CADERNOS DE RECEITAS Nome do paciente: Vanair Gonçalves de Paulo

Nome da receita: Shot Super Anti-Inflamatório

Sumo de 1 limão.

1 colher de sopa de gengibre ralado.

50 a 100 ml de água.

--> Descasque um pedaço de gengibre e rale no "ralo fino" o

equivalente a uma colher de sopa.

Coloque o gengibre em uma peneira pequena, adicione o sumo do limão e, com auxílio de

uma colher, vá extraindo o sumo do gengibre. Adicione a água e vá extraindo mais. Na sequência, beba.

Versão alternativa: bata o pedaço de gengibre (aprox. 4 cm) com a

água no liquidificador, coe e misture ao sumo do limão.

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Nome da receita: AVEIOCA - Protocolo Detox - Fase 1

AVEIOCA:

2 colheres de sopa de farelo de aveia

4 colheres de sopa de água
1 pitada de sal
temperinhos secos a gosto

--> Misture os ingredientes em um bowl e deixe por 5 min descansando.

A massa precisa ser estar consistente, mas líquida o suficiente para que você consiga despejar na frigidera e
espalhar com facilidade. Unte uma frigideira antiaderente, despeje a mistura no centro e com o auxílio de uma colher
forme um disco. Espalhe a massa, use fogo baixo e tampe para cozinhar. Quando estiver firme, vire para que doure
o outro lado. Pronto!

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Nome da receita: ANTEPASTO DE SARDINHA E BETERRABA - Protocolo Detox -

Fase 1

ANTEPASTO DE SARDINHA E BETERRABA:

1 ovo cozido
1/4 xícara de azeite extra-virgem
2 rodelas de beterraba cozida
1 lata de sardinha em óleo (escorrida)
1 colher de sopa de cebola em flocos desidratada
Água até chegar na consistência desejada
1 colher de café de páprica picante
1 colher de café rasa de sal

--> Bater bem todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Acrescente a água aos poucos até chegar na
consistência desejada! Fica maravilhosa e eu nem sou fã de sardinha!

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Nome da receita: Pasta de Atum

PASTINHA DE ATUM PRÁTICA

Ingredientes:

1 ovo cozido
1/3 de xícara de azeite
1 lata de atum em óleo escorrida
1 colher de sopa de cebola em flocos desidratada (opcional) ou temperinhos de sua preferência
Sal e orégano a gosto
Preparo: Bata tudo no liquidificador ou no processador. Acrescente um tiquinho de água (aos poucos)
até chegar na consistência desejada.

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Nome da receita: ANTEPASTO DE AZEITONAS - Protocolo Detox - Fase 1

ANTEPASTO DE AZEITONAS:

2 ovos cozidos
2/3 de xícara de azeite extra-virgem
1 colher de chá de mostarda
10 azeitonas pretas sem caroço
1 colher de café rasa de páprica picante
Um tico de água para dar a consistência
1 ramo de tomilho (opcional)
Sal (se você achar necessário)

--> Bater bem todos os ingredientes no liquidificador ou mixer.

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Nome da receita: SUCO VERDE DESTOXIFICANTE - Protocolo Detox Fase 1

SUCO VERDE DESTOXIFICANTE:

1 maçã
2 folhas de couve
1 rodela de abacaxi
Folhas de 1 ramo de hortelã
200 ml de água
1 colher de chá de linhaça.
Bata tudo no liquidificador e beba.

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Nome da receita: Panqueca de Tubérculos - Reset

PANQUECA DE TUBÉRCULOS

60g de batata baroa cozida e amassada (pode substituir por outros tubérculos)
1 ovo
1 pitada de sal

Bata o ovo, a batata baroa e o sal, com o auxilio de um fouet, até que esteja uma massa homogênea.
Unte uma frigideira com azeite e transfira a massa. Asse no fogo baixo. Assim que a base estiver
firme, basta virar a panqueca para dourar do outro lado.

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Nome da receita: PÃO DE AMÊNDOAS EXPRESS - Reset

PÃO DE AMÊNDOAS EXPRESS

8 colheres de sopa de farinha de amêndoas (pode comprar pronta nas casas de produto Natural: Fitness, Bio
Mundo ou fazer em casa – para fazer, é só processar as amêndoas no processador)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
5 ovos
5 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico

Bata todos os ingredientes na mão ou num mixer, exceto o fermento. Misture o fermento em pó por
último. Asse em forno pré-aquecido 200ºC por 20 a 30 minutos. Depois que o pão esfriar, corte-o
em 10 fatias Dica: congele o restante das fatias em saquinhos zip-lock ou armazene-as na geladeira,
caso mais gente vá consumir. Como é caseiro e sem conservantes não deixe-o fora da geladeira. Use
2 fatias no seu café-da-manhã.
Já testei com 5 colheres de sopa de farinha de amêndoas e 5 de farinha de
linhaça dourada e deu super certo!

