TABELA DE PER CAPITA DE ALIMENTOS

FRUTAS
Alimentos Per capita
Abacate 100g
Abacaxi 50g (fatia)
Ameixa 50g (unidade)
Banana 100g – 120g (unidade)
Laranja 80g (unidade)
Maçã 60g (unidade)
Mamão 100g
Manga 100g
Melancia 250g
Melão 150g
Morango 100g
Pêra 50g
Salada de frutas
Laranja 20g
Banana 30g
Mamão 20g
abacaxi 30g

HORTALÍÇAS
Alimentos Per capita
Abobora refogada 120g
Abobrinha refogada 150g
Acelga (salada) 50g – 80g
Alface (crespa/lisa) 50g – 70g
Almeirão (salada) 50g – 70g
Almeirão refogado 130g
Batata-doce 200g
Batata purê 150g
Batata sauté 200g
Berinjela refogada 180g
Berinjela cozida 120g
Beterraba crua 50g
Brócolis (salada) 150g
Cenoura cozida 130g
Cenoura crua 60g
Chuchu refogado 180g
Couve-flor 120g
Espinafre refogado 200g
Pepino 50g
Nabo (salada) 40g
Quiabo refogado 150g
Repolho refogado 150g
Repolho (salada) 50g – 80g
Tomate (salada) 80g – 100g

LEGUMINOSAS
Alimentos Per capita
Ervilha 60g
Feijão 40g – 60g
Feijão branco 60g
Lentilha 60g

CEREAIS
Alimentos Per capita
Arroz 50g – 60g
Milho verde para creme 50g

MASSAS
Alimentos Per capita
Ravioli 50g
Espaguete 50g
Lasanha
Massa para lasanha 50g
Tomate 50g
Extrato de tomate 5g
Carne 50g
Presunto 20g
Mussarela 20g
Queijo ralado 10g
Alho 1g
Cebola 5g
Óleo 2ml
Tempero verde 1g

CARNES
Alimentos Per capita
Carne em iscas 150g
Carne moída 120g
Bife grelhado 150g – 200g
Bisteca suína 200g
Camarão frito 500g
Carne com osso 150g – 200g
Carne sem osso 120g – 150g
Costelinha de porco 300g
Coxa e sobrecoxa de frango 250g
Cupim 180g
Filé de frango grelhado 150g
Filé de peixe 120g – 150g
Linguiça 200g
Lombo 150g
Posta de peixe (ensopado) 200g
Salsicha 80g – 100g
Estrogonofe 150g

TEMPEROS
Alimentos Per capita
Alho 1g
Cebola 15g
Pimentão 20g – 30g
Sal

ÓLEOS
Alimentos Per capita
Azeite 5ml
Óleo de soja (para preparação) 1ml
Óleo de soja (para fritura) 15ml – 20ml

OUTROS
Alimentos Per capita
Açúcar 20g
Creme de leite 5g
Mussarela 20g
Presunto 20g