Apostila Fábrica de

Bolos Caseiros

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 O que você irá
aprender:

Sobre Mim 3
Noções de Higiêne 4
Cuidado com Alimentos 5
Utensílios Básicos 6
Principais Ingredientes 9
Bolo Branco ( Receita Base ) 11
Bolo Formigueiro 12
Bolo de Chocolate 13
Bolo de Cenoura 14
Bolo de Churros 15
Bolo de Fubé com Goiabada 16
Bolo de Coco 17
Bolo de Iogurte 18
Bolo de Limão 19
Bolo Verde de Limão 20
Bolo Rosa de Morango 21
Bolo Roxo de Uva 22
Bolo de Laranja 23
Bolo de Maracujá 24
Bolo de Paçoca 25
Bolo de Amendoim 26
Bolo de Nozes 27
Bolo de Amêndoas 28
Bolo Indiano 29
Bolo de Baunilha 30
Bolo de Milho 31
Bolo de Abacaxi com Coco 32
Bolo de Mel 33
Bolo de Banana 34
Bolo de Maçã 35
Bolo de Leite Ninho 36
Bolo de Nutella 37
Bolo Mesclado de Ninho com Nutella 38
Bolo Red Velvet 39
Bolo de Fubá Cremoso 40
Bolo de Oreo 41
Bolo de Abacaxi Decoração Girassol 42
Bolotone 43
Bolo Mármore ( Mesclado) 44
Bolo Abacaxi Invertido 45
Bolo de Abóbora com Coco 46
Bolo de Iogurte com Mel 47
Bolo de Tapioca ( Assado) 48
Bolo de Ameixa 49
Bolo Caseiro de Prestígio 50
Bolo Caseiro Vulcão de Chocolate 51
Bolo de Leite Condensado 52
Bolo de Creme de Leite 53
Bolo Bomba ( Já sai Recheado do Forno) 54
Bolo Maçã do Amor 55
Bolo de Morango com Tang 56
Bolo de Iogurte com Mel 57
Bolo Trufado de Chocolate Branco 58
Bolo de Limão Verdinho com Mousse 59
Rendimento das Receitas do Curso 60
Validade 61
Como Calcular o Preço dos Bolos 62
Conversão de xícara para gramas e mls 63
Sugestão de Embalagens 64
Direitos de Autor 65
Sobre mim:
Olá! Eu sou Elaine Ferreira, confeiteira,
Youtuber , empresária e apaixonada por
este universo doce assim como você! Há
alguns anos atrás me mudei para
Portugal em busca de novas
oportunidades, chegando lá vi meus
sonhos se tornarem cada vez mais
distantes.
E para a minha grande surpresa é que
descobri que do momento mas difícil da
minha vida iria surgir uma grande
oportunidade. Eu estava sozinha em um
país desconhecido, sem família, sem
amigos e com pouquissímo dinheiro.
O meu grande sonho tinha virado um
pesadelo. Aí então eu pensei em começar
a vender doces, já que não conseguia um
emprego “normal”, pois sempre tive jeito
para fazer doces e bolos . Comecei a
procurar na internet tudo sobre bolos
decorados, doces, sobremesas etc…
3
Aprendi tudo que eu podia e comecei
a vender bolos decorados,
brigadeiros, doces e a cada dia me
apaixonava mais por este universo
doce encantado. Quando a minha
situação melhorou eu fiz vários
cursos de confeitaria nacionais e
internacionais. Consegui superar
aquele momento de dificuldade
mesmo estando sozinha. Alguns
anos depois surgiu a ideia de criar
uma canal no Youtube para ajudar
outras pessoas que queiram e
precisem aprender confeitaria de um
modo fácil e descontraído. O
Cakepedia meu canal no Youtube é
um sucesso já conta com mais de
800.000, inscritos e com mais de
3.000.000 de visualizações
E hoje quero compartilhar com você
algo que aprendi na prática e
observando o mercado.
E contando esta história toda me
lembra uma certa vez que estava
lendo um livro e que dizia que CRISE
em Japonês quer dizer
OPORTUNIDADE. E eu consegui sim
transformar um momento difícil em
algo lucrativo e que além de dinheiro
me trouxe realização e
felicidade.Espero que possa ajudar
você neste momento passando um
pouco do que aprendi e que este
estudo te traga um enorme retorno.
Pois se eu"O DOCES
consegui você também
consegue!
MUDARAM A
MINHA VIDA"
Noções de Higiene:
Independente do alimento ou da receita a ser preparada, é fundamental que
pessoas que cozinham para consumo próprio ou de sua família, ou ainda, que
trabalham nesse ramo, ainda que, de forma artesanal, em sua própria casa,tenha
muito cuidado na preparação dos alimentos e respeite as regras de higiene.
A falta de higiene pode ser a causa de uma série de doenças transmitidas por meio
do alimento contaminado. Por isso, todo cuidado é pouco na preparação dos
alimentos.
Abaixo destacamos alguns cuidados básicos que, se observados, podem reduzir os
riscos de contaminação quando está sendo manipulados os alimentos.

