FICHA TÉCNICA DE PREPARO

CARDÁPIO: TORTA DE LEGUMES COM FRANGO DESFIADO E SUCO DE

LARANJA

INGREDIENTES PCT/ALUNO
OVO 5g
CENOURA 5g
FRANGO DESFIADO 10g
BATATA 5g
CHUCHU 5g
FARINHA DE TRIGO 10g
FERMENTO QUÍMICO 1g
ÓLEO DE SOJA 1g
TOMATE 2g
LEITE EM PÓ 5g
ÓLEO DE SOJA 0,5g
SAL 0,5g
CEBOLA 1g
ALHO 0,5g
CORANTE 0,5g
PIMENTÃO 0,5g
LARANJA 100g

MODO DE PREPARO

PARA A TORTA DE LEGUMES

1 – Lave a cenoura a batata e o chuchu e retire as partes danificadas. Retire a
casca da cenoura da batata e do chuchu e rale. Reserve.
2 – Reforme o frango a cenoura a batata e o chuchu com o tempero. Reserve.
3 – Bata todos os ingredientes para a massa no liquidificador, acrescentando
por último o fermento.
4 – Unte uma forma com óleo e farinha de trigo.
5 – Despeje a metade da massa.
6 – Acrescente o recheio.
7 – Despeje o restante da massa.
8 – Leve ao forno pré-aquecido.
9 – Asse por aproximadamente 40 minutos.

PARA O SUCO
1 - Lave as laranjas e espremer.
2 – Prepare o suco com pouco de água, somente adoçar levemente se a
laranja for muito azeda.