Atos legislativos da EU

Regulamentos – vinculativo para todos os países da UE.

Directivas - Uma «diretiva» é um ato legislativo que fixa um objetivo geral que todos os
países da UE devem alcançar. Os países têm de “transpor” para a legislação nacional. De
uma diretiva ser aprovada pela União a Assembleia da República vai fazer lei para
adaptar essa diretiva ao contexto nacional, não podendo fugir aos objetivos gerais
traçados na directiva. A transposição tem um prazo fixado.

Decisões - Uma decisão é vinculativa, mas apenas para os seus destinatários específicos
(por exemplo, um país da UE ou uma empresa), sendo-lhes diretamente aplicável.

Recomendações - não são vinculativas, isto é, não tem consequências jurídicas.

Pareceres - instrumento que permite às instituições fazer uma declaração de forma não
vinculativa, ou seja, dar a sua opinião sem vinculação legal. Pode ser emitido pelas
principais instituições da UE (Comissão, Conselho, Parlamento), pelo Comité das Regiões
ou pelo Comité Económico e Social Europeu.
 Food additives
Food “ E000s “

Are food additives safe?

The safety of all food additives that are currently authorised has been assessed by the
Scientific Committee on Food (SCF) and/or the European Food Safety
Authority (EFSA). Only additives for which the proposed uses were considered safe
are on the EU list.

https://webgate.ec.europa.eu/foods_system/main/?event=display
 Food Additives
• Sweeteners’ give a sweet taste to foods or table-top sweeteners. Ex: Aspartame (E951), Sucralose (E955)
• ‘Colours’ add or restore colour in foods. Ex: Riboflavin (E101, also known as vitamin B2) enhance colour of
red fruit jam
• ‘Preservatives’ extend the shelf-life of foods by protecting against loss of quality caused by
microorganisms. Ex: Calcium propionate (E282), Sorbic acid (E200)
• ‘Antioxidants’ prolong the shelf-life of foods by protecting against oxidation. Ex: Ascorbic acid (E300)
• ‘Acids’ increase the acidity of foods and/or give a sour taste. ‘Acidity regulators’. Ex: Citric acid (E330) is
used to adjust the acidity of fruit and vegetable juices. Tartaric acid (E334)
• ‘Anti-caking agents’ stop powdered or granulated foods from sticking to one another. Ex: Silicon dioxide
(E551) helps to stop clumping products like powdered sugar or sweeteners.
• ‘Anti-foaming agents’ prevent or reduce foaming. Ex: anti-foaming agents like polydimethysiloxane (E900)
can help prevent cooking oil from foaming while frying.
• ‘Emulsifiers’ let water and oils remain mixed together in an emulsion. Ex: lecithin (E322).
• ‘Firming agents’ strengthen the structure of food to keep it firm or crisp. Ex: calcium chloride (E509) is a
firming agent used in canned fruit to help maintain their shape and texture.
• ‘Flavour enhancers’ enhance the existing flavours/odours of food. These are different from
‘flavourings’, which ingredients added to food in order to impart or modify odour and/or taste.
Ex: monosodium glutamate (E621), which is used to enhance flavour in seasoning blends or
condiments.
• ‘Thickeners’ and ‘gelling agents’ improve the textures of foods by increasing the viscosity/thickness or
by forming a gel; ‘Bulking agents’ increase the volume of foods without significantly changing the
energy it provides. Ex: pectin (E440) is used to help set jam. Starches are used in sauces to give them a
thicker consistency.
• ‘Glazing agents’ are applied to the outer surface of a food to give a shiny appearance or a protective
coating; Ex: beeswax (E901) is used as a glazing agent in confectionery.
• ‘Humectants’ prevent foods from drying out or help powdered ingredients dissolve in water.
Ex: polydextrose (E1200) is used in powdered table top sweeteners
• ‘Modified starches’ are treated edible starches that have had one or more of their original
characteristics changed. They can be modified to improve properties such as resistance to
heat/cooling/freezing or to change their texture. Ex: modified starches (E1404)
• • ‘Packaging gases’ azoto (E941), ‘Propellants’ nitrous oxide (E942), ‘Raising agents’ sodium
bicarbonate (E500), ‘Flour treatment agents’ Ascorbic acid (E300)
 Há benefícios na utilização de aditivos

MAS, também apresentam riscos

Evitar o consumo excessivo de aditivos !!