Usar vestuário adequado para trabalhar na cozinha. São chamados de

fardamento, composto por avental, touca ou redinha para os cabelos para evitar
que não caia os fios no que estiver preparando e use luvas. Todos de cores
claras e extremamente limpos;
Manter as unhas cortadas, limpas e sem esmaltes. Da mesma forma, procure
cozinhar com as mãos limpas, sem anéis, jóias ou outros adereços, que podem
esconder e/ou acumular sujeiras e bactérias;
Evitar tocar o nariz, a boca, ouvidos, olhos ou cabelo. Caso seja inevitável, lave
as mãos sempre que isso acontecer;
Lavar sempre as mãos e os antebraços com sabão e água corrente antes de
iniciar o trabalho, e depois de utilizar os sanitários;
Evite espirrar, tossir ou assoar o nariz próximo aos alimentos; sempre que isto
não puder ser evitado, procure fazer fora do local de trabalho, e lave o rosto e as
mãos antes de um novo contato com os alimentos;

"O DOCES
MUDARAM A
MINHA VIDA"
4
Cuidado com os Alimentos:
Lave bem as frutas, verduras e legumes em água corrente. No caso de
verduras, lave folha por folha e não passe sabão ou detergente. Os legumes e
verduras que serão consumidos crus devem ser colocados de molho em uma
vasilha com água e solução clorada por 15 a 20 minutos e depois bem lavados;
Quando você ir ao supermercado fazer compra, observe sempre a data de
fabricação e validade dos produtos. Além disso, observe o cheiro, a cor e a
consistência dos alimentos e despreze aqueles que apresentam sinais de
estrago;
Ao chegar em casa, não coloque ou deixe utensílios e alimentos em sacos
plásticos diretamente no chão. Nunca utilize latas de alimentos que estiverem
estufadas, amassadas, enferrujadas ou vazando e lave-as antes de guardar e
abrir, para evitar contaminação;
Alimentos prontos ou muito manipulados não podem ficar em temperatura
ambiente por muito tempo, como bolo de aniversário com cremes ou recheios,
salpicão, mingau, tortas e salgadinhos;
Os alimentos devem ser descongelados de forma lenta, na parte de baixo da
geladeira e nunca em temperatura ambiente. As sobras de alimentos e
enlatados devem ser colocadas na geladeira, em recipientes plásticos ou de
vidro, limpos e com tampas.

"O DOCES
MUDARAM A
MINHA VIDA"
5
Utensílios
Básicos
Liquidificador
Vamos precisar um liquidificador com uma potência se
possível mais elevada pois as massas dos bolos são feitas
no liquidificador.

Batedeira
Caso prefira você pode fazer as massas na batedeira
também. Não se preocupe pois para começar não precisa de
uma batedeira planetária. Uma batedeira simples como da
imagem já é suficiente.

Espátula de Silicone
Vamos precisar de espátulas de silicone para a confecção
das coberturas e também para aproveitar o máximo a
massa do bolo evitando desperdícios.

Balança
A balança servirá para que você consiga colocar com
precisão a quantidade necessária de diversos ingredientes,
para que não afete o resultado final da receita. E também
ajuda muito na hora de calcular o preço dos bolos.

6
Utensílios
Básicos
Panelas
Vamos precisar de panelas para fazer as caldas e
coberturas dos bolos caseiros.

Medidor de Xícaras
Algumas receitas podem pedir medidas em xícaras, para ter a
quantidade certa do que foi pedido, vale investir nesse
medidor, ele é uma forma universal de medida, o que impede
que a sua xícara seja diferente da minha.

Saco de confeitar
Embora não seja um item indispensável em algumas
receitas podemos utilizar o saco de confeitar para fazer
algum tipo de decoração no bolo. como fizemos no bolo
de churros.

Colheres medidoras
Utilizaremos as colheres medidoras para adicionar
alguns ingredientes na massa do bolo.

7
Utensílios
Básicos

Formas
Vamos precisar de formas tipo bolo da vovó, ( com o furo
central) nos tamanhos, 15cm, 22cm e 24cm ( de diâmetro)

Peneira
A peneira é utilizada para peneirar os ingredientes secos
como a farinha de trigo para deixar a massa do bolo mais
fofa e sem gruminhos de farinha.

Utensílios Comuns da Cozinha

Além de todos os utensílios citados acima também
utilizaremos utensílios básico de cozinha como colheres,
ralador, fouet , descascador de legumes entre outros...

Luvas de Tecido ou Silicone

Vamos precisar de luvas para evitar pegar nas formas
quentes e evitar queimaduras na pele.

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Principais
Ingredientes
Ovos
O principal efeito dos ovos no resultado do bolo é a
textura, deixando a massa firme. Dependendo da
quantidade de ovos utilizada é possível reduzir a
quantidade de fermento. Os bolos elaborados com uma
grande quantidade de ovos podem excluir o uso de
gordura e líquidos. São bolos delicados e de melhor
sabor.
Açúcar
A quantidade de açúcar não deve exceder a da farinha de trigo.
Isso significa que 1 xícara (chá) de açúcar (180 g) deve ser
empregada para duas xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g).
Para bolos mais macios e úmidos use 1 xícara (chá) de açúcar
(180 g) para 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g). Muito
açúcar faz o bolo encolher durante o cozimento no forno, ficando
mais compacto na parte inferior e não tão bonito. O ideal é usar
açúcar refinado pelo fato de ser dissolvido com mais facilidade.

Óleo
Ao usar óleo, teremos um bolo úmido, alto e leve,
ligeiramente duro e com bolhas de ar maiores; Podemos
usar o óleo de soja, canola ou girassol.

