UNIVERSIDADE NOVE DE JULHO

GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA

BRUNO DIEGO VIEIRA LUZ

CAMILA CRISTINI BANDEIRA RIGAMONT

CLAUDINEI FREITAS DE SOUZA

DÉBORA SOARES SENA

JOÃO VITOR GONÇALVEZ SANTOS

MARIA LUIZA LIBARINO DOS SANTOS

VITOR PINHEIRO DOS SANTOS

PLANO DE NEGÓCIO

FOOD SOLUTI

São Paulo

2022
 BRUNO DIEGO VIEIRA LUZ – 2219203417

CAMILA CRISTINI BANDEIRA RIGAMONT – 2219204569

CLAUDINEI FREITAS DE SOUZA – 2221106509

DÉBORA SOARES SENA – 2219205841

JOÃO VITOR GONÇALVES SANTOS – 2220201702

MARIA LUIZA LIBARINO DOS SANTOS - 2219203319

VITOR PINHEIRO DOS SANTOS – 2219204713

PLANO DE NEGÓCIO

FOOD SOLUTI

Relatório técnico apresentado como requisito parcial

para obtenção de aprovação da disciplina GERÊNCIA
EMPREENDEDORA, no Curso de Engenharia de
Produção, na Universidade Nove de Julho.
Orientadora: Profº Gustavo Roberto

São Paulo

2022
 SUMÁRIO

1. DESCRIÇÃO DA EMPRESA.......................................................................................................4
1.1. ANÁLISE SWOT + DENIFICAÇÃO DE PRINCÍPIOS ...........................................................5
2. PLANO DE CAPACITAÇÃO E TREINAMENTO ...................................................................6
2.1. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO CURSO: .......................................................................6
3. PLANO DE CAPACITAÇÃO E MOTIVAÇÃO OPERACIONAL .........................................8
3.1. EXTENSÃO DO TREINAMENTO............................................................................................8
4. ANÁLISE DE MERCADO ...........................................................................................................9
5. ESTRATEGIA DE MARKETING.............................................................................................10
5.1. PRODUTOS E SERVIÇOS.....................................................................................................10
6. ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA .............................................................................................11
7. ESTRUTURA EMPRESARIAL .................................................................................................14
8. PLANO FINANCEIRO ...............................................................................................................15
8.1 ESTIMATIVA DE CUSTO...................................................................................................17

8.2 INDICADORES DE VIABILIDADE....................................................................................20

 1. DESCRIÇÃO DA EMPRESA

(Fonte: Própria + Inspiração no Printerest)

A FOOD SOLUTI vem com uma proposta inovadora e consistente no mercado, ofertando consultoria e
treinamentos para empresas que desejam melhorar e padronizar seus processos operacionais e
administrativos no ramo alimentício.

A ideia surgiu a partir da observação da necessidade do mercado, em épocas de sazonalidade por

exemplo, onde há uma demanda grande de contratos temporários é importante que os colaboradores
tenham treinamentos rápidos e assertivos para que possam desempenhar suas respectivas funções de
forma clara, proporcionando maior operacionalidade à empresa e consequentemente atingindo um maior
nível de excelência.

Além disso, com a crescente demanda por líderes e pessoas com características parecidas com a cultura
da empresa, é importante que haja processos pré-definidos e organizados para que a adaptação seja
tranquila e rentável.

