas, 2000.
 21

APÊNDICES

APÊNDICE A – Instrumento de pesquisa utilizado na coleta de dados

Caso haja apêndices eles deverão ser inseridos nesta ordem e cada um em
uma página.
 22

ANEXOS

ANEXO A – Título do anexo

Caso haja anexos eles deverão ser inseridos nesta ordem e cada um em uma
página.