DIREÇÃO GERAL DE CULTURA E EDUCAÇÃO

DISTRITO GERAL DE PUEYRREDON

E. Q. Nº 6 “MITRA BARTOLOMÉ”.
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SEQUÊNCIA/PROJETO DE CIÊNCIAS SOCIAIS

PROJETO/SEQUÊNCIA: Culinária e formas de cozinhar.

ANO E SEÇÃO: 1º Grau A, B, C, D, E e F

Professores: VILLASANTI M. FLORENCIA, MONCADA LUCAS, ABRAHAM SILVINA, ALDERETE MAYRA, POLICASTRO,
ELEONORA, CAMILA CARDOZO.

Turno: Manhã/Tarde

FINALIDADES GERAIS: Familiarizar-se com os diferentes elementos culinários do passado próximo. Explore
através de vídeos, imagens para estabelecer comparações e diferenças entre as formas de cozinhar e os
produtos utilizados. Investigue com base em entrevistas com informantes-chave. Conhecer os vários
processos de preparação de uma refeição ao longo do tempo. Reconhecer através de pesquisas quais
elementos faziam parte das famílias anteriormente, comparando-os com os elementos atuais. Analise a
vida cotidiana para aprender sobre contextos passados. Identifique algumas mudanças que começaram a
ocorrer a partir de algumas transformações tecnológicas.

COZINHA E FORMAS DE COZINHAR

● A organização de casas e objetos da vida cotidiana de diferentes grupos.

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ATIVIDADES:

- AULA 1: (__ horas) DATA: ___/___/22

A preparação de refeições.
Antes e agora.
 Iniciamos o tema discutindo a importância da alimentação, indagando sobre seus conhecimentos
prévios. Por que será importante ter uma boa alimentação?
 O tema é apresentado lendo a introdução a seguir e mostrando as imagens.

A alimentação é uma das preocupações diárias de muitas pessoas. Em primeiro lugar, a

alimentação é essencial para a própria vida. Os alimentos que ingerimos repõem a energia
que gastamos ao caminhar ou correr, brincar, estudar ou realizar os mais diversos
trabalhos. A alimentação é necessária para o crescimento de meninas e meninos, para
manter a nossa saúde e prevenir doenças.

 Menciona-se que a forma de preparar os alimentos mudou ao longo do tempo e varia dependendo de
onde moramos. Hoje onde nossas famílias preparam as refeições?
 Em seguida, ele mostra imagens de artefatos que as crianças conhecem porque são usados hoje e faz
perguntas como...
Como você acha que eles preparavam as refeições antes? Eles tinham cozinhas? Fogões a gás?
Forno elétrico ou micro-ondas? Liquidificadores? minipimmer?

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 Ao mostrar-lhes as imagens, eles são informados de que em nossas casas ou de algumas pessoas que
conhecemos, talvez às vezes cozinhem no FOGÃO A LENHA ou façam pão ou pizza no FORNO DE
NUVEM. Mas o modelo FOGÃO A LENHA que você vê na foto e o FOGÃO KEROSEN deixaram de ser
usados regularmente há muitos anos.

No caderno

COMO ELES COZINHARAM O NOSSO

AVÓS E AVÓS!

ESCREVO O SEGUINTE ANTES DOS MODELOS DE COZINHA DA MELHOR MANEIRA.

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 TRABALHO DE CASA:
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PARA A PRÓXIMA AULA DE CIÊNCIAS SOCIAIS DEVEMOS TER UMA PESQUISA
REALIZADA COM NOSSOS AVÓS OU ALGUNS VIZINHOS, OU FAMILIARES COM 60, 70
ANOS OU MAIS. PARA SABER COM QUE DISPOSITIVOS OS ALIMENTOS ERA COZIDOS
HÁ MAIS DE CINQUENTA ANOS.

NOME DO RESPOSTAS
VOCÊ CONTOU ALGUMA
ENTREVISTADO QUESTÕES
ANEDOTA?
SIM NÃO
VOCÊ JÁ COZINHOU EM
FOGÃO A LENHA ?
NA SUA CASA VOCÊ
TINHA FORNO DE
BARRO ?
QUANDO VOCÊ ERA
MENINA OU MENINO,
HAVIA QUEROSENE
COZINHANDO ?
VOCÊ SABE COMO
FUNCIONAVA O
FOGÃO A LENHA ?

- AULA 2: (__ horas) DATA: ___/___/22

AS PESQUISAS

 A professora relembra com as crianças o que viram na aula anterior e pergunta:

Como foi a entrevista?

Quem você conseguiu entrevistar?

Você telefonou ou conheceu ela ou ele?

Você usou algum dos aparelhos usados para cozinhar há muitos anos? Qual é?

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Ele te contou alguma anedota? Qual?

 À medida que os meninos e as meninas contam suas pesquisas, o professor vai coletando as
informações em uma grande tabela, mas pegando todos os dados das notas.
 Os alunos terão a mesma tabela para preencher.

DADOS GERAIS DA 1ª PESQUISA ….

QUANTOS
QUESTÕES RESPONDERAM?
SIM NÃO
VOCÊ JÁ COZINHOU EM FOGÃO A LENHA ?
NAS SUAS CASAS TINHAM FORNO DE BARRO ?
QUANDO VOCÊS ERA MENINOS OU MENINAS, EXISTIAM
FOGÕES A QUEROSENE ?
VOCÊ SABE COMO FUNCIONA O FOGÃO A LENHA ?

