ANEXO I

Da Quantidade dos Alimentos para composição do Cardápio (percapita)

DESJEJUM
ALIMENTO MEDIDA CASEIRA1 QUANTIDADE (g/ml)
Mamão, melão, melancia, acabaxi. 01 Fatia 180 g
Banana 1 unidade 200 g
Café infusão 1/3 copo 150 ml
Leite integral, líquido 1/
2 copo 200 g
Cuscuz 01 prato raso 180 g
Pão françês 02 unidades 40 g
Queijo tipo mussarela 01 Fatia média 40 g
Queijo Coalho 01 Fatia média 40 g
Queijo manteiga 01 Fatia média 60 g
Ovo de galinha 01 unidade 200 g
Mungunzá 01 prato raso 20 g
Achocolatado em pó 01 colher de sopa 150 g
Arroz doce (Tipo polido) 01 Fatia média 20 g
Presunto 01 copo 300 ml
Suco de fruta (polpa) 01 prato raso 200 g
Canjica 02 colheres de sopa 200 g
Carne moída 02 colheres de sopa 200 g
Carne seca 01 Fatia grande 150 g
Bolo (diversos tipo) 01 unidade média 100 g
Salcinha ao molho de Tomate 02 colheres de sopa 200 g

ALMOÇO
ALIMENTO MEDIDA CASEIRA QUANTIDADE (g/ml)
Filé de peixe 01 porção 250 g
Feijão macassar 02 conchas 150 g
Feijão preto 02 conchas 150 g
Feijão carioca 02 conchas 150 g
Arroz parboilizado 02 colheres de servir 120 g
Salada crua (alface, tomate, 01 colher de servir 80 g
cebola)
Farofa 01 colher de servir 30 g
Carne de sol 1 bife grande 250 ng
Purê de jerimun 01 colher de servir 60 g
Peito de frango (tipo filé) 01 porção 250 g
Linguiça toscana 01 porção 250 g
Salada tipo vinagrete 01 porção 60 g
Frango, tipo coxa e sobre coxa 01 porção 250 g
(desossados)
Macarrão tipo espaguete 01 porção 100 g
Batata inglesa cozida 01 porção 60 g
Molho de tomate (para 02 colheres de sopa 20 ml
macarronada)
Carne bovina, tipo coxão mole 01 porção 250 g
Salada de folha de couve 01 porção 30 g
Laranja 1 unidade 60 g