COMPARAÇÃO ENTRE AS

COMPOSIÇÕES DOS LEITES:

Humano Vaca Fórmulas

Profª Sandra Soares Melo

 Nutriente PROTEÍNA

Humano Vaca Fórmulas

•Baixo teor (0,9%); •Teor elevado (3,5%); •Teor moderado (1,6-
•Maior proporção •Maior proporção de 2,2);
de proteínas do caseína (80%) e menor •O processamento
soro (60%) e menor de proteínas do soro melhora a
(20%);
de caseína (40%); digestibilidade protéica;
•Não contém as
•Composição de •Não contém as
proteínas protetoras.
aminoácidos: teor •Teor elevado de proteínas protetoras;
elevado de cistina e tirosina e fenilalanina •Composição de
taurina e menor de e baixo de cistina e aminoácidos
metiolina e taurina; ligeiramente modificada
fenilalanina; •Pode ser altamente •Pode ser alergênico
•Não alergênico alergênico
Nutriente GORDURA

Humano Vaca Fórmulas

•Maior teor de •Menor teor (3,0% - •Redução de gordura
gordura insaturada leite pasteurizado); láctea e acréscimo de
•Rico em ácidos •Predomínio de óleos vegetais;
graxos essenciais e gordura saturada de •Teor elevado de ácidos
seus derivados de pior digestibilidade; graxos poliinsaturados e
cadeia longa; •Baixo teor de baixo de colesterol;
•Teor mais elevado ácidos graxos •Teor de ácido linoléico
de colesterol; essenciais; duas a três vezes maior
•Contém lipase; do que no leite humano
(conseqüências
desconhecidas);
 Nutriente CARBOIDRATOS
Humano Vaca Fórmulas

•Teor elevado de lactose •Menor teor de •Algumas contem a

(7,0%), a qual fornece mesma quantidade de
galactose, necessária ao
lactose (4,9%);
desenvolvimento cerebral;
lactose do leite humano.
•Não contem Outras contem mistura
•Ajuda na absorção de oligossacarídeos; de carboidratos
proteína, cálcio e ferro. (dextrina/lactose);

•Contem oligossacarídeos
nitrogenados, que
juntamente com a lactose
estimulam a formação de
uma flora intestinal
bifidogênica;
 Nutriente MINERAIS
Humano De vaca Fórmulas

•Baixo teor (0,2), •Tem 4 vezes mais •Teor se aproxima

principalmente de cálcio e seis vezes mais mais do leite
eletrólitos (menor fósforo. Mais baixa materno, porém é
carga de solutos); relação cálcio:fósforo; variável,
•Melhor relação •Teor elevado de dependendo do tipo.
cálcio : fósforo eletrólitos (elevada A maioria é
(2:1); carga de solutos enriquecida com
•Melhor renal); ferro;
biodisponibilidade •Baixo teor de ferro
do ferro e zinco; (menor
biodisponibilidade)
 VITAMINAS
Teor suficiente para suprir as necessidades do
lactente, com exceção das vitaminas K e D. As
vitaminas A e do complexo B podem ser reduzidas
pela deficiência de ingestão materna. A vitamina
B12 pode ser baixa no leite de mulheres
vegetarianas.

Baixo teor de vitaminas C e D. Com a

diluição, quase todas as vitaminas se
tornam deficientes. O teor é também
reduzido pelo processamento térmico
(fervura).

São enriquecidas com vitaminas.

 PROCESSAMENTO, ADITIVOS E
CONTAMINANTES
Humano Vacas Fórmulas
Não sofre O processamento
destrói parte de Sofrem
processamento
suas vitaminas, processamento
(exceção do leite podendo afeiar o
de banco de valor biológico das
leite) proteínas
Isento de Contêm aditivos
contaminação. Pode estar e são
Entretanto, pode contaminado por enriquecidas
conter drogas patógenos diversos. com vitaminas e
ingeridas pela nutriz Pode conter drogas ferro
e também administradas à vaca e
contaminantes
contaminantes
presentes no
presentes no ambiente.
ambiente.
 FATORES NUTRICIONAIS DO LEITE HUMANO
FATORES AÇÕES
Fatores Bífidos Estimulam o crescimento de bactérias que
impedem a sobrevida de bactérias indesejáveis.
IgA secretora, IgM, Agem contra a invasão bacteriana da mucosa e/ou
IgG colonização do intestino.
Fator Inibe infecção estafilocócica.
antiestafilocóccus
Lactoferrina Liga-se ao ferro e inibe o crescimento de bactérias.
Interferon Inibe a duplicação via oral.
Lisozima Destrói a parede celular bacteriana.
Proteína fixadora de Torna a vitamina B12 indisponível para o
vitamina B12 crescimento bacteriano.
Linfócitos Sintetizam IgA secretora.
Macrófagos Sintetizam lactoferrina, lisozima e realizam
fagocitose.