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Nome da receita: CHÁ DE CARDOMO MARIANO - Protocolo Detox - Fase 1

CHÁ DE CARDO-MARIANO:

1 colher de sobremesa dos frutos secos do cardo-mariano.

500 ml de água.

--> Leve a água para ferver e assim que ferver, desligue, acrescente as folhas, abafe por 10 minutos e coe!
Dica: O chá tem gosto amargo, por isso, use canela, limão, gengibre ou hortelã para melhorar o sabor. Se quiser,
use as cascas do abacaxi para ferver junto na água do chá. Ele ficará muito mais saboroso.

Indicação: potente hepatoprotetor - atua nos hepatócitos lesionados. Também tem propriedade anti-inflamatória,
adstringente, digestiva, diurética, regeneradora e antiséptica.

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Nome da receita: CHÁ DE CARQUEJA - Protocolo Detox - Fase 1

CHÁ DE CARQUEJA:

1 colher de sopa das hastes secas da carqueja.

500 ml de água.

--> Leve a água para ferver e assim que ferver, desligue, acrescente as folhas, abafe por 10 minutos e coe!
Dica: O chá tem gosto amargo, por isso, use canela, limão, gengibre ou hortelã para melhorar o sabor. Se quiser,
use as cascas do abacaxi para ferver junto na água do chá. Ele ficará muito mais saboroso.

Indicação: hepatoprotetor

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Nome da receita: CHÁ DE DENTE DE LEÃO - Protocolo Detox - Fase 1

CHÁ DE DENTE DE LEÃO:

1 colher de sobremesa das folhas secas do dente de leão.

500 ml de água.
Leve a água para ferver e assim que ferver, desligue, acrescente as folhas, abafe por 3 minutos e coe! Dica: O chá
tem gosto amargo, por isso, use canela, limão, gengibre ou hortelã para melhorar o
sabor. Se quiser, use as cascas do abacaxi para ferver junto naágua do chá. Ele ficará muito mais saboroso.

Indicação: superpotente na recuperação dos hepatócitos, sendo excelente para quem tem esteatose hepática,
também é diurético,auxilia na eliminação de toxinas pelo corpo, antioxidante e ainda ajuda no emagrecimento!

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Nome da receita: Chá de Gengibre

Chá de gengibre.

Ingredientes:
- 1 litro de água;
- 2 colheres de sobremesa ou 2 a 3 centímetros (8,8g) de gengibre
fresco (Zingiber officinale) (rizoma);
- 1 colheres de sopa de folha de oliveira (Olea europaea L.).

Modo de fazer: Em uma panela, coloque a água fria, o gengibre e as cascas de jabuticaba
e tampe, após levantar fervura (100°C) aguarde de 8 a 10 minutos. Desligue o fogo e,
quando a água atingir 85°C, junte o hibisco ou anis estrelado (se optar por anis estrelado
ferva junto com o gengibre e as cascas). Abafe por mais 10 minutos e coe. Consuma ao
longo do dia.

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Nome da receita: Chá Termogênico - Fase I

Chá de gengibre, canela e folha de oliveira.

Ferva a canela e o gengibre 1 um litro de água por 10 minutos. Desligue o fogo e aguarde 2 minutos. Coloque a
folha de oliveira (3 colheres de sopa), tampe a panela e aguarde 10 minutos, coe e coloque na garrafa térmica

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Nome da receita: JILÓ REFOGADO - Protocolo Detox - Fase 1

JILÓ REFOGADO:

4 jilós bem verdinhos

½ cebola picada e cubos
1 colher de café de sal
Azeite para refogar

--> Corte o jiló em cubinhos de 1 cm e deixe em água. Refogue a cebola no azeite até que esteja bem macia.
Acrescente o jiló, o
sal, refogue tudo junto e deixe cozinhar por cerca de 7 min com a panela tampada. Cuidado para não esquecer e
passar do
ponto! O jiló cozinha rápido!

