Exercícios

1- No método de geber qual a função do ácido sulfúrico e do álcool amílico?

2) Julgue em verdadeiro ou falso

a - ( ) 1°Dornic corresponde a 1% de ácido lático
b- ( ) O teste do álcool e o teste de alizarol avaliam as mesmas características
c- ( ) O disco de Ackerman é um dos métodos para se avaliar extrato seco total (EST)
d- ( ) A citometria de fluxo é uma metodologia para determinação de células somáticas
e- ( ) Uma elevada contagem de células somáticas no leite não influencia nas suas
propriedades e nem nos demais processos produtivos subsequentes pois essas células
estão relacionadas ao mecanismo de defesa do organismo.
f- ( ) O método de kjeldahl pode ser utilizado para determinação de proteínas do leite
e tem como etapas nesta sequência a digestão, titulação e destilação.
4- Qual a diferença entre a acidez adquirida e a acidez aparente

6- O que é Leite LINA? Ele pode ser consumido?