Receitas Doce

Cookies de amendoim
Ingredientes:
1 xícara de chá de castanha de caju
1½ xícara de chá de farinha de coco
½ xícara de chá de leite de coco
½ barra de chocolate amargo (Simular as gotas de chocolate)
Stevia ou xilitol para adoçar

Modo de Preparo:
Acrescentar a castanha no liquidificador ou processador até virar uma farofa. Misturar todos
os ingredientes, menos o chocolate. Depois de ter virado uma massa homogênea, moldar os
cookies e acrescentar os pedaços do chocolate.
Levar para assar em forno médio por cerca de 15 minutos.

Bolo de Xícara
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de cacau em pó (100%)
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 banana maçã
1 colher de chá de óleo de coco
Canela a gosto

Modo de preparo:
Amassar a banana em uma xícara e acrescentar o ovo, o cacau em seguida, a aveia, o óleo de
coco e por último a canela. Misturar bem com auxílio de um garfo, levar ao micro-ondas por
3min. Se preferir, levar ao forno médio por 30min em forminhas de silicone

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Cocadinha
Ingredientes:
500g de coco fresco ralado grosso
2 xícaras de chá de leite de coco
4 colheres de sopa de eritritol
4 claras de ovos

Modo de preparo:
Misturar o coco, o leite de coco e o adoçante em um recipiente. Acrescentar as claras, levar ao
fogo baixo até soltar do fundo da panela. Colocar pequenas quantidades em uma forma e leve
ao forno pré-aquecido até que as bordinhas fiquem douradas. E estarão prontas.

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Mousse de Pitaya
Ingredientes:
1 pitaya media picada
1 colher de sopa de suco de limão
100 g de creme de cottage
1 colher de sobremesa de óleo de coco
2 colheres de sobremesa rasas de néctar de coco

Modo de preparo:
Processar tudo em um processador até ficar bem cremoso, consistência de creme firme.

Cheesecake de limão
Ingredientes:
Massa
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de óleo de coco
1 ovo batido (Pode utilizar um garfo para bater)
Canela
Stevia ou eritritol a gosto

Recheio
300g de cream cheese original
Suco de 1 limão
Stevia ou eritritol a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misturar bem a farinha de amêndoas, o óleo de coco, o ovo batido, a canela e o
adoçante. Se necessário adicione mais óleo de coco. Colocar a massa em um refratário e
assear no forno médio por 25 minutos.
Para o recheio, bater o cream cheese com os ovos e o suco de limão. Adicionar o recheio sobre
a massa, polvilhar com raspas de limão e levar ao forno por mais 25 minutos.
Guardar na geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

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Bolo de chocolate proteico

Ingredientes:
3/4 de xícara de farinha de amêndoas
2 scoops de whey protein isolado de chocolate
2 colheres de sopa de coco ralado fino
2 colheres de sopa de farinha de coco
3 ovos
½ xícara de eritritol
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Misturar a farinha de amêndoas, whey, coco ralado e a farinha de coco. Acrescentar os 3 ovos
e misture bem. Adicionar o adoçante e o fermento em pó. Assar em forno médio por 25
minutos.

Creme de Coco
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem
1 ovo
1 colher de farinha de coco ou coco ralado
4 colheres de leite de coco
Canela, noz moscada e cravo em pó

Modo de preparo:
Adicionar todos os ingredientes em uma panela. Mexar o tempo todo em fogo baixo até
chegar à textura de sua preferência. Pode adicionar algumas berries (amora, framboesa,
morango, mirtilo, etc) por cima.

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Cupcake de Cenoura
Ingredientes:
4 cenouras médias sem casca
4 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher de chá de fermento em pó
40g de chocolate picado

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bater a cenoura com ovos. Acrescentar a farinha de amêndoas e por
último o fermento. Em forminhas antiaderentes colocar a massa e salpicar o chocolate. Levar
ao forno preaquecido por 20 minutos em temperatura média.

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Smoothie de Flocos
Ingredientes:
½ scoop de whey sabor baunilha
1/2 avocado maduro
1 xícara de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau nibs
1 pitada de canela
Pedras de gelo a gosto.

Modo de preparo:
Bater os ingredientes com exceção do cacau nibs, depois que estiver bem cremoso e
homogêneo, adicionar o cacau nibs e pulsar o liquidificador para quebrar os nibs,
transformando em flocos.

Panqueca de banana
Ingredientes:
1 ovo caipira
1 banana pequena amassada
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de água
Óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Untar uma frigideira com
óleo de coco. Aquecer rapidamente e despejar a massa espalhando-a com auxílio de uma
espátula. Cozinhar em fogo baixo de ambos os lados cuidando para não queimar.

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Doce de coco com whey

Ingredientes:
200g de coco ralado fino congelado
100ml de leite de coco
3 scoops de whey protein Isolado de coco ou baunilha
Stévia ou eritritol a gosto

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela, aquecer um pouco em fogo baixo por 10min e pode desligar o
fogo. Deixar tudo descansar por uns 10min. Depois levar a recipientes para servir.
Pode consumir mais quente ou se preferir resfriar.

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Mousse de Uva
Ingredientes:
150 ml de suco de uva natural
150g iogurte natural grego
20g de semente de chia
5 blueberry para decorar

Modo de preparo:
Levar ao refrigerador o iogurte com a chia, por aproximadamente 15min. Adicionar o suco de
uva incorporando o iogurte com a chia nessa mistura e bater bem. Despejar em formas
individuais e leve para gelar. Decorar com blueberry ou morangos e sirva.

Sorbet de frutas
Ingredientes:
1 banana madura congelada
1 xícara de morangos congelados
1 colher de sopa de xilitol

Modo de preparo:
Bata todos os no liquidificador. Se precisar, acrescente o mínimo de água (2colheres de
sopa). Dividir em duas taças e sirva imediatamente.
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Brownie de Batata Doce

Ingredientes:
200 g de batata-doce cozida
2 ovos
1 colher chá de óleo de coco
½ xícara de xilitol
¼ xícara de água
2 colheres de sopa de cacau em pó
¼ de xícara de farinha de aveia
30g de nozes
½ colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater tudo no processador ou liquidificador e depois coloque as nozes trituradas, pode ser
feito com avelãs também. Coloca na forma e leve ao forno preaquecido de 160º a 180º C, de
20 a 25 minutos. Super simples e fácil.

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Creme de avocado com cacau

Ingredientes:
2 avocados pequenos
1 colher sopa) de xilitol
1 colher de sopa de cacau em pó
150 ml de leite de coco
Fruta para decorar (morango, mirtilo ou framboesa)

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir em taças e leve para gelar. Decorar com a
fruta de sua preferência na hora de servir.