GRUPO 01 GRUPO 02 GRUPO 03 GRUPO 04 GRUPO 05

Quinta feira
Nívia Vitorio = Nubia Kaline = Giovana Luiza = Lucineia Alves = Alissônia Belém =
Raylane De Souza = Leni Ribeiro= Mainara Marques= Manoel Lopes = Adriana Cunha
Ademile Ferreira = Aylana Belém= Carlos Eduardo= Mércia D. Viera = Tainara Alves
Eldiane Cunha Elivania Ribeiro= Dalilian Luciana De Oliveira Ana Lucia =
Halfinny =
TORTA FLORESTA TORTA DE MARACUJA PAVÊ DE ABACAXI QUINDAO MOSAICO DE GELATINA
NEGRA SUSPIRO SUSPIRO SUSPIRO SUSPIRO
SUSPIRO GELEIA DE MANGA CALDA DE ARROZ DOCE DOCE DE ABOBORA
GELEIA DE CAJÁ CARAMELO

OS GRUPOS PERMANECEM OS MESMOS JÁ COM AS INCLUSÕES DE ONTEM

Limpeza da cozinha e LIMPEZA DA COZINHA E Limpeza da cozinha e Limpeza da cozinha e utensílios da degustação da SEXTA
utensílios da UTENSÍLIOS DA utensílios da FEIRA
degustação da TERÇA DEGUSTAÇÃO DA QUARTA degustação da
FEIRA FEIRA QUINTA FEIRA

CADA GRUPO DEVE LAVAR E GUARDAR SEUS UTENCILIOS APÓS O USO – NÃO GUARADAR UTENCILIOS MOLHADOS
PROCUREM USAR OS MATERIAIS QUE JÁ ESTÃO ABERTOS
PAVÊ DE ABACAXI
1 litro de leite
4 colheres de sopa de amido
de milho
1 lata ou 395 gramas de leite
condensado
4 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 lata ou 300 gramas de
creme de leite
1 Abacaxi cortado em
cubinhos e cozido em 2
xicaras de acuçar
300 gramas de biscoito de
maisena
100 gramas de coco ralado
Modo de Preparo
Creme
Em uma panela, coloque 1 litro de leite e dissolva
4 colheres de sopa de amido de milho com o fogo
ainda desligado.
Acrescente 395 gramas de leite condensado, 4
gemas de ovos e 2 colheres de sopa de açúcar.
Misture tudo muito bem e cozinhe ate ficar um
creme espesso, adicione 300 gramas de creme de
leite, misture e reserve
Cozinhe o abacaxi ate ficar uma calda fina retire
i xicara da calda para umedecer os biscoitos e
deixe o restante reduzir bem
Em um refratário, coloque uma camada de creme.
Separe a calda do abacaxi e use para umedecer o
biscoito de maisena. Distribua os biscoitos no
refratário.
Faça uma camada de creme, uma de biscoitos e
parte do abacaxi picado. Repita as camadas.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira.
Finalize com 100 gramas de coco ralado e
SUSPIROS sirva em seguida.
TORTA DE MARACUJA
Ingredientes
Massa
150 grs de manteiga
50 grs açúcar 1 pitada de sal
1 ovo 1 colher de sobremesa de fermento
Farinha ate formar uma bola macia
Recheio
24 gramas de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água morna
395 gramas de leite condensado
400 gramas de creme de leite
395 mililitros de suco de maracujá
concentrado
Cobertura
1 xícara de chá de polpa de maracujá
25 gramas de gelatina de maracujá
1 xícara de chá de água gelada
Modo de Preparo
Misture a manteiga com o ovo o sal o açúcar e va
acrescentando a farinha e o fermento ate formar uma
massa macia e estruturada, forre o fundo e as
laterais de uma assadeira fure a massa e leve para
assar ate dourar levemente reserve,
Recheio
Em uma tigela, coloque 24 gramas de gelatina em pó
sem sabor, dissolva a gelatina em 3 colheres de água
quente, misturando bem.
No liquidificador, coloque 395 mililitros de suco de
maracujá concentrado, 300 gramas de creme de
leite, 395 gramas de leite condensado e a gelatina
sem sabor dissolvida, Bata bem para que todos os
ingredientes se misturem. Coloque o recheio sobre a
massa reservada e cubra com um plástico filme.
Leve a gelar
Pode decorar com uma calda com a polpa de 1
maracujá e 1 xicara de açúcar.
 FLORESTA NEGRA
Ingredientes) Modo de preparo : 1h 30min
6 ovos Bata as claras até o ponto neve
açúcar
Acrescente as gemas e o açúcar, bata bem até que a massa fique
2 xícaras (chá) de açúcar homogênea e esbranquiçada.
chocolate em pó Junte (um a um com batedeira ligada) o chocolate em pó, o óleo,
a farinha e a água.
1 xícara (chá) de chocolate em pó
óleo Por último acrescente o fermento, misture-o na massa sem bater,
somente mexendo delicadamente, com um garfo ou até mesmo
1 xícara (chá) de óleo com um dos batedores da batedeira.
farinha de trigo Asse-o em assadeira média, untada e enfarinhada, ou se preferir,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo forre-a em todas as extremidades com papel manteiga, por 40
minutos.
água
Prepare o chantilly, e divida-o em 2 partes, uma para o recheio e
1 xícara (chá) de água quente outra para cobertura (a parte da cobertura, deve ser menor que a
fermento parte separada para o recheio).

