Nutrição e Digestão

Definição
Nutrição
Alimentos
Anatomia
Fisiologia
Nutrição e Digestão Etapas da nutrição

1.Alimentação
2.Digestão
Nutrição 3.Assimilação
4.Dejeção ou defecação
•É a incorporação de novos
compostos estruturais e
energéticos aos componentes
celulares e orgânicos do
indivíduo.
 Todos os animais são seres Heterótrofos

 Os alimentos ingeridos por determinada espécie constitui sua

dieta

Tipos de dieta:

• Herbívoros: exclusivamente vegetais

• Carnívoros: exclusivamente carne (herbívoros e outros animais)
• Onívoros: carnes, vegetais e outros como fungos
• Saprófagos: matéria orgânica em decomposição
• Frutívoros ou Frugívoros: apenas frutas
• Insetívoros: exclusivamente insetos
Nutrição e Digestão

Tipos de Nutrientes Macronutrientes Micronutrientes

•Água
•Sais minerais
• Carboidratos • Vitaminas
•Vitaminas
•Carboidratos • Gorduras • Minerais

•Lipídios • Proteínas • Água

•Proteínas
Tipos de Nutrientes
 Proteínas :

• Construir e reparar os músculos

• Muitos hormônios e anticorpos são de natureza proteica
• Fonte de calorias
• Aproximadamente 15% de suas calorias devem vir das proteínas

Fontes:
- Alimentos de origem animal (carnes, leite e ovos)
- Grãos de origem vegetal (soja, feijão, amêndoas e etc)
 Carboidratos:
• Fonte de calorias
• Principal combustível celular de consumo imediato
• Abastecem seus músculos e cérebro
• Fonte primária no exercício árduo
• Fonte de fibras (celulose)
• Aproximadamente 60% de suas calorias devem vir dos
carboidratos
 Índice Glicêmico (IG)
Alto IG: Baixo IG:
Sorvete, doces Frutas, vegetais
(balas, folhosos,
chocolate), legumes e cereais
Glicose, Pão integrais.
branco, etc...
 Gorduras (lipídeos):

• Fonte de energia armazenada (tecido adiposo)

• Queimada principalmente durante atividades de baixa
intensidade
• Saturadas (origem animal) e Insaturadas (origem vegetal)
• Aproximadamente 25% de suas calorias devem vir das
gorduras

Fontes:
- Origem animal (peixe, ovos)
- Origem vegetal (amêndoas, azeite de oliva, castanha-do-pará e abacate)
 Vitaminas:

• Coenzimas (ajudam nas reações)

• A maioria não é fabricada pelo corpo
• Podem ser solúveis ( complexo B e C) e hidrossolúveis (A, D, E e K)
• Essencial para regulação do metabolismo (crescimento e
desenvolvimento celular)
• Não é uma fonte de energia
 Minerais :

• Obtidos a partir dos alimentos

• Necessitamos em baixa quantidade
• Formam estruturas do corpo e regulam processos corporais
• Não é uma fonte de energia
 Água :

• Substância essencial
• 60 a 75% de seu peso
• Estabiliza a temperatura do corpo
• Leva nutrientes para as células
• Não é uma fonte de energia
Sistema Digestório de Vertebrados
Sistema Digestório Humano

• Anatomia do tubo digestório • Anatomia dos órgãos anexos

• Boca • Dentes
• Faringe • Língua
• Esôfago • Glândulas salivares
• Estômago • Pâncreas
• Intestino delgado • Fígado
• Intestino grosso • Vesícula biliar

•
 http://www.auladeanatomia.com/digestorio/
sistemadigestorio.htm

http://3.bp.blogspot.com/-EvYR5RYEIiM/UTZpeWvcMzI/
AAAAAAABRcM/4VKrxR3Hw6E/s1600/
Atividades+Corpo+humano+membros+orgaos+sentidos+esquele
to+ossos+
Sistema Digestório Humano

• Boca

http://www.flickr.com/photos/caiomartinelli/3215634934/
• Ingestão do alimento
• Mastigação do alimento
• Lubrificação do alimento
• Deglutição do alimento
• Ocorre a 1ª etapa da digestão
química.
Sistema Digestório Humano
• Dentes
• Estruturas básicas
• Coroa – acima da linha da gengiva.
• Colo – na linha da gengiva.
• Raiz – abaixo da linha da gengiva.
• Camadas internas
• Esmalte – camada mais externa.
• Dentina – camada intermediária.
• Polpa – camada interna.
http://www.brasilescola.com/saude-na-escola/conteudo/
higiene-bucal-quimica-creme-dental.htm
Sistema Digestório Humano

• Dentes
• Difiodonte e heterodonte
• Decídua ou de “leite” – 20
dentes
• 8 incisivos - 4 caninos - 8
molares
• Permanente – 32 dentes http://lorenafelipebioifes.wordpress.com/2011/02/13/

• 8 incisivos - 4 caninos - 8 pré-

molares - 12 molares
Sistema Digestório Humano

• Língua
• Gustação
• Doce – Salgado – Azedo –
Amargo
• Mastigação
• Insalivação
• Deglutição

http://www.brasilescola.com/quimica/quimica-
paladar.htm
Sistema Digestório Humano