Após a pandemia, muitas empresas tentam recolocar-se no mercado com a consultoria FOOD SOLUTI
este processo será orientado de forma clara, permitindo que a empresa em questão foque em outras
partes.
 1.1. ANÁLISE SWOT + DENIFICAÇÃO DE PRINCÍPIOS

Força
Alta qualidade no atendimento
Boa equipe de analistas
Rapida resolução de problemas
Fraquezas
Comunicação entre os setores
Organização de dados
Planejamento de implantação de
novos meios de tecnologias

Oportunidades
Falta de organização entre
empresas alimenticias
Mercado em alta
Fraqueza nos processos de
treinamento das empresas
Ameaças
Mercado surgindo com alta
quantidade de concorrentes
Preço mais baixo cobrado pela
concorrencia
Escassez de mão de obra

(Fonte Própria)

MISSÃO VISÃO VALORES

Ser uma empresa famosa no
mercado pelo bom trabalho de
consultoria e de melhores
soluções para clientes no
ramo de alimentações
Uma empresa com Ética, inovação,
credibilidade pelo inclusão social, gestão
trabalho exercido, democrática e
referencia no mercado na participativa.
área de consultoria e
melhoria, com uma ótima
avaliação dos clientes e
buscada pela tecnologia e
solução de problemas.

(Fonte Própria)
 2. PLANO DE CAPACITAÇÃO E TREINAMENTO

GESTÃO DE LIDERANÇA:

Curso/palestra de capacitação para gerentes, supervisores e lideres.

Uma verdadeira imersão na liderança prática e gestão de equipes com foco em resultados!

OBJETIVO:

Conduzir atividades práticas e objetivas, sobre mudanças necessárias para alcançar resultados no
ambiente organizacional, especificamente no desenvolvimento de equipes focadas em resultados alto
desempenho.

SOBRE O TREINAMENTO:

Conscientizar, fornecer ferramentas e desenvolver habilidades necessárias no papel de liderança,

juntamente com mudanças comportamentais.

Mesmo que os gestores já tenham conhecimento sobre o assunto, entendemos que nenhuma informação
deve ser dispensada. A troca de ideias e a integração de todos envolvidos só têm a fortalecer para um
bom resultado.

2.1. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO CURSO:

✓ Liderança prática e de auto-desempenho.

✓ Qual o verdadeiro papel do líder e da liderança.
✓ Como delegar tarefas.
✓ Como desenvolver um plano motivacional.
✓ Diferenças entre chefe e líder.
✓ Como desenvolver os papéis da liderança transformadora.
✓ Como administrar conflitos em equipe.
✓ Como gerenciar com foco nas estratégias organizacionais.
✓ Como desenvolver relacionamentos interpessoais produtivos.
✓ Como elaborar e trabalhar com metas e objetivos coletivos.
✓ Como trabalhar a comunicação em equipe.
✓ Como dar e receber feedback (retorno)
ATIVIDADES EXTRAS: AUTOCONHECIMENTO:

✓ Como identificar comportamentos que lhe impede de crescer pessoal e profissionalmente

✓ Como superar os dois principais obstáculos das realizações-Medo e Procrastinação
✓ Como controlar as emoções e adquirir confiança, automotivação e autoestima

PROCEDIMENTOS REFERENTES AO TRABALHO APRESENTADO:

✓ Exposições dialogadas, vivências, exercícios coletivos, filmes e painel de debates.

✓ Certificado de conclusão.
✓ Material de apoio.
✓ Avaliação de liderança.
✓ Avaliação de desenvolvimento pessoal.

REFERÊNCIAS SOBRE O CURSO/PALESTRA

CARGA HORÁRIA: 8 HORAS

DATA: 17 DE SETEMBRO DE 2022

INVESTIMENTO: R$ 250.00 (DUZENTOS E CINQUENTA REAIS)

ENDEREÇO: TRAVESSA IRENE, 27 -2°ANDAR – CENTRO - NOVA IGUAÇU.

AO LADO DO SINE, EM FRENTE AO SEBRAE, AO LADO DO CARTÓRIO, SUBIDA DO CURSO

MARCA.
 3. PLANO DE CAPACITAÇÃO E MOTIVAÇÃO OPERACIONAL

REMUNERAÇÃO POR HABILIDADE E ESPECIALIZAÇÃO: é um sistema que recompensa

fundamentalmente avanços no setor cognitivo adquirido e das respectivas habilidades ou bloco de
habilidades previamente fixadas como metas em cada etapa do sistema. Conforme o colaborador avança
no se nível de habilidades e especialização, avança também progressivamente e temos de recompensa
financeira.

