Curso de Agronomia

Disciplina: Administração Rural

Professor: MSc. Laércio Barros

Areia, 2018
Segmentos dos Sistemas
Agroindustriais
SEGMENTOS DEPOIS DA PORTEIRA
• Esses segmentos são constituídos basicamente pelas etapas de
processamento e distribuição dos produtos agropecuários até atingir
os consumidores, envolvendo diferentes tipos de agentes
econômicos, como comércio, agroindústrias, prestadores de serviços,
governo e outros;

• Após colhidos, esses produtos podem seguir por diversos caminhos

até chegar aos consumidores. Durante esse percurso interferem
diferentes tipos de agentes econômicos, tanto atuando diretamente
na industrialização, como na comercialização, ou ainda, na prestação
de serviços.
Comercialização

• In natura - chegam até os consumidores sem ser submetidos a

qualquer tipo de transformação;

• Industrializados - produtos são submetidos a beneficiamentos, ou

processamentos ou transformação, visando à agregação de valores,
obtenção de novos produtos e alcance de mercados;
 Canais de comercialização

• Os "caminhos" percorridos pelos produtos são denominados de canais de

comercialização;

• Variam de acordo com cada produto e região, envolvem diferentes agentes

comerciais (ou intermediários), agroindústrias e serviços;

• Demandam diferentes infra-estruturas de apoio (logística).

Níveis do processo de
comercialização:
Agentes comerciais e a formação de preços

• Em cada um dos níveis de comercialização apresentados atuam

diferentes tipos de agentes ou intermediários, pessoas físicas e jurídicas,
com características próprias, comprando produtos e repassando-os para
o nível comercial seguinte.

• Produtores rurais; Intermediários; Concentradores; Mercados dos

produtores; Agroindústrias; Representantes e vendedores;
Distribuidores; Atacadistas; Centrais de abastecimento e bolsas de
mercadorias; Cédula de Produto Rural (CPR); Governo; Supermercados;
Pontos-de-venda; Feirantes; Exportadores; Importadores;
Consumidores.
 Agroindústrias

• As agroindústrias são as unidades empresariais onde ocorrem as etapas de

beneficiamento, processamento e transformação de produtos
agropecuários in natura até a embalagem, prontos para comercialização.
 Em agronegócios existem dois grupos
distintos de agroindústrias:

• Agroindústrias não alimentares: como fibras, couros, calçados, óleos

vegetais não comestíveis e outras;

• Agroindústrias alimentares: voltadas para a produção de alimentos (líquidos

e sólidos), como sucos, polpas, extratos, lácteos, carnes e outros.
• Beneficiamento - o beneficiamento de produtos agropecuários
significa dar-Ihes um tratamento sem alterar-lhes as características de
produtos in natura.

• Processamento - Compreendem-se por processamento alguns

cuidados especiais efetuados com produtos, que os tornam
prontamente disponíveis aos consumidores e garantem-lhes melhor
qualidade.

• Transformação - Entendem-se por transformação, como o próprio

nome indica, operações de obtenção de produtos diferentes, com
base em produtos in natura, processados ou semitransformções, que
podem levar ou não aditivos ou mesmo misturas com outros.
Recomendações especiais na montagem de
agroindústrias
• Definição de tecnologia;
• Definição dos tipos e compra de máquinas, equipamentos e acessórios;
• Construções civis e instalações;
• Localização e montagem de equipamentos;
• Procedimentos e métodos técnicos de produção;
• Estabelecimento de normas internas;
• Contratação de pessoal;
• Garantia de matéria-prima;
• Abastecimento de insumos secundários;
• Comercialização.
Os registros de agroindústrias

• Registro do estabelecimento;
• Registro do produto;
• Registro do rótulo;
• Registro no Ministério da Fazenda
Logística em agronegócio

• Logística é um modo de gestão que cuida especialmente da

movimentação dos produtos, nos diversos segmentos dentro de toda
a cadeia produtiva de qualquer produto, inclusive nas diferentes
cadeias produtivas do agronegócio.

• A LOGÍSTICA em agronegócios ocorre em três etapas distintas, mas

integradas entre si: logística de suprimentos, logística das operações
de apoio à produção agropecuária e logística de distribuição.
Referência

• ARAÚJO, Massilon J. Fundamentos de agronegócios . 4. ed.

São Paulo: atlas, 2013.