1.

3 - PROCEDIMENTO - ANÁLISE DE SO₂ NA ÁGUA DOS TANQUES

DE MACERAÇÃO E SOLUÇÃO.

1. OBJETIVO

O objetivo deste procedimento é descrever os critérios utilizados para a

determinação de SO₂ presente na solução dos tanques maceradores e de solução,
para controlar a concentração de SO₂ nos valores recomendados em PPM.

2. APLICAÇÃO

Identificação de SO₂ presente na solução dos Tanques Maceradores.

3. APARELHOS E INSTRUMENTOS

- Becker 150 ml;

- Pipeta 10 ml;
- Misturador Magnético;
- Bureta 25 ml;
- Banho Maria;

4. REAGENTES

- IODO 0,1 N Fatorado;

5. PROCEDIMENTOS

5.1 - COLETA DA ÁGUA DE MACERAÇÃO

Acionar a motobomba de recirculação dos maceradores, e aguardar 5

minutos para homogeneizar a água de maceração.
Coletar 200 ml da água de maceração do tanque em um recipiente de plástico
que contém medidor de volume. A válvula para coleta está localizada após a
motobomba de recirculação, próximo ao tubo de aquecimento.

5.2 - PREPARO DA GOMA

Coletar 50 gramas de fécula de mandioca ou amido de milho em um Becker

de 150 ml, e adicionar 50 ml de água e diluir agitando a solução durante 1 minuto.
Cozinhar em Banho Maria (Fig.nº3) com a temperatura de 80 °C por 5 minutos ou
até virar gel, o que ocorrer primeiro.
 5.3 - PREPARO DA SOLUÇÃO PARA TESTE FINAL

Em um Becker de 150 ml (Fig.nº4), colocar 100 ml da água de maceração

coletada anteriormente, e adicionar 20 ml de água destilada com uma pipeta de
vidro de 10 ml (Fig.nº5), e misturar.
Após deve-se diluir 2 ml de ácido sulfúrico 20%, utilizando a pipeta de vidro, e
com a mesma pipeta de vidro, adicionar 1 ml de goma, para melhorar a fixação.
Misturar toda a solução utilizando misturador magnético (Fig.nº6) até
finalização da titulação.

5.4 - TESTE FINAL – TITULAÇÃO

Efetuar a titulação com solução de IODO 0,1N Fatorado (Fig. nº1 e nº2)
utilizando uma bureta de 25 ml (Fig.nº7) na solução final, adicionar cuidadosamente
e devagar, pois serão necessárias apenas 2 ou 3 gotas de IODO, até observar a
viragem de cor da água de maceração para azul durante a agitação com o
misturador magnético.
Fazer a leitura do IODO gasto na titulação e o resultado deverá ser
multiplicado por 320.

Exemplo:
3,5ml de IODO X 320 = 1120 PPM.

6. RESULTADOS ESPERADOS

A água da maceração dos maceradores que estão com milho após as 48

horas de maceração deve conter de 500 a 700 PPM de SO2, para liberação para
moagem.
Caso realizado a coleta da água de maceração antes das 48 horas, deve se
atentar-se de que o milho estará absorvendo a solução SO₂ e o valor para
comparação de concentração terá valores maiores, conforme o tempo decorrido da
maceração do milho.
A concentração de SO₂ no tanque de solução (TS), sempre deverá conter de
1660 a 2000 PPM, para abastecer os tanques maceradores e demais processos.
 Fig. Nº1 e Nº2 – IODO em Solução Fatorada
Fonte: EBS.

Fig. Nº3 – Banho Maria

Fonte: https://www.directindustry.com/pt/fabricante-industrial/banho-maria-
80417.html
 Fig. Nº4 – Becker 150 ml
Fonte: https://www.grainger.com/product/LAB-SAFETY-SUPPLY-Beaker-
Glass-5YGZ1

Fig. Nº5 – Pipeta 10 ml

Fonte: https://www.rbrvidros.com.br/pipeta-graduada-25ml/prod-6220050/
 Fig. Nº6 – Misturador Magnético
Fonte: https://pt.dhgate.com/product/sh-3-laboratory-magnetic-stirrer-with-
heating/478252495.html

Fig. Nº7 – Bureta 25 ml

Fonte: https://www.lojaprolab.com.br/bureta-graduada-com-torneira-de-ptfe-
90349