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Carboidratos
Proteínas e Gorduras
Carboidratos
Classificação:
Monossacarídeos: mais simples (C6H12O6)
Polissacarídeos:
Necessidade Diária:
50 a 60 % do VCT
(Valor Calórico Total da Alimentação)
Pirâmide dos alimentos ( 2000kcal) Adaptada para a População Brasileira PHILIPPI, S.T., 2008
Proteínas
Função:
Função:
20 a 30% do VCT
2 a 4% de ácidos graxos essenciais
(linoléico e linolênico)
< 300 mg de colesterol
Proporção ideal:
poli / mono / saturada: 1:1:1
Pirâmide dos alimentos ( 2000kcal) Adaptada para a População Brasileira PHILIPPI, S.T., 2008
Micronutrientes
Vitaminas: lipossolúveis (A, D, E, K)
e hidrossolúveis (C, complexo B)