DISTRIBUIÇÃO DE GANHOS: esse modelo de remuneração tem em vista à produtividade e

possibilidade de reduzir os custos do processo, através da introdução paralela de um sistema de
“participação ou contribuição de sugestões” e ideias, as quais, uma vez analisadas e aceitas por um
comitê, são colocadas em prática. Dos resultados obtidos com essas ideias, distribuem-se os dividendos
entre a empresa e seus autores conforme indicadores de ganho previamente estabelecidos.

REMUNERAÇÃO POR RESULTADOS: objetiva vincular o desempenho à produtividade e à

qualidade dos resultados organizacionais, estimulando o colaborador na busca da otimização do se
trabalho e das metas a que se propôs alcançar conjuntamente com a empresa. A empresa estabelece
parâmetros mensuráveis de metas a serem atingidas, e os empregados recebem gratificação periódica,
proporcionalmente ao atingimento dessas metas.

3.1. EXTENSÃO DO TREINAMENTO

ENCONTROS QUINZENAIS: Feito isso, com o funcionário conhecendo a cultura da empresa, iremos
elaborar um encontro quinzenal com duração de uma hora, para falar sobre os resultados da empresa,
sobre metas, como fazer mais com menos (exemplos de desperdícios), conscientizar que se o funcionário
tiver bons resultados ele ganha e a empresa também e informar o funcionário iniciativas devem ser
tomadas para que eles façam parte dos planos de carreira e entendendo que se faz necessário que o
funcionário seja totalmente qualificado e conheça todas as funções da área operacional, que seja
multiplicador de tarefas e funções.
 4. ANÁLISE DE MERCADO

O mercado de prestação de serviços é uma das mais importantes atividades da economia brasileira,
sendo assim exige uma inovação constante, não é como o comércio que entrega o produto ao
consumidor; esse setor deve oferecer experiencias e soluções diferenciadas, pensando nisso reunimos
dados para fazer uma análise de mercado.

Com o nascimento da Food Soluti foram realizados estudos que nos permitiram um correto
entendimento sobre nossa forma de atuação e funcionamento no mercado da prestação de serviços, esses
estudos de mercado estiveram diretamente relacionados ao marketing da empresa.

A partir desses estudos, análises de pesquisa nos trouxeram informações sobre o tamanho, o crescimento
e a estrutura do setor em que esta empresa está inserida. E esses dados foram utilizados para acompanhar
as mudanças do setor e para desfrutar das oportunidades do mercado.

Quem trabalha na área sabe que ela é extremamente concorrida. Para ter destaque no mercado, é
importante entender mais sobre a prestação de serviços, identificar os desafios desse setor e implementar
meios mais eficientes para atuar nele.
 5. ESTRATEGIA DE MARKETING

Como primeiro ponto de estratégia iremos usar as redes sociais para divulgarmos nossos serviços
prestados e clientes satisfeitos com o nosso desenvolvimento obtido, vamos divulgar com fotos, vídeos
e depoimentos de como realizamos nossos processos.

De acordo com o andamento do nosso trabalho e a fidelidade dos nossos clientes, vamos oferecer
descontos para contratos com mais de um serviço prestado, e enviaremos vídeos e um documento criado
por nós de melhoria de processos, treinamentos e maneiras de como melhorar o desempenho da empresa,
esse conteúdo o cliente irá escolher o que mais lhe agrega no momento.

Com isso visamos manter uma boa confiança com nosso cliente e divulgação do nosso trabalho.