Farinha de Trigo
A mais indicada é a refinada, pelo menor teor de
proteínas. Para melhor resultado a farinha de trigo deve
ter uma granulação fina ou ser peneirada (numa peneira
de malha fina) antes de adicionar à massa.

9
Principais
Ingredientes
Leite
É importante adicionar a quantidade correta de leite no
preparo de bolos,devido às suas múltiplas funções desde
a gelatinização do amido até o desenvolvimento do
glúten. A falta de leite deixa o bolo duro e com textura
desagradável. Da mesma forma, o resultado será
insatisfatório com a adição de muito leite. O leite mais
indicado para o preparo de bolos é o fluido e integral. O
uso de leite em pó nem sempre dá bons resultados.

Fermento
O principal efeito do fermento químico (em pó) é o
aumento do volume do bolo, mas deve ser adicionado
com cuidado. O excesso deixa a estrutura do bolo mais
irregular e grosseira, pois as células rompem pelo maior
teor de gás carbônico. O recomendável é o uso de 10 g
de fermento (1 colher de sopa nivelada) para cada 240 g
de farinha de trigo

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 Bolo Branco ( Receita Base)
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
11
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo Formigueiro
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1/2 xíc. de granulados de chocolate
( 90g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado ( 197 g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de chocolate em pó 50%
(30g)
12
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa. Por último
acrescente os granulados na massa e
mexa com uma espátula até que os
granulados fiquem espalhados pela
massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente.
 Bolo de Chocolate
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1/2 xíc. de chocolate em pó 50% ( 90g)
1 col. de chá de bicarbonato de sódio
( 5g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado ( 197 g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de chocolate em pó 50%
(30g)
13
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Acrescente o chocolate em pó na
massa e volte a bater. Adicione o
fermento e o bicarbonato de sódio e
bata na função pulsar até o fermento
se envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente.
 Bolo de Cenoura
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
200g de cenouras descascadas,
lavadas e cortadas em rodelas.
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado ( 197 g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de chocolate em pó 50%
(30g)
14
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, as cenouras e o açúcar e bata
super bem de 2 a 3 minutos até ficar
bem homogêneo. A seguir adicione a
farinha de trigo aos poucos batendo até
que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente.
 Bolo de Churros
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1 col. de sopa de canela em pó (15g)
Ingredientes da Cobertura:
150g de doce de leite com consistência
firme.
15
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e a canela em pó e
bata na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
coloque o doce de leite em um saco de
confeitar com um bico de confeitar 1M
da Wilton e decore o bolo como
demonstrado na aula do bolo de
churros.
 Bolo de Fubá com Goiabada
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
1 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 120g)
1 xíc. de farinha de milho ( 120g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
150g de goiabada cortada em cubinhos
1 col. de sopa de farinha de trigo ( 15g)
Ingredientes da Cobertura:
150g de goiabada cortada em cubos
1 col. de sopa de água filtrada
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo e a farinha de milho aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e coloque os
cubinhos de goiabada untados na
farinha de trigo e leve para assar em
forno pré aquecido à 180ºC de 35 a 40
minutos. Ou até espetar um palito no
centro da massa e o palito sair limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Leve os cubinhos de goiabada ao
microondas em potência média até
derreter completamente. a seguir
adicione a água e mexa até ficar
homogêneo. Coloque a cobertura sobre
o bolo imediatamente.
 Bolo de Coco
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite de coco ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
100g de coco ralado seco
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
3 col. de sopa de coco ralado seco
( 45g)
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite de coco e o açúcar e bata
super bem de 2 a 3 minutos até ficar
bem homogêneo. A seguir adicione a
farinha de trigo aos poucos batendo até
que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa. Por último
acrescente o coco ralado seco na
massa e mexa com uma espátula até
que o coco ralado fique espalhado pela
massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com mais
coco ralado por cima.
 Bolo de Iogurte
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 pote de iogurte natural ( 170g)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
100g de morangos frescos ou
congelados
1/2 xícara de açúcar ( 90g)
Corante em gel vermelho Q.B.
18
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o iogurte e o açúcar e bata
super bem de 2 a 3 minutos até ficar
bem homogêneo. A seguir adicione a
farinha de trigo aos poucos batendo até
que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
geleia engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e e deixe a geleia
esfriar. Transfira a geleia para uma
vasilha de vidro esterilizada com
tampa. Esta geleia dura até 15 dias na
geladeira.
 Bolo de Limão
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1/2 xíc. de leite ( 120ml)
1/2 xíc. de suco de limão ( 120ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Raspas da casca de 1/2 limão
Ingredientes da Cobertura:
250g de açúcar de confeiteiro
50ml de suco de limão
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o suco de limão e o
açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e as raspas de limão bata na
função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Adicione o suco de limão na mesma
vailha do açúcar e mexa sem parar até
ficar um creme homogêneo. Leve esta
mistura ao microondas por 30
segundos. a seguir despeje
imediatamente sobre o bolo. Decore o
bolo com raspas de limão e rodelas de
limão.
 Bolo Verde de Limão
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1 pacote de gelatina de limão
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
Suco de 1/2 limão ( 30ml)
20
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, a gelatina de limão e o
açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e as raspas de limão bata na
função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Adicione todos os ingredientes em uma
vailha e mexa super bem até ficar
homogêneo e mais cremeoso. Despeje
sobre o bolo imediatamente e decore o
bolo com raspas de limão e rodelas de
limão.
 Bolo Rosa de Morango
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1 pacote de gelatina de morango