Alimentação diversificada
à Alimentos mais simples, menos
transformados e processados
AVALIAÇÃO DE RISCO E APROVAÇÃO DE
NOVOS ALIMENTOS

“Novel foods”

Novos alimentos ou ingredientes alimentares ainda não

significativamente utilizados na EU para consumo
humano (Maio de 97)

Regulamento (CE) nº 258/97 do Parlamento Europeu

e do Conselho, de 27 de Janeiro de 1997
 “Novel foods”

Para serem aprovados e comercializados não devem:

- apresentar risco para o consumidor

- induzir o consumidor em erro
- constituir desvantagem em termos nutritivos para o
consumidor
- constituir perigo para o ambiente
 Autorização de novos alimentos

Estado-Membro Avaliação inicial Opinião/objecções

(90 dias) (60 dias)

Pedido
Autorização Autorizar ou
(dossier e sumário) Comissão EU rejeitar
ou
Sumário aos outros
Requerem
Estados-Membro
nova
avaliação

Conselho de Comité Permanente

Comissão emite a
Ministros (s/ da Cadeia Alimentar
decisão final
maioria) e da Saúde Animal

Autoridade Europeia de
segurança Alimentar
 Autorização de novos alimentos

Informação relevante a apresentar

no pedido de autorização:

- Especificações
- Efeitos na modificação do alimento/estabilidade
- Uso, história, características
- Avaliação nutricional: composição, impacto na
alimentação
- Eficácia comprovada a vários níveis (Populações
diferentes, patologias diversas)
- Evolução Toxicológica/informação microbiológica
- Efeitos alergénicos
- Efeitos secundários no organismo humano
Food contamination
 Produtos Fitofarmacêuticos

Inseticidas Fungicidas
Herbicidas

Moluscicidas

Acaricidas
Nematodicidas

Rodenticidas
Bactericidas
Algicidas

Hormonas
Reguladores de crescimento
Food contamination
 Hidrocarbonetos
aromáticos polihalogenados
Dioxinas p-dibenzopolicloradas (PCDDs)
Dibenzofuranos policlorados (PCDFs)

O composto mais tóxico é a

2,3,7,8 - tetracloro-p- p Carne p Lacticínios
dibenzodioxina (TCDD) p Peixe p Leite humano
Climate Changes and Food Contamination

Climate Change will have implications in food

production, food security and food safety

Increase occurence of natural toxins such as

mycotoxins and phycotoxins

This is an additional challenge

 Mycotoxins contamination
• Mycotoxins are naturally occurring toxins produced by certain molds (fungi) and can be found in several food
products
Over 300 mycotoxins identified

• Mycotoxins are a serious threat to human’s health: acute or long-term toxicity, alter immune system, cause
cancer

• The European Commission established maximum allowable levels for mycotoxins content in several foods
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Ocurrence and prevalence in foods
Rapid Alert System for Food and Feed

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 Ocurrence and prevalence in foods
Rapid Alert System for Food and Feed

96% of RASFF notifications concern AFB1 and/or OTA occurrence in foods of direct consumption:

• Fruit and vegetables

• Nuts, nut products and seeds

• Cereals and bakery products

• Other foods products/mixed

• Herbs and spices

International Agency for Research on Cancer Classification
AFB1 GROUP 1 Carcinogenic to humans
OTA GROUP 2B Possibly carcinogenic to humans

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Co-ocurrence in meals
The preparation of a meal may contribute to the ingestion of multiple mycotoxins

Aflatoxins Ochratoxins

Deoxynivalenol Patulin

Ochratoxins Alternaria Toxins

Ergot Alkaloids Deoxynivalenol

Zearalenone Aflatoxins

HT-2 and T-2 toxin Fumonisins

Enniantins Deoxynivalenol

Aflatoxins Ochratoxins

Ochratoxins Aflatoxins 18