5.1. PRODUTOS E SERVIÇOS

✓ Consultoria de recolocação de mercado;

✓ Consultoria em projetos específicos;
✓ Treinamento para contratos temporários;
✓ Treinamento para contratos CLT;
✓ Treinamento para PCD.
 6. ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA

Empresa que presta serviço no ramo alimentício, analisando as conformidades sanitárias, processos e
desempenho da empresa que solicita seus serviços. Empresa que designa seus consultores a analisar toda
a estrutura da empresa, presta serviços como:

✓ Medidas corretivas
✓ Melhoria contínua
✓ Redução dos custos
✓ Implementação e Padronização de produtos
✓ Organização do estabelecimento
✓ Empresa que também cuida de toda documentação para que a contratante trabalhe com mais
tranquilidade.
✓ Levantando toda a documentação de segurança e qualidade dos alimentos, disponibiliza também
um manual de boas práticas e treina os funcionários da contratante para manter as mudanças
sempre ativas.
Empresa que trabalha analisando a estrutura da contratante, mostrando soluções que serão adequadas a
serem tomadas no momento. E oferece:

✔ Trabalhos com auditorias

✔ Relatórios fotografados
✔ Foca no kanban
✔ Marketing aprimorado

Site da empresa bem estruturado com alguns clientes no mercado, um deles é o fogo de chão um
restaurante tradicional em São Paulo.

Também é uma empresa que oferece um procedimento operacional padrão e manual de boas práticas e
deixa tudo documentado para a empresa contratante usar da melhor forma.
Empresa que abrange uma área maior no ramo de consultoria alimentícia, busca focar em uma grande
parte dos setores da empresa e do mercado, atende dês de pequenas até grandes empresas. Atuando 21
anos no mercado é uma empresa bem avaliada por seus serviços prestados.

A empresa busca dar o maior suporte possível para a contratante como exemplo é, cuidar da legislação
da empresa até ambiente ou local onde a empresa deve se instalar, busca também melhoria no uso do
espaço adquirido, assim tendo uma base forte no crescimento da empresa contratada.

Alguns serviços apresentados de destaque:

✔ Dimensionamento da estrutura física da empresa
✔ Gestão operacional
✔ Implementação do controle de qualidade
✔ Suporte na liberação do imóvel
✔ Treinamento/Curso

Empresa que já prestou serviço a mais de 300 empresas no ramo da consultoria e mais de 7000
profissionais treinados.
 7. ESTRUTURA EMPRESARIAL

ORGANOGRAMA FOOD SOLUTI

Esta será a disposição estrutural de nossa empresa, em modo de pirâmide sendo o CEO o topo da
pirâmide, separando também todos os grupos por setores e suas funcionalidades. Optamos por uma sede
física, facilitando reuniões com cliente. Porém, todo treinamento faremos no estabelecimento do cliente
para um melhor desempenho e uma prática bem mais próxima da realidade.
 8. PLANO FINANCEIRO

A Food Soluti é composta por dois sócios. Um considerado sócio quotista, no qual, entrou com
participação do valor do capital da empresa, mas não participa ativamente de tarefas da empresa apenas
recebe parte do lucro. Já outro, é considerado sócio proprietário, aonde, além de empreender parte do
investimento na empresa, participa diretamente de todas tomadas de decisões. Possui também, um
diretor financeiro responsável por gerir todas as finanças da instituição, um engenheiro de alimentos,
um consultor gastronômico e um estagiário em administração, que fazem parte da equipe de consultoria
e treinamento dos clientes.

Sua forma jurídica é de sociedade limitada por seus dois sócios, no ramo de prestação de serviços a
instituições de comercio alimentício (restaurantes, bares, lanchonetes, entre outras), não optante pelo
enquadramento tributário simples nacional.

A fonte de recursos da organização para o capital foi de total investimento por parte dos sócios, sem
nenhuma outra verba ou implantação de outra corporação.

