Os glicídeos consistem em moléculas orgânicas, compostas
principalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio,
conhecidos também como açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono.
Apresentam funções de:
Coesão e reconhecimento celular: Como o glicocálix;
Energética: Como o amido;
Estrutural: Como a celulose, a qual compõe a parede celular vegetal.
Eles estão divididos em três classificações principais: monossacarídeos,
dissacarídeos e polissacarídeos.
Monossacarídeos
Correspondem aos compostos mais simples,
os quais apresentam entre três a sete
carbonos. Carboidratos
São monômeros, isto é, não podem ser hidrolisados e solúveis em água.
Os mais conhecidos são:
Pentoses
Desoxirribose (C5H10O4): Constitui o ácido desoxirribonucleico (DNA).
Ribose (C5H10O5): Constitui o ácido ribonucleico (RNA) e o ATP.
Hexoses
Frutose: É encontrada nas frutas e esperma - função energética.
Galactose: É encontrada no leite compondo a lactose - função energética.
Glicose: É a principal fonte de energia dos seres vivos.
Dissacarídeos
Diz respeito à junção de dois monossacarídeos.
Os principais são:
Lactose: Glicose + Galactose. Fonte: Leite
Maltose: Glicose + Glicose. Fonte: Cereais e sementes;
Sacarose: Glicose + Frutose. Fonte: Açúcar comum obtido da cana.
Polissacarídeos.
Equivale a união de mais de dez monossacarídeos.
São insolúveis em água e possuem função energética e estrutural.
Amido: Reserva energética vegetal.
Armazenado em caules, frutos e raizes.
Celulose: Participa da constituição da parede
celular vegetal
Glicogênio: Reserva energética animal. Armazenado no fígado e nos
músculos.
Quitina: Participa da constituição da parede celular dos fungos e do
exoesqueleto dos artrópodes.
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