O CULTIVO

DE
PROBIÓTICO
S
KEFIR DE
LEITE
O termo probiótico deriva do grego e significa "pró-
vida", sendo o antônimo de antibiótico, que significa
"contra a vida“

Os probióticos são micro-organismos vivos que ao

serem ingeridos beneficiam o organismo, porque
atuam sobre o equilíbrio bacteriano intestinal,
controlando o colesterol, os quadros de diarreias,
KEFIR DE LEITE...O QUE
É?
Também conhecido como
“quefir”, cogumelo tibetano,
tibico, plantas de iogurte e
cogumelo de iogurte, o kefir é
um leite fermentado
produzido a partir da ação
dos micro-organismos
presentes naturalmente nos
grãos de kefir. Sua origem
remonta às montanhas do
Cáucaso, há séculos. O termo
kefir vem do eslavo “keif”,
que significa bem-estar ou
bem viver.
BENEFÍCIOS DO KEFIR DE LEITE
Informações Nutricionais do Kefir:

Ácido fólico
Cálcio.
Vitamina B
Fósforo. Vitamina B3 MA
30
Proteínas. Vitamina B6 IS
Vitamina B12. Vitamina K, NU DE
Magnésio. Carboidratos TR
Gorduras
Riboflavina (vitamina B2).Lactase IEN
Vitamina D. TE
8 variedades de leveduras
Potássio
Aminoácidos
S
2 tipos de bactérias Triptofano.
acéticas E também contém ácidos
orgânicos e peptídeos que
16 tipos de lactobacilos auxiliam a saúde.
Aproximadamente 9
streptococci/lactococci
Ácido pantotênico
 BENEFÍCIOS DO KEFIR DE LEITE
• Benefícios do Kefir Para Problemas Estomacais: O Kefir ajuda a reduzir a acidez estomacal em excesso, sendo portanto,
um ótimo alimento para pessoas com problemas de gastrite, úlcera e refluxo, entre outros.
• Benefícios do Kefir Para o Fígado: Tem uma importante função referente ao controle de produção da bílis pelo fígado, como
também, é indicado como coadjuvante nos casos de hepatite.
• Benefícios do Kefir Para Aliviar Problemas Intestinais: Suas leveduras, bactérias amigas e lactobacilos ajudam a enfrentar
e suavizar as crises de colite em suas diversas formas, como também outras patologias relacionadas ao cólon, e ao ataque às
bactérias nocivas presentes no intestino. Sendo também um aliado no combate à diarreia, constipação intestinal, e inflamações.
• Benefícios do Kefir Como Fonte de Cálcio: O Kefir ajuda na construção de ossos fortes é saudáveis, mas também fortalece
os dentes, melhora as contrações musculares e até na coagulação sanguínea. A presença do cálcio na composição
do Kefir ajuda no combate a osteopenia, osteoporose e reumatismo.
• Benefícios do Kefir Para Aliviar Problemas Respiratórios: Mais uma propriedade importante do Kefir está ligada à melhora
nas crises de asma, bronquite e tuberculose, devido o Kefir ser uma bebida probiótica, que ajuda no fortalecimento dos pulmões
e na prevenção.
• Benefícios do Kefir Para o Fortalecimento do Sistema Imunológico: o Kefir possui propriedades anti-
bactericidas e vermicidas, com isso as alergias, candidíase e outras doenças oportunistas relacionadas ao sistema imunológico
em desequilíbrio serão beneficiadas pelo uso do kefir.
• Benefícios do Kefir Para a Mente: Devido A presença do triptofano estimula no Kefir o cérebro na produção de endorfinas e
serotonina, ajudando nos casos de depressão e ansiedade.
• Benefícios do Kefir Para o Coração: o Kefir Estimula a circulação, favorecendo o bom funcionamento do coração, regulando a
pressão arterial e ajudando no combate ao colesterol ruim.
• Benefícios do Kefir Para os Músculos: O Kefir é Rico em proteínas, que são os agentes fundamentais na construção
muscular, também ajuda a potencializar a absorção de glicose pelas células musculares, o que promove grande ajuda no
rendimento físico.
1 COLHER (SOPA) DE GRÃOS = 500 ML
DE LEITE
FERMENTAR POR 24 HS
DESSORAR
 CONTEXTO HISTÓRICO
GRÃOS DO DOAÇÃO
PROFETA
COLABORAÇÃO -
GITEC

=
 OBRIGADA
PELA
OPORTUNIDA
DE! Lais Bacilieri
Câmara Municipal de secretaria@buritama.sp.le
Buritama/SP g.br