Fontes alternativas de energia:

Açúcar de beterraba

Integrantes: Claudionor Neves Câmara, Reinaldo

Soares, Yuri fontana de Souza
Curso: Biocombustíveis
Disciplina: Gestão Biorrefinárias
Professor: Prof. Dra. Camila Cultri
Beterraba

• A beterraba é uma raiz da espécie Beta

vulgaris que pertence à família de
planta Chenopodiaceae. Essa raiz 
é muito utilizada no preparo de saladas e sopas.
• Dentre os principais 
benefícios da beterraba para a saúde, destacam-se
a capacidade de promover a redução da pressão
arterial sanguínea, prevenir alguns tipos de
câncer, limpar o fígado, tratar a anemia e
aumentar a libido.
• A beterraba também preserva a saúde da pele e
previne o desenvolvimento de problemas oculares
como a catarata e a degeneração macular.
Propriedades
nutricionais
• A beterraba é uma raiz muito
nutritiva, que fornece uma
grande variedade de vitaminas,
fibras, minerais e compostos
antioxidantes. Isso inclui
nutrientes como o folato, a
vitamina C, as vitaminas do
complexo B e minerais como o
manganês, o ferro, o cobre e o
potássio.
Açúcar de beterraba
sacarina
• A beterraba é composta basicamente
por 75% de água, 20% de açúcar e
5% de polpa.
• O teor de sacarose em uma raiz pode
variar de 12 a 21%, dependendo das
condições de cultivo.
• Devido a essa alta concentração de
sacarose, a beterraba pode ser usada
para produzir açúcar assim como a
cana.
O que é açúcar de beterraba
sacarina?

• Obtido através do xarope da beterraba-

sacarina, esse açúcar se destaca por ser mais
nutritivo.
• Ao contrário do açúcar refinado, ele não perde
muitas vitaminas e minerais no processo de
produção, conservando melhor os
antioxidantes e fibras da raiz, por exemplo.
Processo de produção do
açúcar de beterraba
• Depois de colhidas, lavadas e cortadas, as raízes são
colocadas em um difusor onde a água ajuda a
extrair todo o líquido que contém açúcar.
• Depois disso, são adicionados alguns compostos
químicos como o hidróxido de cálcio, o dióxido de
enxofre e o gás carbônico para ajudar na formação
de cristais e regular o pH do líquido produzido.
• Logo em seguida eles são filtrados e removidos da
mistura e o líquido resultante é aquecido para
formar os cristais de açúcar e o melaço.
Açúcar de beterraba
é mais saudável?

• Apesar de perder parte de seus

nutrientes no processo de
produção, o açúcar de beterraba
continua sendo uma alternativa
mais natural e saudável para
adoçar diferentes receitas.
 Redução da Desintoxicação do
pressão arterial fígado

Benefícios: Prevenção da
anemia
Ajuda na
prevenção do
câncer

Aumento da
Saúde do coração resistência e
desempenho físico

Aumento dos
Saúde do cérebro
níveis de energia

Redução de
Afrodisíaco defeitos
congênitos

Combate a
Perda de peso
inflamações
Produção no Brasil
• A produção de açúcar no brasil é majoritariamente
feita a partir da cana de açúcar.
• Cerca de 80% de todo açúcar produzido no Brasil
vem da cana de açúcar .
• A cultura é de inverno e isso dificulta uma maior
produção no Brasil.
• Ainda não atingiu o potencial genético (Resistencia
da cultura baixa).
• Taxa de crescimento do melhoramento de beterraba
é de 2% ao ano.
Países que mais produzem açúcar com
beterraba
Países
100
90
80
Tonelada por Hectare

70
60
50
40
30
20
10
0
Series1

Países Fonte: Siamig, 2019

França Alemanha Estados Unidos Marrocos Rússia China

 Acompanhamento Ergonomia, saúde
Gestão da
e análise de e segurança do
produção
projetos trabalho

Cumprimento das Gestão da

normas ISO 9001 e qualidade na Gestão logística
afins produção

Atribuições legais

Onde entra a gestão em uma

indústria?
As vertentes de
uma boa gestão.
• Gestão Administrativa
• Gestão Financeira
• Gestão de Contabilidade
• Gestão de produção
• Gestão de segurança
• Gestão comercial
 Obrigado !!!
Fatec Jaboticabal 2022
Referências:
• https://www.conquistesuavida.com.br/noticia/acucar-de-beterraba-e-saudavel-sai
ba-mais-sobre-esse-adocante-natural_a12412/1
• https://vitat.com.br/acucar-de-beterraba-acucar-da-cana/
• https://3talheres.com.br/conheca-o-acucar-de-beterraba/
• https://www.novacana.com/n/internacional/acucar/tereos-aumenta-precos-pagos-
beterraba-40-alta-acucar-ue-201022
• https://br.tereos.com/pt-pt/
• https://siamig.com.br/noticias/produzir-beterraba-acucareira-no-brasil-fara-com-
que-as-usinas-produzam-mais-acucar
• DE CARVALHO FERREIRA, Jade; MARTINS, Jussara Maria; FINZER, José Roberto
Delalibera. Fermentação de sacarose extraída da Beterraba Sacarina (Beta Vulgaris L.).
• MARTINS, J. M. et al. EXTRAÇÃO DE AÇÚCARES DA BETERRABA SACARINA (BETA
VULGARIS L.).
• PORTO, N. O. A INDÚSTRIA DE REFINAÇÃO DE AÇÚCAR.