DOENÇA CELÍACA

O que é o glúten?
O glúten é um composto de proteínas que fica armazenado nas sementes de
alguns cereais como o trigo, cevada, triticale e centeio. Esse composto de
proteína é necessário para a germinação e o crescimento do broto da planta.

O que é Doença Celíaca?

É uma doença autoimune grave que ocorre em pessoas geneticamente predispostas,
onde a ingestão de glúten leva a danos no intestino delgado.

1 2. Quando o glúten chega ao

1. As paredes do intestino 2
intestino do celíaco, o
possuem vilosidades,
organismo passa a produzir
estruturas responsáveis
células de defesa (linfócitos),
por aumentar a superfície
que funcionam como
de absorção de nutrientes
anticorpos contra o glúten.
3

3. Tais linfócitos atuam sobre as vilosidades do intestino, que inflamam, se atrofiam e

deixam de captar os nutrientes, que são descartados nas fezes, provocando
deficiências nutricionais graves.

Principais sintomas

CRIANÇAS ADULTOS
Diarreia crônica Irritabilidade Anemia por Osteoporose ou
Vômitos Problemas de comportamento deficiência de ferro osteopenia (perda óssea)
Constipação Atraso no crescimento Inexplicável fadiga Distúrbios do fígado e do
Anemia ferropriva Atraso na puberdade Dor óssea ou trato biliar
Perda de peso Baixa estatura articular Dermatite herpetiforme
Fadiga Artrite

Tratamento
A doença celíaca não tem cura, devendo o tratamento ser feito durante toda a vida. O
tratamento é feito único e exclusivamente com a suspensão do uso de produtos que
contêm glúten e com uma dieta livre de alimentos com glúten.

Eliminar alimentos que contenham: trigo, Fique sempre atento ao rótulo dos alimentos:
centeio, cevada e aveia. "Contém Glúten" ou "Não contém Glúten"