POLVORONES

Diretamente da Espanha, para

adoçar o seu natal

ORIGEM E RELEVÂNCIA NATALINA

Estes doces de Natal surgiram no século XVI em Estepa - ES, pelas Freiras
Clarissas. Que utilizando a banha excedente dos matadouros, misturada com
farinha, amêndoas e açúcar, originaram os Polvorones, a qual fizeram tanto
sucesso que o convento precisou contratar mais confeiteiros, tornando-se uma
guloseima típica natalina e simbolo da cidade. E anos depois, em 1927, devido à
produção em massa de Polvorones, o prefeito de Estepa reuniu-se com as
empresas produtoras do doce para assinar um documento que assegura a
qualidade do produto.

INGREDIENTES
1 xícara de chá de manteiga;
1/2 xícara de chá de açúcar
de confeiteiro peneirado;
1 colher de chá de baunilha;
2 xícaras de chá de farinha
de trigo;
1/2 xícara de chá de nozes
(pode ser usado castanha do
pará ou amendoim para
substituir).
MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Em uma

tigela grande, bata a manteiga e o
açúcar de confeiteiro. Adicione a
tequila. Junte a farinha aos poucos.
Adicione as oleaginosas.

Divida a massa em pequenos

pedaços e enrole em formato de
bolas. Coloque com um dedo de
distância em assadeiras não untadas.

Asse por 12 a 15 minutos, ou até dourar

levemente. Por fim, passe no açúcar
de confeiteiro ainda quente e
transfira para uma grade para esfriar. OUTRAS VARIAÇÕES
Em Portugal, eles trocam as
nozes por especiarias típicas,
como canela. Além disso em
boa parte da América do Sul, os
Polvorones são aromatizados
com baunilha ou canela e não
utilizam as amêndoas em sua
composição. Por fim, para os
amantes do chocolate, também
existem Polvorones desse sabor
feitos com cacau.

VALOR NUTRICIONAL % Valor Diário (VD)

Os valores nutricionais do
polvorone variam, mas geralmente
4% 8% 5%
é rico em calorias, açúcares e
CALORIAS SÓDIO GORDURAS CARBOIDRATOS
gorduras, especialmente devido à 121 Kcal 0,12 G 7,12 G 16,1 G

presença de manteiga e
amêndoas.
2% 20% - 1% 5%
BAIXO MÉDIO BAIXO BAIXO MÉDIO
Por isso, recomenda-se consumir
PROTEINAS SATURADA TRANS FIBRAS AÇUCARES
com moderação, considerando 1,7 G 3,65 G 0,3 G 0,2 G 9,1 G

seu perfil nutricional altamente

calórico. *O % Valor Diário (VD) informa o quanto de nutrientes em uma porção de alimento contribui para uma
dieta diária. 2000 calorias por dia é usado para aconselhamento nutricional em geral.

REFERÊNCIAS
https://www.comidaereceitas.com.br/biscoitos-e-bolachas/polvorones.html
https://www.estudiahosteleria.com/blog/pasteleria-reposteria/origen-de-los-polvorones
https://patijinich.com/es/polvorones/ Calorias em Polvorón e fatos nutricionais (fatsecret.es)
Polvorón Tradicional - La Estepeña Calories - Fitia Portugal
Calories in Polvoron - 1 servings from Nutritionix
https://anamariabraga.globo.com/receita/polvoron-biscoito-mexicano/
https://loja.sequilhato.com.br/posts/sequilhos-ao-redor-do-mundo