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Alimentos Permitidos Na Fase Ataque
Alimentos Permitidos Na Fase Ataque
ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE ATAQUE dia. Porém no caso de estagnação de peso, pode ser necessário
diminuir a quantidade para 700 gramas.
Esses alimentos abaixo podem ser consumidos à vontade (sem DICA: Em relação aos queijos, para escolher corretamente os que não
restrição de quantidade): tem gordura, basta observar o rótulo do produto e ver as gorduras
totais. Para ter essa informação em percentual, faça o seguinte
Boi (peças magras); cálculo: gorduras totais do rótulo (em gramas) × 100 ÷ porção do
Vitela (grelhada); produto indicada na embalagem (em gramas). O resultado será o
Aves sem pele (exceto aves como pato e ganso); percentual de gordura que a porção do produto tem.
Peixes (todos sem exceção); Exemplo: Queijo frescal da marca Polengui – gorduras totais = 3,6g /
Frutos do mar (todos sem exceção); Porção = 50g >> Cálculo: 3,6 x 100 ÷ 50 = 7,2 (indica que o produto
Presunto magro (entre 2 e 3% de gordura); tem 7,2% de gorduras totais)
Proteínas vegetais: tofu (8% de gordura no máximo), seitan e
konjac;
Iogurte natural desnatado *pode ser com sabor, só não é ALIMENTOS PERMITIDOS COM LIMITAÇÃO
permitido os com polpa e calda de frutas (recomendamos os
da marca Ati Latte®, Fazenda Bela Vista®, Vigor®, Molico e Ovos: até 2 unidades por dia;
Nestlé®); Adoçante: máximo 10 colheres por dia (Adoçantes autorizados
Queijos com 0% de gordura (recomendamos o frescal e indicados: sucralose, Canderel, Hermesetas, xilitol, Stevia, Tal &
ultrafiltrado Danubio® e Frescatino Polenghi®); Qual e sacarose Maltitol);
Cream cheese 0% de gordura; Gelatina zero: máximo 1/2 pacote por dia;
Queijo cottage 0% de gordura (recomendamos os da Farelo de aveia: na primeira fase, a quantidade permitida é
marca Canto de Minas®, fibras Balkis® e stímula Balkis®); de 1 colher e meia de sopa por dia (de preferência consumir
Coalhada Desnatada (recomendamos o da marca Ati Latte®) pela manhã);
Ricota 0% de gordura; Farelo/Fibra de trigo: é recomendado o consumo de 1 colher
Requeijão 0% até 3 % de gordura (recomendamos o da de sopa por dia para pessoas com prisão de ventre (seu
marca Danubio, que é 0% de gordura); consumo não é obrigatório);
Leite desnatado (líquido e em pó); Goji Berry: 1 Colher de sopa por dia;
Proteína Isolada de Soja e Fibra de Soja; Farinha de glúten: máximo 100g por dia, três vezes por
Líquidos permitidos: água, chá, café, suco em pó light semana;
(tipo Clight). É recomendado consumir 2 litros de água por dia; Vísceras (fígado e rim): consumir no máximo uma vez por
Temperos: vinagre, especiarias, ervas, cebola (apenas como semana;
tempero), alho, limão (apenas como tempero), sal e mostarda Refrigerantes diet/light/zero: máximo 3 latas por dia.
(apenas como tempero).
A 2ª fase proporciona perda de peso mais lenta, em média 1 kg por
semana, mas é ela que levará ao seu peso ideal.
CRUZEIRO = ATAQUE + LEGUMES + TOLERADOS Alimentos tolerados: São alimentos que podem ser
consumidos com moderação. Na fase de Cruzeiro, é permitido
Na fase cruzeiro, será necessário alternar um dia de proteínas e consumir até dois tolerados diariamente.
legumes, conhecido como PL e um dia de proteína pura denominado Proibidos: alimentos ricos em amido (batata, arroz, milho,
PP, em que os vegetais são proibidos. todos os tipos de ervilhas, grão de bico, feijão e lentilha).
PL = Proteínas + Legumes
PP = Proteína Pura (Legumes proibidos)
ALIMENTOS TOLERADOS
Normalmente, após um dia de PL o peso tende a subir ligeiramente.