Abaixo esta seu Capital Social:

8.1 -Estimativa de custo total

• Custos fixos inicial

Primeiramente, foi preciso um investimento em equipamentos para o funcionamento da
empresa, itens básicos como, notebooks, cadeiras, mesas, dentre outros para realização dos
treinamentos e tutorias com os potenciais clientes. Abaixo pode se observar a estimativa do
valor do investimento:

Outro investimento se deu pela locomoção, para a realização de atividades como, reuniões com
potenciais clientes, envio de representantes a sede de alguns consumidores ou até mesmo para
impor a prática do treinamento no recinto do usuário final. Conforme a tabela abaixo os seguintes
custos:

Por fim, a estimativa inicial de investimento fixo fica em:

• Custos fixos mensal

Temos também os custos fixos mensais, que independente do faturamento, sempre serão gastos
invariáveis. Conforme tabelas abaixo:
Desta forma, se conclui que o custo fixo mensal para o funcionamento da empresa é de R$
54.600,00.

• Custos Variáveis
Outro ponto a se colocar, são os chamados custos variáveis, que mensalmente podem ocorrer dentro
do nosso negócio. Como pode ver na tabela abaixo:
 Estes são custos nos quais, dentro de um mês ou até mesmo ano, podem acontecer. Mas não se
enquadram em custos fixos, pois nem sempre acontecem.

• Caixa mínimo.
Em nosso caixa mínimo de funcionamento, representará o valor em dinheiro que a empresa ter
disponível para cobrir todos os custos até que os débitos a receber dos clientes entrem no caixa,
calculando porcentagens a serem pagas e quantidade de dias em que irá receber tal valor, decidimos
separa-lo por etapas:

1º passo – foi calcular o prazo médio de contas a receber.

Calculamos a media do prazo de financiamento a clientes, prazo concedido para que efetuem o
pagamento do pacote adquirido.

Neste caso, entendemos que:

▪ 30% das vendas serão a vista;

▪ 30% das vendas com 30 dias;
▪ 40% das vendas com até 45 dias.

Desta forma, calculamos a media ponderada, estimando que a empresa levará até 27 dias, para
receber todo o valor da dívida do cliente. De acordo com a tabela abaixo podemos ver qual valor
mínimo, que a empresa precisara de ganhos para obter um caixa mínimo de faturamento:
Portanto, a Food Soluti pensando nesse caixa mínimo e visando uma lucratividade de pelo menos
30% mensal, está com estimativa de faturamento de 80 mil reais mensais, para se manter uma
empresa competitiva no mercado e lucrativa.

8.2 - Indicadores de viabilidade

Agora podemos chegar a alguns pontos de viabilidade, onde será analisado se é viável ou não o
investimento no negócio.

Ponto de equilíbrio
Primeiro vamos falar do ponto de equilíbrio que irá representar o quanto a empresa precisa faturar
para pagar todos os seus custos em um determinado período:

Será preciso, R$ 842.926,83 reais de no mínimo receita total ao ano, para que a empresa cubra todos
seus custos anuais.

lucratividade
Outro ponto importante a se considerar, é o indicador que mede o lucro liquido em relação as
vendas, a lucratividade da Food Soluti foi definida conforme os indicadores abaixo:

Podemos considerar então, a Food Soluti possui uma receita total de R$ 960.000,00 reais ao ano,
sobrando R$ 94.800,00 na forma de lucro, depois de pagos todas despesas e impostos, indicando
uma lucratividade final em 9,88% ao ano.
Rentabilidade
É um indicador de atratividade dos negócios, pois mede o retorno do capital inicial investido
aos sócios. Obtendo um percentual anual. Conforme tabela abaixo:

Isto significa que, a cada ano de funcionamento da empresa, os sócios recuperam 19% do dinheiro
investido incialmente.

Prazo de Retorno do Investimento

Assim como vimos na rentabilidade, também é considerado um indicador de atratividade, está
indicando o tempo necessário para que os sócios recuperem todo capital inicial investido. Conforme
tabela abaixo:

No caso da Food Soluti, podemos ver que, após 5 anos do início das atividades, os sócios terão
recuperado, como lucro, tudo que gastou com a montagem do negócio.