Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Artigo
Fibra Alimentar
Funcionamento do intestino
Reduo da fome
Definio
Partes comestveis dos vegetais que o nosso intestino delgado incapaz de digerir e absorver, passando para o intestino grosso intactas.
Polmeros de hidratos de carbono com dez ou mais unidades monomricas que no so hidrolisados por enzimas endgenos nos seres humanos.
Fibras solveis
Goma accia, pectina e goma xantana Fermentao Ao:
Melhora na digesto dos nutrientes; Velocidade intestinal; Desenvolvimento bactrias do intestino. do transito
Fibras insolveis
Farelos de cereais
Parede celular: mistura de componentes fibrilares e matriz que incluem quitina e os polissacardeos;
Cogumelo esclerdios
Estrutura compacta micelial em condies desfavorveis, permanecem dormentes at que o ambiente se torne adequado para o seu desenvolvimento e reproduo.
Quitina e -glucanos
nova fonte de FA
80% I
2,5% S
Preparo do cogumelo DF
Remover materiais no fibrosos (DF) Mtodos enzimticos ou qumicos
Preparo do cogumelo DF
Cogumelo sclerotium NDCs;
Polissacardeos
Protenas
Lignina
Dectina-1.
A fermentao (P. tuber-regium) aumentar a absoro de clcio e magnsio melhorar a absoro de minerais no intestino.
Concluso
Obrigada!