Vinhos do Novo

Mundo
ENOLOGIA
2017
Estados Unidos – 4º produtor
mundial
Historia
A história do vinho nos Estados Unidos é
antiga, pois ao longo de sua colonização por
europeus (sec. XVI), se tentou produzir
vinhos com as variedades locais (Vitis
labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia, Vitis
vulpina, e Vitis amurensis), uvas comuns,
conhecidas como americanas, que geravam
vinhos simples e pouco saborosos.
Historia
Em resumo:
1619 – introdução de mudas de uvas viníferas e enólogos da
Europa, para tentar produzir vinhos de qualidade como os
franceses, inicialmente na costa leste, com resultados
medíocres principalmente pelo cruzamento com as uvas
nativas.
1805 - o trabalho com as uvas viníferas na
Califórnia foi iniciado por missionários
franciscanos em San Diego, em seguida
estendido para Sonoma. Os resultados foram
fracos em qualidade, sendo baseados na uva
vinífera Missión. Nessa época produziu-se em
Ohio um espumante baseado na uva Catawba.
 Historia
1935 - a vigência da lei seca
(1920-1933) atrasou o
aprimoramento do vinho
americano, sendo esse trajeto
retomado apenas nesse ano, após
produção de uvas de mesa e
apenas vinhos suaves e baratos.

A partir daí, várias pesquisas de universidades levaram à

identificação de variedades melhor adaptadas às regiões,
realizaram-se seminários e cursos sobre enologia e o vinho
americano cresceu em qualidade e volume, tendo seus
consumidores evoluído o paladar e o perfil de consumo.
Regiões
West Coast (Costa Oeste) - Maior produção de vinho ocorre nos
estados de Califórnia , Washington e Oregon.
Rocky Montains (Região Serrana) - Principalmente Idaho e
Colorado.
South Western USA (Região sul) - Principalmente Texas e Novo
México.
Midwestern USA - Principalmente Missouri , Illinois e Minnesota.
Great Lakes (Região dos Grandes Lagos) - Principalmente Michigan,
norte de New York e Ohio.
East Coast (Costa Leste) - principalmente New Jersey , Estado de
Nova Iorque , Pensilvânia , Virgínia e Carolina do Norte.
Apelações geográficas
Apelações geográficas
A legislação americana
começou a ser elaborada na
década de 1980, quando foi
introduzida a American
Viticultural Área (AVA).

Existem mais de 135 AVAs,

sendo mais de 80 na
Califórnia.
Apelações geográficas
Veja abaixo as exigências da AVA nos rótulos.
1. Nome da uva. O vinho deve conter no mínimo 75% da uva citada no
rótulo.

2. 2. Região de origem. A vinícola e a sua região de origem devem

constar do rótulo.

3. 3. Nome da AVA. Se o nome de uma determinada AVA é citado na

etiqueta, então 85% das uvas deste vinho devem proceder desta AVA.
Por exemplo: AVA Napa Valley Cabernet Sauvignon – 75% deste vinho
devem ser de Cabernet Sauvignon e 85% destas uvas devem ser do
Napa Valley.

4. 4. Advertências sanitárias. É obrigatório nas etiquetas americanas

constar uma advertência sobre os riscos do consumo de álcool,
informação nutricional e se há presença de conservantes.
Principais AVA
As principais AVA são:

Califórnia: Napa Valley, Sonoma, Mendocino, Carneros,

Monterey, Arroyo Seco, Dry Creek, Paso Robles.

- Uvas tintas: Zinfandel (Dry Creek), Cabernet Sauvignon

(Napa), Pinot Noir (Napa e Carneros).
- Uvas brancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc são as mais
cultivadas em todas as regiões.
Principais AVA
Washington: Columbia Valley, Red Mountain, Walla Walla
(Washington).

- Uvas tintas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e

Sangiovese.
- Uvas brancas: Riesling, Chardonnay, Semillon, Sauvignon
Blanc.
Principais AVA

Oregon: Willamette Valley, Umpqua Valley, Walla Walla

(Oregon).

- Uvas tintas: Pinot Noir domina, há parcelas de Merlot.

- Uvas brancas: Chardonnay, Pinot Gris.
NOVA ZELANDIA – 33º
produtor mundial
Região mais ao sul do planeta, a Nova Zelândia produz
vinhos desde a década de 70, mas o seu grande
avanço se deu a 25 anos.
A sauvignon blanc tornou-se a principal uva de
vinificação do país, assim como a pinot noir vem
conquistando o mundo, devido ao clima frio em que é
lá produzida.
NOVA ZELANDIA
REGIÕES
CASTAS
TINTAS: cabernet sauvignon, pinot noir, merlot.

BRANCAS: sauvignon blanc, chardonnay, riesling,

pinot gris.
AUSTRALIA – 6º produtor
mundial
A Austrália é considerado o país expoente do novo
mundo na produção de vinhos, por vários motivos:
o uso extensivo de tecnologia;
o por produzir vinhos concentrados, frutados e muito
aromáticos;
o produzir vinhos com passagem por madeira.
A uva emblemática é a shiraz, associada a cabernet
sauvignon.
 REGIÕES
o Austrália
Ocidental
o Austrália
Meridional
o Nova Gales do
Sul
o Victoria e
Tasmânia
CASTAS
TINTAS: cabenet sauvignon, merlot, shiraz, pinot
noir, grenache, mouvèdre.

BRANCAS: sauvignon blanc, riesling, chardonnay,

viognier, sémillon.
AFRICA DO SUL – 8º
produtor mundial
A África do Sul colocou o continente africano no
mapa dos vinhos do mundo.
A vitivinicultura remonta à colonização holandesa
em 1679, contudo somente após o fim do Apartheid
nos anos 90 (política oficial de segregação da maioria
negra, literalmente “desenvolvimento em separado”), as
vinícolas sul-africanas acabam se organizando em
cooperativas, em torno da região do Cabo e ainda
estão por organizar-se.
REGIÕES
Vinhos de
qualidade serão
encontrados em
duas regiões que
são hoje
consideradas as
principais:
o Paarl
o Stellenbosh
CASTAS
TINTAS: shiraz, merlot, pinotage, cabernet
sauvignon.

BRANCAS: chenin blanc, chardonnay, sauvignon

blanc.
China

UOL Economia