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite (100ml)
1 col. de sopa de pó para refresco
sabor uva ( 15g)
Corante em gel roxo
21
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, a gelatina de morango e
o açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e as raspas de limão bata na
função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
geleia engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e e deixe a geleia
esfriar. Transfira a geleia para uma
vasilha de vidro esterilizada com
tampa. Esta geleia dura até 15 dias na
geladeira.
 Bolo Roxo de Uva
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1 pacote de gelatina de uva
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
100g de morangos frescos ou
congelados
1/2 xícara de açúcar ( 90g)
Corante em gel vermelho Q.B.
22
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, a gelatina de uva e o
açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e as raspas de limão bata na
função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Adicione todos os ingredientes em uma
vasilha e mexa super bem até ficar
homogêneo e mais cremoso. Para ficar
mais atraente adicione algumas gotas
de corante e mexa bem. Despeje sobre
o bolo imediatamente.
 Bolo de Laranja
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de suco de laranja ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 xíc. de açúcar (180g)
1/2 xíc. de suco de laranja ( 120ml)
23
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o suco de laranja e o açúcar e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa bem.
Quando a calda levantar fervura conte
2 minutos mexendo de vez em quando
até que a calda reduza um pouco.
Assim que passar os dois minutos
retire a panela do fogo e cubra o bolo
com a calda ainda quente. Decore o
bolo com rodelas de laranja.
 Bolo de Maracujá
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de suco concentrado de
maracujá ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 xíc. de açúcar (180g)
A polpa de 1 maracujá grande ( 120ml)
24
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o suco de maracujá e o açúcar
e bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa bem.
Quando a calda levantar fervura conte
2 minutos mexendo de vez em quando
até que a calda reduza um pouco.
Assim que passar os dois minutos
retire a panela do fogo e cubra o bolo
com a calda ainda quente.
 Bolo de Paçoca
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
4 paçocas de rolha esfareladas
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 paçocas esfarelas
25
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa. Por último adicione
as paçocas esfarelas e mexa com uma
espátula.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com 1
paçoca esfarelada.
 Bolo de Amendoim
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
80g de amendoim torrado e moído
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado cozido na
panela de pressão por 45 minutos
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
26
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa. Por último adicione
o amendoim torrado e moído e mexa
com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com
amedoins triturados.
 Bolo de Nozes
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
80g de nozes trituradas no processador
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado cozido na
panela de pressão por 45 minutos
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
27
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa. Por último adicione
as nozes trituradas e mexa com uma
espátula.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35
a40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com
algumas nozes inteiras.
 Bolo de Amêndoas
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo sem fermento
( 240g)
80g de amêndoas trituradas no
processador
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
Açúcar de confeiteiro
Amêndoas laminadas
28
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa. Por último adicione
as amêndoas trituradas e mexa com
uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Com a ajuda de uma peneira polvilhe o
açúcar de confeiteiro sobre o bolo e
decore com algumas amêndoas
laminadas.
 Bolo Indiano
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar mascavo ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de rosca ( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1 col. de sopa de canela em pó ( 15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
1 col. de café de canlea em pó (2.5g)
1 col. de café de cravo em pó (2.5g)
1 col. de café de nós moscada em pó
(2.5g)
29
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de rosca aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e a canela em pó e
bata na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com 2
pauszinhos de canela.
 Bolo de Baunilha
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo ( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1 col. de sopa de essência de baunilha
( 15g)
Ingredientes da Cobertura:
250g de açúcar de confeiteiro
50ml de suco de limão
30
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
a essência de baunilha, o óleo, o leite e
o açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Adicione o suco de limão na mesma
vailha do açúcar e mexa sem parar até
ficar um creme homogêneo. Leve esta
mistura ao microondas por 30
segundos. a seguir despeje
imediatamente sobre o bolo.
 Bolo de Milho
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 lata de milho verde com a água
(200g)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha ( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
31
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o milho com a água, o óleo, e o açúcar
e bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo de Abacaxi com Coco
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de suco de abacaxi ( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo ( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
100g de coco ralado seco
32
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o suco de abacaxi, o óleo, e o açúcar e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa. Por
último adicione o coco ralado seco e
mexa com uma espátula até a massa
ficar homogênea.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo de Mel
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1/2 xíc. de açúcar mascavo ( 90g)
1/2 xíc. de mel (120ml)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
50ml de Mel
33
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e o mel e bata
super bem de 2 a 3 minutos até ficar
bem homogêneo. A seguir adicione a
farinha aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Despeje o mel sobre o bolo já frio.
 Bolo de Banana
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
3 bananas médias amassadas (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
50ml de Mel
34
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
aos poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa. Por último adicione as bananas
amassadas e misture bem com a ajuda
de uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Despeje o mel sobre o bolo já frio.
 Bolo de Maçã
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
3 maçãs médias cortadas em tiras e
sem sementes (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1 maçã cortada em tirinhas
Ingredientes da Cobertura:
50ml de Mel
35
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e as maçãs e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha aos poucos batendo
até que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha Antes de levar o
forno coloque as tirinhas da maçã
sobre a massa e leve para assar em
forno pré aquecido à 180ºC de 35 a 40
minutos. Ou até espetar um palito no
centro da massa e o palito sair limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Despeje o mel sobre o bolo já frio.
 Bolo de Leite Ninho
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
1/2 xíc. de leite em pó Ninho (90g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de leite em pó (30g)
36
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e o leite em pó
e bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha aos poucos batendo
até que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com leite
em pó.
 Bolo de Nutella
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
3 col. de sopa de Nutella ( 100g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de Nutella (50g)
37
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e a Nutella e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha aos poucos batendo
até que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo avelãs
trituradas.
 Bolo Mesclado de Leite ninho e Nutella
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
3 col. de sopa de Nutella ( 100g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de Nutella (50g)
38
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e a Nutella e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha aos poucos batendo
até que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo avelãs
trituradas.
 Bolo Red Velvet
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo( 240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1 col. de sopa de chocolate em pó
(15g)
Corante em gel vermelho Q.B.
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
2 col. de sopa de leite em pó (30g)
39
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
aos poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e o chocolate em pó e bata na
função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa.
Por último adicione o corante em gel e
bata mais um pouco até a massa ficar
completamente vermelha.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com
confeitos vermelhos.
 Bolo de Fubá Cremoso
Ingredientes da Massa:
3 ovos
2 xíc. de açúcar ( 360g)
3 xíc. de leite( 720ml)
2 col. de sopa de manteiga (40g)
1 xíc. de fubá ( 200g)
3 col. de sopa de farinha de trigo (60g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
50g de queijo parmesão ralado
40
Preparo da Massa:
No liquidificador ou em uma tigela
adicione os ovos, a manteiga o leite, o
açúcar, o fubá, a farinha de trigo
peneirada e o queijo parmesão ralado.
Bata bem até que a massa fique
homogênea. Desligue o liquidificador e
misture delicadamente o fermento em
pó. Despeje a mistura em uma
assadeira redonda de 20cm de
diâmetro untada com manteiga e
polvilhada com fubá. Leve para assar
em forno preaquecido a 180°C por
aproximadamente 40 minutos ou até
dourar bem o bolo. Retire do forno e
deixe esfriar bem para desenformar.
 Bolo de Oreo
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
1/2 xíc. de chocolate em pó ( 45g)
1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo (180g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
6 biscoitos Oreo triturados
Ingredientes da Cobertura:
1/2 lata de leite condensado (197g)
1/2 caixa de creme de leite ( 100ml)
4 Biscoitos Oreo Triturados
41
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Acrescente o chocolate em pó na
massa e volte a bater. Adicione o
fermento e o bicarbonato de sódio e
bata na função pulsar até o fermento
se envolver por completo na massa
adicione os biscoitos Oreo triturados e
misture manualmente na massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura engrosse um pouco. Retire a
panela do fogo e despeje sobre o bolo
ainda quente. Decore o bolo com 3
biscoitos Oreo Inteiros.
 Bolo de Abacaxi com Decoração de Girassol
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de suco concentrado de abacaxi
( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite ( 200ml)
Corante em gel amarelo
Granulados de chocolate para enfeitar
42
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o suco de abacaxi e o açúcar e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura comece a ferver, conte 3
minutos sempre mexendo. Retire a
panela do fogo e com a cobertura
quente vá colocando com a colher
formando as pétalad do girassol.
Preencha o meio do bolo com o
restante da cobertura e cubra o centro
com granulados de chocolate.
 Bolotone
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. e 1/2 de açúcar (270g)
3 xíc. de farinha (360g)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
1 xíc. de leite morno (240ml)
1 col. de sopa de essência para
Panetone (15ml)
1 col. de sopa de fermento em pó (15g)
150g de frutas cristalizadas
Ingredientes da Cobertura:
1 xíc. de açúcar de confeiteiro (180g)
1 col. de sopa de leite (15ml)
1 col. de sopa de suco de limão (15ml)
Frutas cristalizadas para decorar
43
Preparo da Massa:
Em uma vasilha adicione os ovos, o
açúcar, o óleo, o leite ea essência de
panetone e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na menor velocidade
da batedeira até o fermento se envolver
por completo na massa. Misture
manualmente as frutas cristalizadas na
massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.Retire o bolo do forno e
desenforme o bolo quando ele estiver
morno.
Preparo da Cobertura:
em uma vasilha misture todos os
ingredientes até obter um creme branco
e espesso. Despeje sobre o bolo e
decore com frutas cristalizadas.
 Bolo Nármore ( Mesclado)
Ingredientes da Massa:
3 ovos
100g de manteiga ou margarina
2 xíc. de açúcar (360g)
3 xíc. de farinha (360g)
1 xíc. de leite (240ml)
3 col. de sopa de chocolate em pó
(60g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
44
Preparo da Massa:
Em uma vasilha adicione a manteiga
em temperatura ambiente e o açúcar e
bata super bem com a batedeira até
clarear um pouco. a seguir adicione os
ovos 1 a 1 até obter um creme
completamente homogêneo.
Vá alternando a farinha com o leite até
envolver todos os ingredientes e obter
uma massa completamente
homogênea. Por último adicione o
fermento na massa.
Divida a massa em 2 partes iguais e
em uma das partes adicione o
chocolate em pó e misture bem.
Despeje a massa branca primeiro e
depois a massa de chocolate em uma
forma de 22cm untada com
desmoldante ou manteiga e farinha e
leve para assar em forno pré aquecido
à 180ºC de 35 a 40 minutos. Ou até
espetar um palito no centro da massa e
o palito sair limpo.Retire o bolo do forno
e desenforme o bolo quando ele estiver
morno.