A partir da fase cruzeiro é permitido consumir 2 alimentos tolerados
Isso é normal já que com a ingestão de legumes retemos mais líquidos,
por dia. Os tolerados são considerados um “prêmio” e só podem ser
mas, depois de um dia de PP, o peso real aparece.
consumidos por quem está perdendo peso de forma satisfatória. Se a
É aconselhado fazer 1 dia PP e um dia de PL, alternando até a
sua perda de peso estiver lenta você não deve consumir os tolerados.
conquista do seu peso. Mas também existe a opção de 5 dias de PP e 5
dias de PL.
Nessa fase da dieta dukan os legumes podem ser consumidos crus ou Semente de Chia: 1 Colher de sopa por dia, 30 min antes da
cozidos, em quantidade ilimitada e a qualquer hora. Para temperar os refeição – almoço, café da manhã ou jantar;
legumes pode-se usar vinagre, limão, mostarda e iogurte. Pudim Zero: pode ingerir 1 porção por dia (Caso haja a
estagnação do peso é recomendado suspender o consumo);
ALIMENTOS PERMITIDOS NA FASE CRUZEIRO Iogurte com fruta 0% (1 unidade);
Todos os alimentos permitidos da fase Ataque; Iogurte de soja ao natural (1 unidade);
Proteína de soja texturizada (30 gramas crua);
Farinha de soja ou amido de milho ( 1 colher de sopa – 20 g);
Farelo de aveia: Na segunda fase a quantidade permitida é de 2
Queijos com até 7% de gordura (40 g);
colheres de sopa por dia (de preferência consumir pela
Queijo cottage com até 7% de gordura (1 colher de sopa)
manhã);
Leite de soja (1 Copo – 150 ml);
Legumes: podem ser consumidos à vontade (berinjela,
Molho de soja Light (1 colher de chá);
rabanete, brócolis, repolho, aipo, cogumelos, aspargo, couves,
Salsicha de frango ou peru, máximo 10% de gordura (100 g);
palmito, abobrinha, espinafre, erva-doce, vagem, quiabo, pepino,
Goji Berries: (1 colher de sopa no ataque, 2 no Cruzeiro e 3 na
chuchu, nabo, acelga, alface, chicória, jiló, broto de soja, agrião,
Consolidação);
cebola, alho-poró, pimentão, endívia, abóbora, tomate, rúcula)
Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para
Legumes permitidos com limitações: Cercefi, cenouras,
evaporar (3 colheres);
alcachofras e beterrabas (consumo limitado a um máximo
Creme de leite light – máximo 3% de gordura (1 colher de
de 200 g uma vez por semana);
sopa);
Azeite: É permitido consumir 1 colher de azeite por dia.
Leite condensado diet – até 3% de gordura – (1 colher de
sopa);
Cacau em pó sem açúcar (1 colher de café); Coalhada – Lacfree®
Óleo (3 gotas); Queijo Tipo Cottage – Verde Campo®
Queijo Frescal Ultrafiltrado Light – Danubio®
DICA: Em relação aos queijos, para escolher corretamente os que tem Ricota Fresca Light – Lac Lélo®
no máximo 7% de gordura, basta observar o rótulo do produto. Para
ter essa informação em percentual, faça o seguinte cálculo: gorduras Quantos dias deve durar essa fase?
totais do rótulo (em gramas) × 100 ÷ porção do produto indicada
na embalagem (em gramas). O resultado será o percentual de A duração vai depender da quantia de peso que você quer perder.
gordura que a porção do produto tem. Portanto, deverá permanecer nessa fase até conquistar o peso
Exemplo: Queijo frescal da marca Polengui – gorduras totais = 3,6g / desejado.
Porção = 50g >> Cálculo: 3,6 x 100 ÷ 50 = 7,2 (indica que o produto
tem 7,2% de gorduras totais) A 3ª fase vai consolidar o seu peso, que ainda é instável. Ela deve durar
10 dias por quilo perdido, ou seja, se foram perdidos 10 quilos a fase
de consolidação deverá durar 100 dias.
