PRATOS TÍPICOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL

1. Cuca Alemã:

A Cuca Alemã é uma sobremesa de origem alemã bastante popular na região Sul do Brasil,
especialmente nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Consiste em uma
massa doce coberta com uma farofa crocante, geralmente feita com farinha de trigo, açúcar,
manteiga e canela. A influência alemã na região sul do país é devido à colonização alemã
ocorrida principalmente nos séculos XIX e XX.

2. Chimarrão:

O chimarrão é uma bebida típica da cultura gaúcha, no estado do Rio Grande do Sul. É uma
infusão feita com a erva-mate (Ilex paraguaiensis) e água quente. Preparado e
compartilhado em uma cuia (recipiente) e sorvido através de uma bomba (canudo metálico),
o chimarrão é conhecido por sua tradição comunitária e por estar intimamente relacionado
ao estilo de vida gaúcho.

3. Pinhão:

O pinhão é uma semente comestível oriunda da Araucaria angustifolia, árvore nativa da

região sul do Brasil. É um alimento muito apreciado na culinária do sul, especialmente
durante os meses de outono e inverno. O pinhão é utilizado em diversas receitas, como
purê, sopas, paçocas, bolos e também pode ser consumido cozido.

4. Cueca Virada:

A Cueca Virada, também conhecida como Grostoli, é um doce frito e crocante originário da
cultura italiana. É popular em todos os estados da região Sul do Brasil, mas também é
presente em outras regiões do país. A massa é preparada com farinha de trigo, açúcar,
ovos, banha ou margarina, fermento e sal. Após o preparo, a massa é cortada em tiras e
frita, sendo geralmente polvilhada com açúcar e canela.

5. Polenta:

A polenta é um prato tradicional da culinária italiana que se tornou muito popular na região
sul do Brasil, especialmente no estado do Rio Grande do Sul. É feita a partir de fubá de
milho, água e sal, cozida até adquirir uma consistência cremosa. Pode ser servida como
acompanhamento de carnes, como molho de tomate e queijos ou até mesmo frita.
6. Sagu de Vinho:

O sagu de vinho é uma sobremesa clássica da região Sul do Brasil, especialmente popular
no estado do Rio Grande do Sul. É feito a partir de bolinhas de tapioca (sagu) cozidas no
suco de uva ou vinho tinto açucarado. Geralmente é servido com creme ou chantilly. A
origem do sagu remonta à culinária portuguesa, mas ganhou popularidade e se tornou um
prato típico da região Sul.

Conexão e popularidade na região Sul

Esses pratos são considerados típicos da região Sul do Brasil devido à forte influência
cultural das comunidades alemãs, italianas e indígenas que colonizaram a região. Essas
comunidades trouxeram consigo suas tradições culinárias, que ao longo do tempo se
fundiram com ingredientes e técnicas locais, resultando em pratos únicos e emblemáticos da
região.

A região Sul destaca-se por ser uma grande produtora de erva-mate, responsável pela
fabricação do chimarrão, além de possuir um clima favorável para o cultivo de pinhão. A
colonização alemã e italiana trouxe a tradição da Cuca Alemã, da polenta e da cueca virada,
respectivamente, que se mantiveram enraizadas na cultura gastronômica da região.

Embora esses pratos sejam mais populares nos estados de Santa Catarina e Rio Grande do
Sul, eles são apreciados em toda a região Sul e se tornaram símbolos da culinária sulista
brasileira.
REFERÊNCIAS:

1. Sebrae -
[https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/rs/artigos/da-europa-para-o-brasil-grupos-
que-deixaram-herancas-markentings](https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/rs/ar
tigos/da-europa-para-o-brasil-grupos-que-deixaram-herancas-markentings)

2. Turismo Sul do Brasil -

[https://www.turismosuldobrasil.com.br/enoturismo-cultural/o-u-do-enoturismo-cultural-a-culin
aria-do-sul-do-brasil.html](https://www.turismosuldobrasil.com.br/enoturismo-cultural/o-u-do-
enoturismo-cultural-a-culinaria-do-sul-do-brasil.html)

3. Portal Brasil Escola -

[https://brasilescola.uol.com.br/cultura/gastronomia-do-brasil-conheca-culinar...](https://brasil
escola.uol.com.br/cultura/gastronomia-do-brasil-conheca-culinaria-brasileira.htm)