RECEITAS

DO
DIA A DIA

Alunos: Carlos Henrique Camelo dos Santos Preceptora: Karolinne Kückelhaus

Lais Pereira Severo Dias Nutricionista CRN1/9870
ARROZ BRANCO BÁSICO

Ingredientes
 1 Colher (sopa) de óleo
 Meia cebola pequena picada
 1 dente de alho pequeno picado
 1 e meia xicara (chá) de arroz
 1 colher de chá de sal
 3 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo
PASSO 1:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam
transparentes.
PASSO 2:
Junte o arroz e refogue bem até ficar brilhante.
PASSO 3:
Adicione o sal
PASSO 4:
Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até o arroz secar.
PASSO 5:
Desligue o fogo, tampe a panela por mais 5 minutos para que o arroz termine o
cozimento em próprio vapor.

Dicas:
- Refogue o arroz até que ele fique “sequinho”. Esse é o segredo para ter um
arroz soltinho.
- Cada xícara (chá) de arroz cru rende cerca de 2 xícaras (chá) de arroz cozido
ou cerca de 4 porções.

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Lais Pereira Severo Dias Nutricionista CRN1/9870
FEIJÃO

Ingredientes

 1 xícara (chá) de feijão-carioquinha cru (170 g)

 4 xícaras (chá) de água (800 ml)
 1 colher (chá) de sal
 1 folha de louro
 1 colher (sopa) de óleo
 2 dentes de alho amassados

Modo de preparo
PASSO 1:
Deixe o feijão de molho por 12 horas.
PASSO 2:
Escorra e transtira para uma panela de pressão.
PASSO 3:
Junte a água, o tempero pronto, o sal e o louro.
PASSO 4:
Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos após o início da fervura.
PASSO 5:
Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte o alho e refogue rapidamente até dourar.
PASSO 6:
Adicione uma concha dos grãos do feijão cozido e amasse-os com uma colher.
PASSO 7:
Volte o refogado à panela de pressão e deixe cozinhar, com a panela semi-
tampada, por 10 minutos, ou até encorpar ligeiramente.
PASSO 8:
Retire do fogo e sirva em seguida.

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Lais Pereira Severo Dias Nutricionista CRN1/9870
SALADA NO POTE SIMPLES

Ingredientes
 1 maço de rúcula
 2 cabeças de couve-flor
 2 pepinos cortados em rodelas
 500 gramas de tomate-cereja
 2cenouras grandes raladas
 Suco de 1 limão
 3 colheres de sopa de azeite
 1 cebola picada
 Sal a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes (os vegetais e folhas lavados e bem sequinhos

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Em uma panela com água fervente, cozinha a couve-flor por 4 minutos;

Depois disso, coloque a verdura imediatamente em água com gelo, para

interromper o cozimento.

Reserve;

Em um recipiente, misture o limão, o azeite, a cebola e o sal;

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Lais Pereira Severo Dias Nutricionista CRN1/9870
Forre 5 potes limpos, com capacidade de 500ml cada, com 3 colheres de sopa
da mistura de limão;

Sobre este molho, coloque as cenouras e o pepino. É importante colocar a

quantidade semelhantes dos ingredientes em cada pote;

Em seguida, acomode a couve-flor e os tomates;

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Por fim, acomode a rúcula, por cima de tudo;

Tampe os potes e conserve na geladeira por até 5 dias. BOM APETITE!

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MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA

Ingredientes

 170 gramas de iogurte natural

 1 dente de alho picado
 Suco de 1 limão
 1 colher de café de orégano
 3 colheres de sopa de azeite
 Sal a gosto

Modo de preparo
PASSO 1:
Em uma tigela, coloque o alho picado, o iogurte natural, o suco de 1 limão, o azeite, o
sal a gosto e o orégano.
PASSO 2:
Com um fouet, misture e bata bem todos os ingredientes.
PASSO 3:
Está pronto para servir com saladas de sua preferência.

Dica: Se quiser deixar o molho de iogurte para salada mais ralo, dilua um pouco de
água na receita.

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