- AULA 3: (__ horas) DATA: ___/___/22

A preparação de refeições.

Antes e agora.

 Começamos o tópico discutindo as entrevistas que eles realizaram em suas casas na aula anterior.
Fazemos um compartilhamento, para que todos possam contar o que investigaram. São feitas
perguntas como: Quem você conseguiu entrevistar? Você telefonou ou conheceu ela ou ele? - O seu
ENTREVISTADO ou ENTREVISTADO utilizou algum dos aparelhos que eram usados para cozinhar há
muitos anos? Qual é?

 Ouvimos a anedota de DOÑA EMILIA.

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 Depois de falar sobre o que foi lido, são feitas perguntas como: Quem é Dona Emilia? Onde vive? Como
era a cozinha de casa? O que aconteceu quando o fogo foi aceso? Como era o fogão a lenha? Uma
imagem grande do fogão a lenha será afixada no quadro.
 Você receberá uma fotocópia da receita do ensopado de arroz e carne e juntos tentaremos ler os
ingredientes.

No caderno:

Depois de conversarmos, todos respondemos às seguintes perguntas sobre a anedota de Dona

Emilia. (fotocópia fornecida).

- DOÑA EMILIA CONVERSOU COM ANITA SOBRE O FOGÃO A LENHA E DISSE-LHE QUE ERA
COMO UM GRELHADOR NO QUAL SE PREPARA O ASSADO. VOCÊ CONCORDA? Olhei novamente
para a foto do fogão a lenha e escrevi quais partes do fogão são iguais às da churrasqueira.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

- VOCÊ RECOLHE LENHA PARA PREPARAR ALIMENTOS? COM QUE APARELHOS VOCÊ COZINHA
NA SUA CASA?

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Todos lemos: A mãe de Anita preparou o guisado com a receita que Dona Emilia lhe deu. Eu li a
receita.

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QUE OUTROS INGREDIENTES PODEMOS ADICIONAR AO GUISADO DE ARROZ? TENTE

ESCREVER SOZINHO, MAIS 4 INGREDIENTES.

1. ____________________________________________
2. ____________________________________________
3. ____________________________________________
4. ____________________________________________

QUAL É SUA COMIDA FAVORITA? DESENHE E ESCREVA OS INGREDIENTES QUE

CONTÉM.

……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

EM CASA : Anote a receita de alguns alimentos que são preparados em sua casa. CONTE ALGUÉM DA
SUA FAMÍLIA PARA AJUDÁ-LO A ESCREVER.

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- AULA 4: (__ horas) DATA: ___/___/22

Calor e comida

 Iniciamos a aula relembrando o que trabalhamos na aula anterior. Em seguida será lido o texto
“fogo, calor e comida”. Terminada a leitura, são feitas perguntas como: Qual a utilidade do
calor produzido pelo fogo? O que acontece com alguns alimentos se não os cozinharmos?
Usamos as mesmas ferramentas antes e agora para cozinhar?

No caderno:

1) Ouvimos a seguinte história.

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ENTRE TODOS RESPONDEMOS E ESCREVEMOS:

A) COMO O GÁS NATURAL CHEGA ÀS CASAS?

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B) COMO É AQUECIDA A ÁGUA NUMA “COZINHA ECONÓMICA”?

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C) A CHAMA DO FOGÃO A GÁS PODE SER AJUSTADA NO MÁXIMO OU NO MÍNIMO. QUANDO

DEVE COLOCAR NO MÍNIMO?

___________________________________________________________________________
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OS ALIMENTOS PODEM SER COMIDOS CRU, FERVIDOS OU FRITO. - ESCREVA O NOME DOS
SEGUINTES ALIMENTOS OU DESENHE O ALIMENTO QUE JÁ TEM NOME.

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- AULA 5: (__ horas) DATA: ___/___/22

Utensílios essenciais na cozinha

 Lembramos o que trabalhamos até agora e falamos sobre os aparelhos que usamos para
cozinhar.

Os dispositivos utilizados para cozinhar os alimentos não são os únicos elementos necessários para
cozinhar que se transformaram ao longo do tempo. Alguns outros elementos eram essenciais na
cozinha há mais de quarenta anos; Muitos deles ainda são usados e outros foram substituídos por
aparelhos modernos.

A massa foi amassada em casa. Quase sempre eram preparados nas tardes de sábado e deixados
descansando no balcão a noite toda. Eles foram servidos no almoço de família no domingo. Atualmente,
as massas – ravióli, macarrão, nhoque – são compradas na fábrica de macarrão ou adquiridas em
embalagens no supermercado. Algumas famílias os fazem em casa na batedeira.

No caderno:

1) Vemos imagens de utensílios usados para cozinhar. (As imagens são coladas no quadro em
tamanho maior).

2) Conversamos sobre os elementos que nossa família usa para cozinhar. Fazemos uma lista.

3) Experimente escrever você mesmo os nomes desses itens de cozinha.

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EM CASA : Pergunte aos seus familiares ou vizinhos a idade dos seus avós se eles possuem utensílios
de cozinha que usam há muitos anos. - Anote os nomes desses utensílios e descubra de que época são.

AVALIAÇÃO:

INSTRUMENTOS DE AVALIAÇÃO Observação direta – expressão oral – resolução das

atividades em tempo útil.

BIBLIOGRAFIA:

 Desenho Curricular para o Ensino Primário.

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