 Bolo de Abacaxi Invertido
Ingredientes da Massa:
4 ovos
3/4 de xíc. de óleo (60ml)
2 xíc. de açúcar (360g)
200ml de leite
2 xíc. e 1/2 de farinha (280g)
1 xíc. de abacaxi picado
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Calda:
180g de açúcar mascavo
60ml de suco de abacaxi
2 col. de sopa de manteiga
Rodelas bem finas de abacaxi
45
Preparo do bolo:
Comece pela calda: Em uma panela
em fogo baixo adicione a manteiga, o
açúcar e vamos deixar o açúcar
derreter completamente a seguir
adicione o suco de abacaxi e vamos
deixar ferver por alguns minutos.
Prepare a forma: Despeje a calda de
caramelo em uma forma de 22cm e
cubra com as rodelas de abacaxi.
Vamos ao preparo da massa do bolo:
em um liquidificador adicione os ovos, o
óleo, o leite e açúcar e bata até ficar
homogêneo.
A seguir despeje este líquido em uma
vasilha grande e peneire a farinha trigo
e mexa delicadamente, por último
adicione o fermento e mexa.
Misture manualmente os pedaços de
abacai na massa e depeje a massa na
forma preparada com o caramelo e as
rodelas de abacaxi.
Leve ao forno pré aquecido à 180ºC de
35 a 40 minutos ou até espetar um
palitinho e o palito sair limpo.
Desenforme o bolo ainda morninho.
 Bolo de Abóbora com Coco
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de Abóbora Moranga Picada
1/2 col. de óleo (120ml)
100g de coco ralado
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
46
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, a abóbora, o coco ralado e o
açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Decore com coco ralado.
 Bolo de Iogurte com Mel
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 pote de iogurte natural (170g)
1/2 col. de óleo (120ml)
5 col. de sopa de mel (100g)
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
47
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o iogurte natural, o mel e o
açúcar e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo de Tapioca ( Assado)
Ingredientes da Massa:
3 ovos
2 xíc. de açúcar (360g)
400g de tapioca granulada
1 litro de leite
200ml de leite de coco
5 col. de sopa de amido de milho (75g)
1 col. de sopa de manteiga (15g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
1 col. de chá de sal (5g)
48
Preparo da Massa:
Em uma vasilha grande adicione a
tapioca granulada e o leite e vamos
deixar hidratando por 1 hora.
A seguir em um liquidficador adicione
os ovos inteiros, o açúcar, o amido de
milho, a manteiga e o leite de coco e
vamos bater super bem até ficar
completamente homogêneo.
Na vasilha da tapioca adicione o líquido
que batemos no liquidificador e mexa
bem.
Por último adicione o sal e o fermento e
mexa bem até ficar completamente
homogênea e sem gruminhos de
fermento na massa.
Unte uma forma de 22cm com óleo e
despeje a massa na forma e leve para
assar por 50 minutos a 1 hora.
 Bolo de Queijo
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
100g. de queijo parmesão
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
49
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo aos poucos batendo até que
fique sem gruminhos e que a massa
fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa, despeje o queijo e
mexa manualmente.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo de Mandioca
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar (180g)
100g de manteiga
500g de mandioca crua ralada
200ml de leite de coco
1 xíc. de coco ralado (100g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
50
Preparo da Massa:
No bowl da batedeira adicione as
gemas, o açúcar e a manteiga e bata
super bem. a seguir adicione a
mandioca ralada e o leite de coco mexa
manualmente.
Bata as claras em neve e envolva na
massa e por último adicione o fermento
e mexa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo de Ameixa
Ingredientes da Massa:
4 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara da calda da ameixa
1 xícara de chá de ameixas picadas
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
51
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, a calda da ameixa e o açúcar e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir em
uma vasilha grande adicione a farinha
de trigo e despeje o líquido que
batemos no liquidifcador e mexa até
que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e mexa até o
fermento se envolver por completo na
massa. Adicione as ameixas picadas e
mexa delicadamente a massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo Caseiro de Prestígio
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de leite (240ml)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
2 xíc. de farinha de trigo ( 240g)
1 xíc. de chocolate em pó (45g)
1 xíc. de açúcar (180g)
1 colher (sopa) de fermento em
pó (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite ( 200ml)
6 col. de sopa de coco ralado seco
(60g)
Raspas de chocolate para enfeitar
52
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
e o chocolate em pó aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura comece a ferver, conte 3
minutos sempre mexendo. Retire a
panela do fogo e com a cobertura
quente despeje sobre o bolo. Espere
esfriar alguns minutos e decore com
raspas de chocolate.
 Bolo Caseiro Vulcão de Chocolate
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
1/2 xíc. de chocolate em pó ( 45g)
1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo (180g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite ( 200ml)
3 col. de sopa de chocolate em pó
Imagem ilustrativa:
53
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo e o chocolate em pó aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes e mexa até ficar
homogêneo. Continue mexendo sem
parar com uma espátula até que a
cobertura comece a ferver, conte 3
minutos sempre mexendo. Retire a
panela do fogo e com a cobertura
quente despeje pelo buraco central do
bolo até que a cobertura escorra pelo
bolo como um vulcão. Decore com
granulados de chocolate.
 Bolo Caseiro de Leite Condensado
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 lata de leite condensado ( 395g)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
1 xíc. de leite (240ml)
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
54
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite condensado e o leite e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
OBS: Para deixar o bolo ainda mais
molhadinho despeje sobre o bolo um
pouco de leite condensado como na
imagem.
 Bolo Caseiro de Creme de Leite
Ingredientes da Massa:
4 ovos
1 xíc. e 1/2 de açúcar (270g)
3 xíc. de farinha de trigo sem fermento
(360g)
1/2 xíc. de óleo (120ml)
1 xíc. de leite (240ml)
200ml de creme de leite ( 1 caixinha)
1 col. de sopa de fermento (15g)
55
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o creme de leite e o açúcar e
bata super bem de 2 a 3 minutos até
ficar bem homogêneo. A seguir
adicione a farinha de trigo aos poucos
batendo até que fique sem gruminhos e
que a massa fique totalmente lisa e
uniforme. Adicione o fermento e bata
na função pulsar até o fermento se
envolver por completo na massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo Caseiro Bomba ( já sai recheado do Forno )

Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo e o chocolate em pó aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa.

Ingredientes da Massa: OBS: Faça primeiro o creme e depois a

3 ovos massa do bolo.
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
1/2 xíc. de chocolate em pó ( 45g)
1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo (180g)
1 col. de sopa de fermento (15g)

Ingredientes do Creme: Preparo do Creme:

1 Leite condensado (395g) Dilua a maisena no leite e leva tudo pro
2 xícaras de leite (480ml) fogo até engrossar. Reserve com um
3 colheres de maisena (45g) plástico filme em contato.
1 col. de sopa de Essência de
baunilha (15ml)
Montagem:
Unte a forma de 24cm e coloque nela metade da massa. Coloque todo o creme
morno ou frio e cubra com o resto da massa. leve pra assar em forno médio por 50
minutos. Atenção: Dependendo do forno talvez tenha que ficar um pouco mais. O
ponto é quando faca sai limpinha sem massa de chocolate porém húmida já que tem
o creme.

56
 Bolo Maçã do Amor
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
3 maçãs médias picadas sem o caroço
(330g)
1/2 col. de óleo (120ml)
1/2 xíc. de chocolate em pó ( 45g)
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Calda:
2 maçãs fatiadas
1 xícara de groselha (240ml)
1/2 xícara de água (120ml)
2 col. de sopa de amido de milho (30g)
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo,as maçãs e o açúcar e bata
super bem de 2 a 3 minutos até ficar
bem homogêneo. A seguir adicione a
farinha de trigo aos poucos batendo até
que fique sem gruminhos e que a
massa fique totalmente lisa e uniforme.
Adicione o fermento e bata na função
pulsar até o fermento se envolver por
completo na massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Calda:
Em uma panela em fogo baixo adicione
todos os ingredientes ( com exceto as
maçãs fatiadas)
E mexa super bem até engrossar um
pouco.
A seguir cubra o bolo com as fatias de
maçã e despeje a calda morna ( neste
caso a calda não pode estar muito
quente para não estragar as maçãs)
 Bolo De Morango com Tang
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
1 pacote de suco Tang de morango
2 xíc.de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
58
Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e o Tang de
morango e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Bata no liquidificador o leite
condensado até engrossar e despeje
sobre o bolo frio e decore com
morangos.
 Bolo De Iogurte com Banana
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 copo de iogurte natura ( 230g)
1/2 col. de óleo (120ml)
3 bananas maduras (300g)
1 col. de sopa de canela em pó (15g)
2 xíc. de farinha de trigo (240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o iogurte, 2 bananas picadas (
reserve 1 banana) o açúcar e a canela
em pó e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa.
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e decore a parte de
cima do bolo com as bananas cortadas
em rodelas e leve para assar em forno
pré aquecido à 180ºC de 35 a 40
minutos. Ou até espetar um palito no
centro da massa e o palito sair limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
 Bolo Trufado de Chocolate Branco
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
1/2 xíc. de chocolate em pó ( 45g)
1 xíc. e 1/2 de farinha de trigo (180g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite ( 200ml)
2 col. de sopa de manteiga (30g)
150g de chocolate branco
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite e o açúcar e bata super
bem de 2 a 3 minutos até ficar bem
homogêneo. A seguir adicione a farinha
de trigo e o chocolate em pó aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Coloque em uma panela todos os
ingredientes, exceto o chocolate
branco. Leve ao fogo até engrossar,
desligue e acrescente o chocolate
branco. Deixe esfriar. Faça um corte no
meio do bolo, molhe com a calda de
sua preferência e coloquei o recheio.
Leve pra gelar por 2 horas. Decore a
gosto.
 Bolo De Limão com Mousse
Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 xíc. de açúcar ( 180g)
1 xíc. de leite ( 240ml)
1/2 col. de óleo (120ml)
1 pacote de Tang de Limão ( 45g)
2 xíc. de farinha de trigo (1240g)
1 col. de sopa de fermento (15g)
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite ( 200ml)
1 pacote de suco Tang de Limão
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Preparo da Massa:
Em um liquidificador adicione os ovos,
o óleo, o leite, o açúcar e o Tang de
Limão e bata super bem de 2 a 3
minutos até ficar bem homogêneo. A
seguir adicione a farinha de trigo aos
poucos batendo até que fique sem
gruminhos e que a massa fique
totalmente lisa e uniforme. Adicione o
fermento e bata na função pulsar até o
fermento se envolver por completo na
massa
Despeje a massa em uma forma de
22cm untada com desmoldante ou
manteiga e farinha e leve para assar
em forno pré aquecido à 180ºC de 35 a
40 minutos. Ou até espetar um palito
no centro da massa e o palito sair
limpo.
Retire o bolo do forno e desenforme o
bolo quando ele estiver morno.
Preparo da Cobertura:
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até engrossar.
Despeje a mousse de limão sobre o
bolo frio. E decore com raspas de
limão.
 Rendimento das Receitas:

Veja abaixo o rendimento das receitas:

Forma de 15cm x 8cm:

As receitas apresentadas neste curso e da
apostila rendem 2 bolos de 15cm.

Forma de 22cm x 10cm:

As receitas apresentadas neste curso e da
apostila rendem 1 bolo alto de 22cm.

Forma de 24cmx 8cm :

As receitas apresentadas neste curso e da

apostila rendem 1 bolo baixo de 24cm.

OBS: Caso você não encontre na sua região formas com os tamanhos exatos ao
meu não tem problema pois questão de 1cm a mais ou a menos não altera o
resultado do bolo.

62
 Validade:

Prazo de validade dos Bolos Caseiros

Os bolos caseiros possuem um prazo real de validade de 4 dias no inverno e 3 dias
de validade no verão, respeitando as condições de higiene e armazenamento que
inicia desde a fabricação até o período de pós-vendas, quando o cliente realiza a
compra e leva o bolo para casa. Mas para assegurar melhor a qualidade dos bolos,
recomendamos que o consumo seja até 3 dias após a compra pelo cliente em
temperatura ambiente.

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 Calcule o preço corretamente...
Saber precificar um trabalho é algo que sempre gera dúvidas e
questionamentos. No caso dos bolos caseiros, por exemplo, o ideal é somar
todas as despesas gasta na produção do bolo e multiplicar por três e adicione
10% para gastos como água, luz e gás.
Veja como fica no exemplo abaixo para a receita base do nosso bolo.

Ingredientes para Preço dos Custo dos Ingredientes

receita base Ingredientes: ( quantidade) usados
( Bolo Branco) na receita:

3 ovos 12 ovos = R$: 6,49 R$: 1,65

1 xíc. de açúcar ( 180g) 1kg de açúcar= R$: 2,89 R$: 0.55
1/2 xíc. de óleo (120ml) 1 litro de óleo = R$: 3,49 R$: 0,50
1 xíc. de leite (240ml) 1 litro de leite = R$: 3,09 R$: 0,72
2 xíc. de farinha (240g) 1 kg de farinha = R$: 3,99 R$: 0,96
1 col. de sopa de 1 embalagem de fermento (100g)= R$: 0,40
fermento (15g) R$: 2,69

Total: R$: 4,78

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Total de gasto com Ingredientes: R$: 4,78
Rendimento da receita = 1 Bolo de 22cm ou 2 bolos Pequenos de 15cm

Conta
Custo por = A Preço de venda por
unidade
X 3 +10% unidade

R$: 4,78 R$: 14,34 + R$: 1,40 = R$: 15,74

OBS: Podemos arredondar o valor de venda para R$: 16,00 e este valor
excedente fica para eventuais gastos como transporte ou outros
imprevistos.

Você vai receber uma

planilha calculadora de
custos que facilita muito
na hora de calcular os
preços dos deliciosos
Bolos Caseiros

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 Conversão de Xícaras em Gramas e MLs

Para facilitar a calcular o preço dos seus bolos confira esta lista com a conversão de
xícara (240ml) para gramas ou mls:

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café,etc)

1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)

1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (ou margarina)

1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar
1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1 col. de sopa de fermento = 15g
1/3 xícara = 40 g
1/4 xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7,5 g

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 Sugestões de Embalagens

Valorize os seus Bolos Caseiros:

As embalagens de Bolos Caseiros podem valorizar ainda mais os seus bolos, mas
além disso ela ajudará a preservar a qualidade dos bolos e manter o frescor e
validade dos mesmos. Além disso deverá sempre colocar uma etiqueta com a data
de fabricação, sabor do bolo e a data de validade.
Confira abaixo alguns tipos de embalagens mais utilizados:

O jeito mais barato de embalar os bolos

caseiros. Basta colocar em um disco de isopor
ou prato de plástico e embrulhar com papel
celofane e dar um laço. Não esqueça de
colocar a etiqueta com a sua logo, data de
validade e fabricação e sabor do bolo.

Outra forma de embalar os seus bolos caseiros

são com as embalagens próprias para bolos.
Estas embalagens são um pouco mais caras
porém são também muito utilizadas e práticas.
Você encontra estas embalagens em lojas de
embalagens ou em lojas de produtos para
confeitaria.

Ainda com a embalagem de acetato você pode

colocar por cima uma embalagem de cartão
personalizada que fica mais fácil para o cliente
transportar o bolo. Porém este tipo de
embalagem agrega um custo a mais ao
produto, deixando o bolo mais caro.

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 Direitos de Autor
ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “
Curso de Bolos Caseiros” DE CAKEPEDIA (WWW.CAKEPEDIA.NET)
CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO
TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE
MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR
(ARTIGO 29)