PRINCÍPIOS DO PROCESSAMENTO

TÉRMICO

Prof. Esp. Douglas Avelar

Santarém - PA
2019.1
OPERAÇÕES UNITÁRIAS

• Em 1915, Arthur Little estabeleceu o conceito de “Operação

Unitária”, segundo o qual um processo químico seria dividido
em uma série de etapas que podem incluir: transferência de
massa; transporte de sólidos e líquidos, destilação, filtração,
cristalização, evaporação, secagem, etc.

2
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
 Fundamento:
Retirar, de forma mais seletiva e completa possível, as
substâncias ou fração ativa contida na droga vegetal.
 Objetivo:
Viabilizar a utilização posterior do extrato para fins medicinais e
de pesquisa.
 Técnica:
Emprego de líquidos extratores (usualmente solventes) em
diversos sistemas e temperaturas.
 Dependência:
Característica do material vegetal, meio extrator e técnica
3
utilizada.
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

4
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• FATORES:

a) características do material vegetal:

- Grau de divisão (granulometria):

-- maior compactação (menor penetração e pior será a

extração).

-- menor compactação (maior penetração e melhor será a

extração). 5
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO

6
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• FATORES:

b) características do meio extrator:

- Seletividade (ligada a polaridade).

- Toxicidade.
- Riscos no manuseio.
- Interferência nos compostos.
- Custo.

7
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• FATORES:
c) características do meio extrator:

8
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• FATORES:

c) Metodologia empregada:

- Tempo.
- Agitação.
- Temperatura.
- Sistemas:
-- aberto / fechado
-- frio / quente
9
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• TIPOS DE METODOLOGIA:

Sistema fechado e a frio:

a) Maceração (tintura).

b) Percolação.

c) Turbolização.

10
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a frio:
a) maceração (tintura):
- Operação que envolve a extração da MPV por meio de recipiente
fechado, em temperatura ambiente, durante período prolongado
(horas ou dias), sob agitação ocasional e sem remoção do líquido
extrator (processo estático) – elevados volumes.

- Não conduz ao esgotamento da MPV (saturação do líquido extrator

ou equilíbrio difusional). Aplicável a vegetais com muitas substâncias
ativas e desprovidos de gomas e resinas.

- Não recomendável para substâncias voláteis.

- Não é recomendável emprego de água ou misturas hidroalcoólicas

inferiores a 20 % ou água (risco de proliferação de bactérias). 11
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a frio:
a) maceração (tintura):

12
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a frio:

b) percolação:
- Processo dinâmico que envolve o arrastamento dos princípios ativos
por meio da passagem contínua do líquido extrator.

- Permite extração exaustiva de substâncias ativas, sendo apropriado

para menores quantidades de princípios ativos ou no caso de se
mostrarem pouco solúveis.

- Emprega recipientes cônicos ou cilíndricos (vidro ou metal) por onde o

líquido extrator será passado – percolador.
b.1) simples (coleta integral do extrator).
b.2) fracionada (coleta fracionada do extrator – separação de 13
substâncias).
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a frio:

b) percolação:

14
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a frio:
c) turbolização:
- Extração e redução da partícula ocorrem
simultaneamente, favorecendo à rápida dissolução
das substâncias.
- Rápido e produz o quase
totalmente esgotamento.

15
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:

a) Refluxo.

b) Arraste de vapor d'água.

c) Partição entre solventes.

d) Sohxlet.

e) EFS.

16
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:

a) Refluxo:

-- extração com solvente em ebulição.

-- emprego de equipamentos como balão de fundo chato ou

redondo acoplados a condensador.

-- possibilita a recuperação do solvente.

-- método eficiente e econômico. 17

MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:
a) Refluxo:

18
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:

c) Arraste de vapor d’água:

-- Empregado para extração de óleos voláteis de folhas e ervas.

-- baseia-se nas diferenças de tensão superficial existentes

entre óleo e água, as quais favorecem a remoção do óleo
essencial pelo vapor.

-- emprega condensador
19
-- separação do óleo e da água por decantação.
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:
c) Arraste de vapor d’água:

20
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:

b) Partição entre solventes:

-- dissolução seletiva por meio de distribuição entre as fases

de dois solventes imiscíveis.

-- empregada para separação de

componentes de uma mistura.

-- lança mão de funil de separação. 21

Métodos de Extração
• Sistema fechado e a quente:

d) Soxhlet:

- Empregada, sobretudo, para extração com solventes voláteis.

- Realizada em ciclos. A cada ciclo, o material entra em contato

com o solvente renovado, possibilitando extração altamente
eficiente (contínua) com menor quantidade de solvente.

22
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:
d) Soxhlet:

23
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:

e) EFS: (Extração em Fluido Supercrítico)

- fluido supercrítico (dióxido de carbono, óxido nitroso, amoníaco)

encontram-se acima da temperatura e pressão em que ocorre o fim
da interface líquido/gás. Possuem a viscosidade do gás e o poder de
solvatação do líquido (otimização da extração).

- Aplicada a compostos quimicamente estáveis e, em especial, para de

baixa polaridade.

- Possibilita a obtenção de produtos mais puros (maior seletividade). 24

MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema fechado e a quente:
e) EFS:

Região do Fluido Supercrítico.

temperatura e pressão em que
ocorre o fim da interface
líquido/gás.

25
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a frio:
a) prensagem.

b) enfleurage.

26
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a frio:

a) prensagem:

-- ideal no caso do princípio ativo vegetal ser sensível às

demais técnicas.

-- expressão do vegetal a fim de se retirar o sumo.

-- emprega diversas técnicas.

27
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a frio:
b) enfleurage:

- Método tradicionalmente empregado para extrair óleo essencial de

flores delicadas como jasmim e rosas (pétalas e flores).

- Emprega estrutura planar recoberta por gordura e preservativos

(evitam o contato com ar atmosférico e eventual degradação) com
alto poder de absorção.

- Troca de material de tempos em tempos.

- Leva semanas (saturação da gordura).
- Extração alcoólica, resfriamento e destilação. 28
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a frio:
b) enfleurage:

29
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a quente:
a) infusão.

b) decocção.

30
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a quente:

a) infusão.

-- prévia fervura da água e posterior do material vegetal.

-- aplicável a vegetais de estrutura mole, delicada e

fragmentada.

31
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a quente:

b) decocção:

-- adição prévia do material vegetal.

-- aplicável a material vegetal de estrutura mais rígida.

-- não deve ser aplicado a vegetais que possuam princípios

ativos sensíveis ao calor.
32
MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
• Sistema aberto e a quente:

b) decocção:

33
 Referência
MATOS Simone Pires; OPERAÇÕES UNITÁRIAS: fundamentos, transformações e
aplicações dos fenômenos físicos e químicos; Editora Érica; 2015.

TAGLIAFERRO Gerônimo Virgínio; INTRODUÇÃO A OPERAÇÕES UNITÁRIAS;

USP, 2018.

34