Tomate seco

Culinarista: Nadir Assumção

Ingredientes:

 1kg de tomates médios e maduros

 1 colher rasa (sopa) de sal
 1 1/3 colher (sopa) de açúcar
 1 colher (chá) glutamato monossódico

Modo de Preparo:
 Corte os tomates ao meio, retirar as sementes e passe na
mistura de açúcar e sal em todos. Leve ao forno à 200º por
50min, vire os tomates em outra assadeira e deixe no forno por
mais 30min, em temperatura de 150 a 160ºC. Se for necessário,
pode deixar mais até que esteja bem sequinho. Deixe esfriar,
intercale em potes com o molho.

Molho
Ingredientes:
 1/3 xícara (chá) de azeite
 2 dentes de alho picadinho
 sal e orégano à gosto
 1 colher (sopa) de vinage branco
 1 colher (sobremesa) de alcaparras

Modo de Preparo:
 Misture todos os Ingredientes em uma vasilha.