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CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS

CLASS IFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS Quanto à forma :

✓ Proteínas fibro.sas : são insolúveis

em água, compridas e
filamentosas . A maioria tem função
estrutural ou protetiva. Ex.
colágeno

✓ Prote ínas globu lares: geralmente

I Pro1e1na5 COOJugõd.õ5
solúveis em água, formam
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glic.op<oteínas enroladas em forma globular ou
esférica .
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 2. Car_boidratos:
• Também chamados de açúcares
• Possuem função energética, mas podem atuar na estrutura e genética
• São formados por Carbono, Hidrogênio e Oxigênio
• São classificados em: Mono, Oligo ou Polissacarídeos.
• Os principais estudados são: .

a. Glicose (monossacarídeo): monossacarídeo composto por seis carbonos, sendo por isso
classificado como uma hexose. Ela é a principal molécula desse grupo responsável pelo
fornecimento de energia aos seres vivos. .,,,
b. Ribose (monossacarídeo): ·A ribose, composta por cinco carbonos (pentose), é parte
constituinte do ATP, responsável por desempenhar papéis relacionados aos processos
energéticos nas células.
c. Sacarose (dissacarídeb):De gosto .
extremamente doce, está bastante presente em
nosso dia a dia, já que este carboidrato é o nosso
açúcar comum (glicose+ frutose .
d. Lactose (dissacarídeo): Formado por glicose
e galactose, essa molécula é encontrada nó leite,
sendo a principal fonte alimentar de bebês.
e. Amido (polissacarídeo): Formada por diversas
unidades de glicose, é armazenado pelas plantas e
algas, funcionando como uma reserva energética , 1 6
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para estas. -\;;> G 1\r c~-1.. -.(r '-

f. Glicogênio (polissacarídeo): molécula de armazenamento energético dos animais,

sendo o fígado o responsável por unir unidades de glicose, formando esse polissacarídeo .
g. Celulose (polissacarídeo): mais abundante da natureza, presente em células vegetais,
conferindo rigidez e resistência.

O que é um carbono anomérico ou quiral?

O carbono anomérico é aquele carbono que passa a ser quiral ou assimétrico (faz 4
ligações diferentes) depois de ocorrer a ciclização da molécula . Carbono ligado ao oxigênio
central e a uma hidroxila livre .

O que são ligações glicosídicas?

É uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de

um carboidrato com um álcool, que pode ser outro carboidrato. Especificamente, o que ocorre
é combinação da hidroxila de um carbono anomérico com a hidroxila de um álcool ou com a
hidroxila de qualquer carbono de outro monossacarídeo, produzindo água.
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