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Nome da receita: PEIXE ASSADO MEDITERRÂNEO - Protocolo Detox - Fase 1

PEIXE ASSADO MEDITERRÂNEO:

500g de peixe (Garoupa, Robalo ou Pargo) cortado no sentido

vertical (pode se usar também em forma de filé)
2 tomates cortados a grosso modo
2 dentes de alho laminados
2 batatas inglesas cortadas em forma de meia-lua
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
1 raminho de tomilho (só as folhas)
1 ramo de alecrim
10 azeitonas
Sal e Pimenta
Azeite

--> 1.Pré-aquecer o forno a 180 graus.

2.Temperar os filés com sal e pimenta.
3.Colocar o peixe e os ingredientes em uma assadeira que comporte todos.
4.Misture tudo e Leve ao forno para assar por 45 minutos.
5.Retirar e regar com azeite de oliva antes de servir.

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Nome da receita: PURÊ DE COUVE FLOR - Protocolo Detox - Fase 1

PURÊ DE COUVE-FLOR:

1 couve-flor pequena picada em pedaços médios.

1⁄2 cebola média picada em cubinhos.
1 colher de sopa de manteiga ou azeite.
Sal a gosto.
Um pouco de noz moscada.
Um pouco de água para dar a cremosidade necessária.

--> Corte a couve-flor em floretes, coloque em água fervente com sal, para cozinhar. Deixe cozinhar até ficar bem
molinha, transfira para o liquidificador (ainda quente) com um pouco da água do cozimento. Vá colocando água aos
poucos (bem pouquinho), conforme a necessidade. Refogue a cebola na manteiga ou azeite, acrescente no
liquidificador e bata tudo junto. Volte com o creme para a panela, acrescente a noz moscada e dê uma fervura! Se
estiver ficado líquido demais, deixe mais no fogo (mexendo) para que ele seque um pouco a água.
Pode usar como purê ou fazer mais ralo como se fosse um creme. Pode usar esta base também para fazer um
escondidinho.
Vai bem com ovos e almôndegas!

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Nome da receita: REPOLHO MACERADO - Protocolo Detox - Fase 1

REPOLHO MACERADO:

½ de um repolho médio
1 colher de sobremesa rasa de sal

--> Corte a metade do repolho ao meio. Fatia cada metade com o auxílio de uma faca e coloque em um bowl. Deixe
de molho com água e colherde sopa de vinagre por 15 min.
Em seguida, enxague e disponha o repolho cortado em um escorredor de legumes. Acrescente o sal por cima,
misture e deixe por 15 min. O repolho vai soltar água e ficar mais bem mais macio. Com as mãos limpas, pressione
as folhas fatiadas para tirar o excesso de água. Guarde em um pirex de vidro na geladeira.
Eu gosto de colocar um fio de azeite e raspas de limão siciliano. Fica muito bom.
Essa é uma forma de tornar o repolho cru mais macio para comer na salada.
Você pode fazer um molhinho com cottage, mostarda e ervinhas também. Fica maravilhoso.
Ou você pode acrescentar maçã verde em cubinhos, azeite, um pouco de limão e vinagre e fazer uma saladinha.

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Nome da receita: TABULE DE COUVE-FLOR - Protocolo Detox - Fase1

TABULE DE COUVE-FLOR:

1/2 couve-flor média ou 1 pequena (crua).

1/2 cebola roxa em cubinhos.
1/2 pepino japonês em cubinhos.
2 tomates maduros, sem sementes em cubos.
1 maço de salsinha picada.
3 colheres de sopa de hortelã picado.
5 colheres de sopa de azeite.
1 limão.
Sal e pimenta a gosto.

--> Corte a couve-flor em floretes, lave e higienize bem. Coloque-a aos poucos em um processador e dê leves
pulsadas até que fique em consistência granulada e reserve (não coloque todos os floretes de uma vez só). Coloque
a cebola, pepino, pimentão, tomate, salsinha e hortelã cortados num bowl, acrescente a couve-flor, tempere com sal,
pimenta, azeite, limão e misture bem. Tampe e deixe descansando na geladeira por 30 minutos e sirva!
Rendimento: 5 porções

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Nome da receita: TILÁPIA CÍTRICA - Protocolo Detox - Fase 1

TILÁPIA CÍTRICA:

3 filés de tilápiia
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho picado
1 colher de chá de lemon pepper ½ colher de café de sal

--> Misture tudo passando bem o tempero pelos filés. Você pode deixar temperado na geladeira por 2-3 dias e só
grelhar quando for comer.
O segredo para o peixe não quebrar é ter uma boa frigideira, uma espátula larga de silicone e não mexer. Você vai
pegar uma frigideira antiaderente, colocar um pouco de azeite se achar que o que está envolvendo o peixe não é o
suficiente. Esquente a frigideira e coloque o filé cuidadosamente. Deixe em fogo médio-alto por 2 min. Vire com a
espátula de silicone e deixe por mais 2 minutos aproximadamente.
Proteína pronta em menos de 5 minutos.
Simples, gostoso e saudável.