• Glândulas Salivares
• Formadas por:
• 1 par de parótidas
• 1 par de sublinguais
• 1 par de submandibulares
• Produção de saliva

http://www.abcdamassagem.com.br/anatomia/s-dig03.htm
Sistema Digestório Humano

•Faringe
•Canal comum aos sistemas
digestório e respiratório
(nasofaringe, orofaringe e
laringofaringe).
• Presença de estruturas linfoides
(amígdalas e adenoides).
•Ajuda no processo de deglutição.

http://edsonbatista.com.br/?m=201110
Sistema Digestório Humano

• Esôfago

2011_07_01_archive.html
http://nathalyemaria.blogspot.com.br/
• Canal que liga a faringe ao
estômago, localiza-se entre os
pulmões, atrás do coração, e
atravessa o músculo diafragma.
• Conduz o bolo alimentar ao
estômago.
Sistema Digestório Humano

• Estômago
• Bolsa de parede musculosa,

hectorematheusfrancobioifes.wordpress.com/
2011/02/14/anatomia-do-sistema-digestorio/
localizada no lado esquerdo do
abdome.
• Armazenamento de alimentos
• Absorção de algumas
substâncias.
• Ocorre a 2ª etapa da digestão
química.

http://
Sistema Digestório Humano
• Pâncreas
• Glândula mista que possui
aproximadamente 15 cm de

http://sdcidad.blogspot.com.br/2009/11/
comprimento.

pancreas-endocrino-diabetes-i.html
• Ácinos pancreáticos: secreção
exócrina do suco pancreático.
• Ilhotas de Langerhans: secreção
endócrina da insulina e do
glucagon.
• Canal de Wirsung e ampola de
Váter.
Sistema Digestório Humano
• Fígado
• É a mais volumosa de todas as
vísceras.
• Produção da bile.
• Armazenamento de ferro e vitaminas.
• Realização de glicogênese,
glicogenólise e gliconeogênese.
• Metabolização de lipídios.
• Síntese de diversas de proteínas
plasmáticas.
• Desintoxicação do organismo.
• Hemocaterese. http://www.virtual.epm.br/material/tis/
curr-bio/trab2004/1ano/figado/anato.htm
Sistema Digestório Humano

• Vesícula biliar

http://pt.wikipedia.org/wiki/Ves%C3%ADcula_biliar
• Armazenamento e secreção da
bile.
Sistema Digestório Humano
• Intestino delgado
• Órgão tubular, musculoso e
membranoso, localizado na
cavidade abdominal.
• Dividido em duodeno, jejuno e
íleo.
• Ocorre a 3ª etapa da digestão
química.
• Epitélio intestinal rico em
microvilosidades.
• Responsável pela absorção dos
nutrientes. http://www.infoescola.com/anatomia-humana/intestino-delgado/
http://www.sobiologia.com.br/conteudos/
FisiologiaAnimal/digestao2.php

Sistema Digestório Humano

http://www.colegiovascodagama.pt/ciencias3c/
nono/fisiologiadigestivo.html
Sistema Digestório Humano
• Intestino grosso
• Última porção do tubo digestório.
• Tubo muscular com parede mais
espessa que o intestino delgado.
• Dividido em: apêndice, ceco, colo
ascendente, colo transverso, colo
descendente, colo sigmoide, reto e
ânus.
• Reabsorção de água e sais minerais.
• Síntese das vitaminas k e B2 por ação
microbiana.
• Formação do bolo fecal. http://lorenafelipebioifes.wordpress.com/2011/02/13/
Sistema Digestório Humano

• Digestão mecânica
• Mastigação
• Movimentos peristálticos

http://www.euquerobiologia.com.br/2012/06/porque-nossa-barriga-
ronca-faz-barulho.html
Sistema Digestório Humano
• Digestão química • Quimificação
• Insalivação • Ocorre no estômago.
• Ocorre na boca. • ph = 2,5 (ácido).
• ph = 7,0 (neutro). • Glândulas mucosas: produção de muco.
• Digestão de amido. • Glândulas G: produção do hormônio
• Principal enzima: Ptialina ou amilase gastrina.
salivar. • Glândulas parietais ou oxínticas:
• Mecanismo de controle: terminações produção de HCl e do fator intrínseco
nervosas do sistema nervoso autônomo gástrico.
simpático e parassimpático. • Glândulas principais ou zimogênicas:
produção de pepsinogênio (pepsina) e
renina.
• Mecanismo de controle: Hormônio
gastrina.
Sistema Digestório Humano
• Digestão química • Mecanismo de controle:
• Quilificação • Colecistoquinina (CCQ)
• Ocorre no duodeno. • Secretina
• ph = 8,0 (básico ou alcalino). • Enterogastrona ou peptídeo inibidor
• Bile: sais biliares. gástrico
• Suco pancreático: íon bicarbonato, •
amilase, lipase, nucleases,
tripsinogênio (tripsina) e
quimiotripsinogênio (quimiotripsina).
• Suco entérico: amilase, maltase,
sacarase, lactase, lipase e proteases.
 Sistema Digestório Humano
http://nutrientesbiologia.blogspot.com.br/p/o-controle-
da-digestao.html

http://auladecampoccbjan20093c2.blogspot.com.br/2009/01/aula-de-campo-
biologia.html
 http://e-portfolioinessantoscvg.blogspot.com.br/
Sistema Digestório Humano