Facilite sua rotina alimentar:

Congele suas preparações

Devem estar higienizadas, sem Facilita no processo de

Frutas caroço, porcionada e devidamente Porções descongelamento e cocção.
armazenada.

Armazene as preparações de acordo

Devem ser frescas, previamente com a sua data de preparo.
Carnes limpas e suas partes não comestíveis Organização Importante deixar a frente do
removidas. freezer com as preparações que
vencerão primeiro.

Para preservar cor e sabor, utilize a Anote a data que a preparação foi
hortaliças técnica do branqueamento*. Validade
feita e congelada.
Facilite sua rotina alimentar:
Técnica de Branqueamento
• O que é a técnica de
branqueamento?
É a técnica que nos permite armazenar os
alimentos por até 3 meses. A técnica consiste
em cozinhar os vegetais por pouco tempo
em água fervente e, em seguida, resfriá-los
numa tigela de água gelada.
• Quais são os benefícios
do branqueamento?
A técnica faz com que as enzimas que
causam o escurecimento dos alimentos sejam
inativadas, além de ajudar a manter a cor, o
aroma e o sabor do vegetal. Ela é um pré-
tratamento para que o alimento seja
congelado e não perca suas características.
Isso permite que não desperdicemos comida!
• Passo a passo de como fazer o
branqueamento:
1. Antes de mais nada, você deve lavar
bem os legumes.
2. Corte em pedaços pequenos e, em
seguida coloque-os em uma panela com
água fervente.
3. Espere até a água voltar a ferver, retire o
alimento e coloque-o em uma vasilha
com água gelada e gelo, por 2 minutos.
4. Em seguida, retire o alimento da água
gelada, escorra a água e coloque pouca
quantidade do alimento em sacos
plásticos próprios para culinária,
retirando o excesso de ar.
5. É importante colocar uma etiqueta
com a data do dia do congelamento.
Os alimentos podem durar até 3 meses
no congelador ou freezer.