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Bolo de Castanha com

Dióspiro Yämmi
 60 min | Prep: 24 min  Médio  12 pessoas

Ingredientes Preparação

Para o creme de 1. Para o creme de castanha̩ coloque no

castanhas copo as castanhas, 320 g de água e o
sal e programe 8 minutos a 120ºC com
20 g de castanhas a Rotação Inversa na velocidade 1.
sem pele Escorra a água e reserve.

320 g + 80 g de
2. Coloque no copo o açúcar e a restante
água
água e programe 3 minutos a 120ºC na
velocidade 1.
1 pitada de sal

80 g de açúcar 3. Junte as castanhas cozidas e a

baunilha e programe 20 segundos na
velocidade 6. Com a espátula, faça
1 c. de chá de
descer o que se acumulou nas
aroma de baunilha
paredes do copo.

75 g de leite
4. Adicione o leite e o mel e programe
2 c. de sopa de mel mais 20 segundos na mesma
velocidade. Retire e reserve.

Para o bolo
8 ovos
5. Para o bolo, coloque no copo com o
acessório misturador os ovos e o
120 g de açúcar
açúcar e programe 8 minutos na
velocidade 4.
120 g de óleo

200 g de farinha 6. Junte o óleo e o puré de castanha e

programe mais 1 minuto na mesma
velocidade.
1 c. de chá de
fermento
7. Adicione a farinha e o fermento e
Para a cobertura programe 2 minutos com a Rotação
Inversa na velocidade 2.
250 g de queijo
mascarpone
8. Verta a massa num tabuleiro forrado
com papel vegetal e leve ao forno pré-
125 g de açúcar em aquecido a 175ºC, durante 20 minutos.
pó

2 dióspiros 9. Numa tacinha̩ misture o mascarpone

com o açúcar e distribua por toda a
superfície do bolo arrefecido. Decore
6 pés de tomilho
com fatias de dióspiro e tomilho e
regue com a calda de vinho do Porto.
Calda de vinho do
porto a gosto