23/08/2018 Rabanada salgada - Cozinha Prática com Rita Lobo - GNT

Rabanada salgada
Tem pão amanhecido aí? Então, aprenda como fazer a rabanada salgada da Rita Lobo!

28/05/2018 às 10h00

1h 6 porções fácil

Ingredientes

2 pães franceses amanhecidos

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

4 ramos de salsinha

raspas de 1 limão

noz-moscada ralada na hora a gosto

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

manteiga a gosto para dourar as rabanadas

Modo de Preparo

1 Corte os pães em fatias de cerca de 2 cm de espessura, na diagonal. Lave, seque e pique fino
a salsinha.
2 Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela. Bata com um
garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
3 Junte o leite, a salsinha picada, as raspas de limão, tempere com a nozmoscada, sal e
pimenta a gosto, misture bem.
4 Mergulhe 2 fatias na mistura de leite e deixe umedecer bem, por cerca de 2 minutos de cada
lado – quanto mais grossas as fatias mais tempo elas levam para ficar úmidas no centro.
5 Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, com 1 colher (chá) de manteiga ao fogo
médio. Deixe derreter e gire delicadamente a frigideira para untar todo o fundo.
6 Retire as fatias do líquido, deixe escorrer o excesso e transfira para a frigideira. Abaixe o fogo.
7 Deixe por cerca de 2 minutos, até formar uma casquinha bem dourada em cada fatia e vire
com uma espátula. Assim que virar as primeiras fatias na frigideira, mergulhe as próximas
fatias de pão no leite para umedecer e repita o processo, adicionando manteiga na frigideira
a cada leva. Sirva a seguir com relish de pepino e queijinho de iogurte.

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/rabanada-salgada.htm 1/1