Dra. Rosângela A.

Augusto Ginotti Pires

Nutricionista Clínica - CRN:12765. Consulta: (011) 998122070

RECEITAS SAUDÁVEIS

MOLHO ANTIINFLAMATÓRIO
Base:
100ml de vinagre de maçã
2 col. sopa de azeite extravirgem
1 col. sopa de orégano seco
1 col. sobremesa de tomilho seco
1 col sobremesa de manjericão seco
1 col. sopa de raiz de gengibre (ou em pó)
1 col. sopa de raiz de açafrão (ou açafrão em pó)
Opcional:
30mL molho de tomate caseiro (ou molho de tomate orgânico “embalagem de vidro”, só tomate)
1 col. sopa de óleo de abacate prensado a frio
1 colher de sopa de sementes de romã ou polpa de maracujá ou polpa de açaí sem açúcar (marcas:
Native, Sambazon, Goola, Frooty)

M O D O D E P R E PA R O
Bata todos os ingredientes em um liquidificador ou mixer. Utilize no tempero de salada e legumes.
Conserve na geladeira em um vidro com tampa.
 Dra. Rosângela A. Augusto Ginotti Pires
Nutricionista Clínica - CRN:12765. Consulta: (011) 998122070

RECEITA MIX DE SEMENTES

Semente de linhaça dourada (2 col. de sopa)
Semente de chia orgânica (2 col. de sopa)
Semente de gergelim (2 col. sopa)
Guaraná em pó (Cipó, marca MAD) (1 colher de chá)
Preparo:
Triturar as sementes (em um triturador de grãos) e misturar com
o guaraná em pó.
Colocar em um pote de vidro fechado e guardar em geladeira.
USO DIÁRIO: Inicie com 1 colher de chá polvilhado sobre as
frutas e aumente aos poucos conforme a tolerância. Porção
ideal: 1 colher de sopa ao dia.
 Dra. Rosângela A. Augusto Ginotti Pires
Nutricionista Clínica - CRN:12765. Consulta: (011) 998122070

RECEITAS DE DOCES SAUDÁVEIS

Mousse de manga (vegano)

1 xícara de manga picada (PODE VARIAR A FRUTA)

1 copo (200mL) de iogurte de coco (caseiro ou da marca VidaVeg)
1/2 envelope de gelatina sem sabor diluída conforme embalagem
Preparo:
Bata a manga e o iogurte no liquidificador
Por último adicione ½ pacote de gelatina sem sabor dissolvida conforme
embalagem. Bata bem.
Coloque em forminhas e leve para geladeira até ficar firme.
Sirva.

SORVETE DE BANANA E MORANGO

Ingredientes
8 bananas prata maduras picadas e congeladas por pelo menos 4
horas
10 morangos congelados
Modo de Preparo
Retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10
minutos antes de bater – assim você não danifica o processador e o
sorvete atinge o ponto mais rápido.
Coloque as frutas congeladas no processador e comece a bater no modo
pulsar para triturar. Continue batendo em velocidade alta até ficar bem
cremoso com a consistência de sorvete, por cerca de 5 minutos – na
metade do tempo, pare de bater e misture os pedaços com uma espátula para bater por igual. Quanto mais
tempo bater mais cremoso fica. Sirva a seguir.
 Dra. Rosângela A. Augusto Ginotti Pires
Nutricionista Clínica - CRN:12765. Consulta: (011) 998122070

MOUSSE DE ABACATE

Ingredientes:
1 abacate maduro
1 banana prata madura
1 colher de sopa de cacau 100%
¼ de suco de limão
Castanha do pará picada para adicionar por cima na hora de
comer
Preparo:
Bata tudo no liquidificador, acrescente castanha do pará
filetada ou nozes trituradas por cima antes de servir.

DOCE DE LEITE (VEGANO)

Ingredientes:
½ unidade abacate médio
¼ unidade mamão papaia
4 tâmaras sem caroço
1 colher de café de canela em pó
Preparo:
Bata todos os ingredientes no processador, liquidificador ou mixer. OBS: As tâmaras podem ser
substituídas por ameixa seca hidratada (se achar que precisa ser mais doce, aumente a quantidade de
tâmaras ou ameixa conforme o seu paladar).
 Dra. Rosângela A. Augusto Ginotti Pires
Nutricionista Clínica - CRN:12765. Consulta: (011) 998122070

LEITE DE COCO CASEIRO

1 xícara de coco fresco picado
3 xícaras de água quente
Preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe com um voal ou peineira fina. Dura 3 dias na geladeira. Pode consumir
puro gelado ou aquecido, fica bom com café ou com chocolate ou em cappucino.

IOGURTE DE LEITE DE COCO

Ingredientes:
500ml de leite de coco caseiro
1 colher (sobremesa) de ágar ágar em pó;
1 cápsula ou sache de probióticos (uso o simfort da VITAFOR) mas
pode usar outras opções disponíveis na farmácia em pó.
Preparo:
Em uma panela, dissolva o agár agár no leite de coco. O leite deve
estar por volta de 60ºC. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10
minutos.
Desligue o fogo e espere o leite amornar (a temperatura precisa estar morninha no dorso da mão), não
adicionar o probiotico no liquido muito quente.
Abra a cápsula de probióticos e adicione o pó ao leite de coco. Misture bem.
Coloque o leite de coco em uma jarra de vidro esterilizada com água quente e deixe em temperatura
ambiente por 10 horas.
Mantenha o iogurte na geladeira e ele dura em média 7 dias na geladeira.

OVERNIGHT OATS
Ingredientes:
1 copo de iogurte vegano
1 colheres de sopa de farelo de aveia ou em flocos grossos
1 colher de sobremesa de semente de chia
5 morangos picados (ou mamão ou manga ou abacaxi ou maçã)
1 castanha do pará picada

Preparo:
Misture o iogurte com a aveia e a chia.
Em um potinho com tampa coloque a metade da mistura do iogurte e acrescente a fruta depois coloque
por cima o restante da mistura de iogurte e finalize com as 2 castanhas cortadas em fatias finas. Tampa e
potinho e coloque na geladeira para consumir na manhã seguinte.
OBS: Varie no dia a dia a fruta. A castanha também pode ser substituída por outras oleaginosas. Caso
seu paladar não seja acostumado com iogurte sem açúcar, vc pode acrescentar um pouquinho de stevia
ou taumatina ou eritritol ou utilize uma fruta mais doce como mamão e manga.