BIOLOGIA

CARBOIDRATOS –
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
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CARBOIDRATOS
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CARACTERÍSTICAS GERAIS

• Sinônimos
- Açúcares, sacarídeos, glicídiose hidratosde carbono
• Funções
Estrutural → confere resistência ou arcabouço para
outras moléculas maiores
Ex.: celulose na parede celular vegetal

Energético → libera energia ao ser quebrado

Ex.: glicose quebrada durante a respiração celular
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CLASSIFICAÇÃO

• Monossacarídeos
- Unidades de carboidratos
- 3 a 7 átomos de carbono
- Nomes terminados em “oses”
- Fórmula geral: Cn(H2O)n
• Dissacarídeos
- União de dois monossacarídeos
• Polissacarídeos
- União de dezenas de monossacarídeos
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MONOSSACARÍDEOS ESTRUTURAIS

• Ribose → Esqueleto do RNA

• Desoxirribose → Esqueleto do DNA
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MONOSSACARÍDEOS ENERGÉTICOS

• Glicose → presente no mel

• Frutose → presente em vegetais
• Galactose → presente no leite
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SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO

• Síntese por Desidratação

- Retira-se uma molécula de água para união de
dois monossacarídeos
• Hidrólise
- Adiciona-se uma molécula de água para
separação de dois monossacarídeos
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DISSACARÍDEOS
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POLISSACARÍDEOS

• Glicogênio
- Polímero de glicoses
- Armazenamento de energia (animais e fungos)
- Estoques no fígado e tecido muscular
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POLISSACARÍDEOS

• Amido
- Polímero de glicoses
- Armazenamento de energia (vegetais)
- Estoque em raízes e caules
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POLISSACARÍDEOS

• Celulose
- Polímero de glicoses
- Estrutura da parede celular vegetal
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DIGESTÃO DA CELULOSE

Ruminantes e cupins são exemplos de animais

que, em simbiose com microrganismos, utilizam
o produto da digestão da celulose.
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POLISSACARÍDEOS

• Quitina
- Polímero de N-Acetilglicosaminas
- Função estrutural
- Exoesqueleto de artrópodes e parede celular
fúngica
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