SUGESTÕES DE LATICÍNIOS TOLERADOS
CONSOLIDAÇÃO = CRUZEIRO + FRUTAS +
Creme de Ricota Light – Balkis®
Creme de Ricota Light – Polenghi®
CARBOIDRATOS + JANTAR DE GALA
Iogurte Grego Baunilha – Batavo® Nessa fase, são introduzidos os carboidratos, pães integrais, queijos,
Iogurte Líquido lactive batido light – Vigor® frutas e jantar de gala. Já não é mais necessário alternar dias de
Iogurte Líquido Morango Light – Fazenda Bela Vista® Proteína Pura com dia de Proteína e Legumes, pois os legumes são
Iogurte Natural Desnatado – Fazenda Bela Vista® liberados. Porém, um dia na semana deverá ser de Proteína Pura, para
Iogurte Pense Zero Pera (Contém polpa de fruta) – Batavo® o resto da vida. Dukan sugeriu as quintas-feiras proteicas.
Iogurte Pense Zero Maracujá (Contém polpa de fruta) – A Consolidação é dividida em duas fases. Vamos usar o exemplo citado
Batavo® anteriormente, se a fase de consolidação durar 100 dias, esses devem
Iogurte Pense Zero Mamão – Batavo® ser divididos por dois – a primeira fase será de 50 dias e a segunda de
Leite Fermentado com Polpa de Frutas – Corpus Light – 50 dias.
Danone ®
Naturis Soja Líquido sabor Ameixa (Contém polpa de fruta) – PRIMEIRA FASE
Batavo®
Naturis Soja Líquido sabor Morango (Contém polpa de fruta) – Um jantar de gala por semana;
Batavo® Uma porção de carboidratos por semana;
Queijo Frescal Ultrafiltrado – Polenghi® Uma fruta por dia.
Queijo Frescal Ultrafiltrado Light – Danubio®
Ricota Fresca – Tirolez®
Queijo Tipo Cottage – Lacfree®
SEGUNDA FASE cuz-cuz, arroz, batatas, sêmola, lentilhas, feijão e ervilhas. Dê
preferência aos produtos integrais, nada de manteiga e óleo!
Deve-se consumir toda a porção de carboidratos em uma única
Dois jantares de gala por semana. Eles não devem ser feitos em refeição;
dias seguidos; entre os dois jantares de gala deve haver um dia
Farelo de Aveia: 2 colheres e meia por dia;
de Proteína Pura;
Duas porções de carboidratos por semana;
Duas frutas por dia. Quantos dias deve durar essa fase?
Ela deve durar 10 dias por quilo perdido. Por exemplo: se foram
Especificações perdidos 10 kg, essa fase deverá durar 100 dias.
Jantar de Gala: Café da manhã, almoço ou jantar livres. No A 4ª e última fase estará com você para o resto de sua vida. A partir
jantar e gala você pode preparar qualquer receita, sem daqui a alimentação é livre, nenhum alimento é proibido, e você pode
nenhuma restrição, incluindo a sobremesa, uma taça de vinho comer o que quiser (sempre usando seu bom senso, para não engordar
ou uma lata de cerveja, mas não se pode, em nenhuma novamente). Porém, deverá seguir para sempre 3 regras simples:
hipótese, repetir o prato (pode comer só 1 vez). Por isso,
capriche na porção! Consumir 3 colheres de farelo de aveia todos os dias;
Quintas proteicas: Um dia na semana de Proteína Pura Fazer 20 minutos de caminhada por dia;
– Obrigatório; Um dia na semana de proteína pura (o Dr. Dukan sugeriu as
quintas protéicas).
ALIMENTOS PERMITIDOS
Todos os alimentos da Ataque e da Cruzeiro;
Tolerados: 3 porções diárias (ver a lista na fase cruzeiro);
Frutas: Estão liberadas com exceção de banana, uva e cereja.
Devem ser de tamanho médio, por exemplo: uma maçã, dois
kiwis, etc;
Pão integral: Duas fatias por dia;
Queijo: Pode-se consumir 40 gramas de queijo por dia com
mais de 7% de gordura (tente não consumir queijos com mais
de 40% de gordura). Se você encontrar um queijo que lhe
agrade com 30% de gordura, aumente a porção para 50g (20%
de gordura – 55g e 10% de gordura – 60g);
Carboidratos: é permitido 220 gramas se forem integrais
e 125 gramas se forem normais (cozidos). Exemplos: massa,