1 colher (sopa cheia) de fermento Pique as cerejas (reserve cinco para decorar) e misture-as na
parte do chantilly reservada para o recheio.
Recheio e Cobertura
Conserve as 2 partes na geladeira.
Brigadeiro ( 1lata de l. condensado 1 cx de creme de leite 3
colheres de chocolate em pò)
Depois de frio, corte o bolo em 3 partes. Coloque uma parte em
1 /2 litro de chantilly prato de servir. Umedeça cada parte com a calda das
cerejas,Após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly
cereja em calda (recheio). Monte as partes do bolo assim:
Raspas de chocolate para decorar (a gosto)
Passe o chantilly (cobertura) sobre todo o bolo, decore com as
raspas de chocolate e as cerejas inteiras.
QUINDÃO
Modo de preparo :
400 g de açúcar Misture o açúcar e a manteiga até ficar
1 colher de sopa de manteiga esbranquiçado.
150 g de coco ralado Hidrate o coco com o 50 ml de água e junte à
50 ml de água mistura de açúcar e manteiga
10 gemas
2 ovos inteiros Passe os dois ovos inteiros pela peneira e
também as 10 gemas.
Cobertura Misture tudo e coloque na forma de pudim,
100 ml untada com manteiga e bem açucarada, pois é o
de leite açúcar que dá brilho ao quindão.5
1 xicara de açúcar refinado Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por
100ml de leite de coco 40 minutos.
50 grs de coco ralado
A água do banho Maria deve ser quente.
Misture tudo e leve ao fogo ate Retire do forno, passe a faca na borda para soltá-
formar uma calda espessa lo e após uns 20 minutos já pode desenformar.
Poe a calda e serve
 FLORESTA NEGRA
Ingredientes) Modo de preparo : 1h 30min
6 ovos Bata as claras até o ponto neve
açúcar
Acrescente as gemas e o açúcar, bata bem até que a massa fique
2 xícaras (chá) de açúcar homogênea e esbranquiçada.
chocolate em pó Junte (um a um com batedeira ligada) o chocolate em pó, o óleo,
a farinha e a água.
1 xícara (chá) de chocolate em pó
óleo Por último acrescente o fermento, misture-o na massa sem bater,
somente mexendo delicadamente, com um garfo ou até mesmo
1 xícara (chá) de óleo com um dos batedores da batedeira.
farinha de trigo Asse-o em assadeira média, untada e enfarinhada, ou se preferir,
3 xícaras (chá) de farinha de trigo forre-a em todas as extremidades com papel manteiga, por 40
minutos.
água
Prepare o chantilly, e divida-o em 2 partes, uma para o recheio e
1 xícara (chá) de água quente outra para cobertura (a parte da cobertura, deve ser menor que a
fermento parte separada para o recheio).

1 colher (sopa cheia) de fermento Pique as cerejas (reserve cinco para decorar) e misture-as na
parte do chantilly reservada para o recheio.
Recheio e Cobertura
Conserve as 2 partes na geladeira.
Brigadeiro ( 1lata de l. condensado 1 cx de creme de leite 3
colheres de chocolate em pò)
Depois de frio, corte o bolo em 3 partes. Coloque uma parte em
1 /2 litro de chantilly prato de servir. Umedeça cada parte com a calda das
cerejas,Após umedecer a parte de baixo, espalhe o chantilly
cereja em calda (recheio). Monte as partes do bolo assim:
Raspas de chocolate para decorar (a gosto)
Passe o chantilly (cobertura) sobre todo o bolo, decore com as
raspas de chocolate e as cerejas inteiras.