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Estrutura tetraédrica:
As ligações simples contêm mais flexibilidade (360º) do que as ligações duplas;
As ligações triplas não são frequentes nas biomoléculas.
Alcenos: possuem pelo menos uma ligação dupla entre os átomos de carbono;
Alcinos: possuem pelo menos uma ligação tripla entre os átomos de carbono;
Amina: R-NH2
Amida: R-COO-NH2
Éster: R1-COO-O-R2
Sulfidril: R-SH
Fosforil: R-O-POO-OH-OH
Dissulfide: R1-S2-R2
Metil: CH3
Etil: C2H5
Nota: O metil, o etil e o fenil não são verdadeiramente considerados como grupos funcionais
por não alterarem significativamente a reactividade da molécula ou condicionarem as suas
características físico-químicas.
Isomeria
Isómeros: moléculas diferentes, com composição igual, mas geometria diferente. Têm de ter a
mesma fórmula química. Podem ser:
1
Os isómeros constitucionais e geométricos diferem entre si no ponto de fusão, ponto de ebulição,
solubilidade e estrutura cristalina.
2
Mistura racémica: solução onde estão presentes dois enantiómeros de uma molécula.
Interacções
Interacções não covalentes – são mais fracas do que as covalentes, no entanto, o efeito
cumulativo das mesmas assume uma força substancial que pode conferir estabilidade
intermolecular. Estas ligações:
Forças covalentes: consistem na partilha de electrões, sendo esta possível entre compostos
com electronegatividade próxima.
Quando as moléculas são apolares, não há cargas permanentes presentes, mas, em vez disso,
há cargas instantâneas: como os electrões nas moléculas estão em constante movimento, há
instantes em que pode haver uma distribuição assimétrica de cargas, ao que se chama dipolos
instantâneos que, devido ao movimento dos electrões, possuem uma direcção diferente e
desaparecem numa fracção de microssegundos. As cargas muito pequenas de um momento
dipolar instantâneo podem induzir um momento dipolar numa molécula não polar vizinha,
conduzindo a uma pequena atracção entre elas. A segunda também se torna, então,
susceptível a criar dois pólos que terão sido induzidos pela outra molécula em momento dipolo
instantâneo. Esta dispersão de cargas é denominada por dispersão de London.
Polarizabilidade – facilidade com que a nuvem de electrões de uma molécula pode ser
distorcida por uma carga vizinha. Em geral, a polarizabilidade aumenta com o tamanho da
nuvem electrónica.
Macromoléculas