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Nome da receita: VAGEM SALTEADA COM MANTEIGA E SALSINHA - Protocolo Detox

- Fase 1

VAGEM SALTEADA COM MANTEIGA E SALSINHA:

300g de vagem francesa (aquela fininha, sabe?).

1 colher de sopa de manteiga.
1 colher de chá de sal.
2 colheres de sopa de salsinha picada.
2 colheres de sopa de castanha-de-caju triturada.

--> Lave a vagem e corte as pontas de cada uma delas. Corte cada vagem na metade e reserve. Derreta a manteiga
em uma frigideira e acrescente a vagem. Refogue tudo rapidamente em fogo alto e acrescente o sal. Coloque a
tampa na frigideira, abaixe e o fogo, acrescente 2 colheres de sopa de água e deixe cozinhar no fogo baixo por,
aproximadamente, 7 minutos ou até que a vagem esteja cozida, porém al dente. Finalize com a castanha.

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Nome da receita: VINAGRETE ORIENTAL - Protocolo Detox - Fase 1

VINAGRETE ORIENTAL:

1 pepino grande ou 3 pequenos em cubos ou rodelas finas

½ cebola roxa em cubinhos
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou de arroz
1 pitada de sal
1 lasca de gengibre (0,5 cm)
½ pimenta dedo de moça (sem sementes)

--> Em um bowl, coloque o azeite e o vinagre e bata com um fouet até emulsificar. Rale o gengibre, pique a pimenta
e acrescente. Coloque a cebola, o pepino, o sal e misture tudo. Conserve na geladeira. Os sabores apuram depois
de algumas horas na geladeira.
Obs 1: se quiser pode incluir 2 tomates picados em cubos.
Obs 2: dose a quantidade de pimenta e gengibre de acordo com o seu gosto. Você pode temperar menos e quando
comer, se achar que faltou picância, acrescente mais pimenta e gengibre.

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Nome da receita: Frango com leite de coco e curry - Fase I

Ingredientes:

· 500 g de peito de frango;

· 1 Cebola picada;

· 2 dentes de Alho picados;

· 1 colher de sopa de Curry ou Açafrão;

· 200ml Leite de coco;

· 1 colher de sobremesa de Óleo de coco

· Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos. Coloque o óleo numa panela e leve ao
fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e, depois, o alho. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou
até que a cebola fique transparente. Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe
cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado. Acrescente o curry e misture bem. Adicione o leite de coco à panela,
tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, sem deixar ferver. Desligue o fogo e sirva bem
quente.

Rendimento: 4 porções.

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Nome da receita: Filé de frango com marinada aromática de alecrim

Ingredientes:

300g de peito de frango sem pele (2filés)

1 cebola
3 ramos de alecrim
1 xícara de vinho branco
1 colher de chá de sal

Preparo:

Tempere com sal e pimenta do reino o peito de frango e reserve. Bata no liquidificador a cebola, o alecrim (sem o
talo) e o vinho branco. Coloque o frango em um deposito e despeje a marinada, deixe descansar na geladeira por
pelo menos 1 hora. Distribua em uma assadeira os filés juntamente com a marinada aromática e leve ao forno a
180°C por 25 minutos.

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Nome da receita: SOPA VERDE - Protocolo Detox - Fase 1

SOPA VERDE:

1 abobrinha.
1 chuchu.
½ brócolis.
1 talo de alho-poró.
2 cebolas.
Azeite para refogar.
Sal a gosto.
Pimenta-do-reino preta.

--> Corte as cebolas em meia lua e o alho-poró em fatias e refogue no azeite. Acrescente os legumes picados, o sal,
a água até quase cobrir e tampe. Assim que os legumes estiverem macios, bata no liquidificador, acerte sal, pimenta
e está pronto.

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 CADERNOS DE RECEITAS Nome do paciente: Vanair Gonçalves de Paulo

Nome da receita: CREME DE ALHO PORÓ E ABOBRINHA - Protocolo Detox - Fase 1

CREME DE ALHO PORÓ E ABOBRINHA:

1 talo grande de alho poro em fatias finas (100 g)

1 abobrinha média (150 g)
½ cebola média (50 g)
1 pitada de orégano
Azeite para refogar
Sal a gosto

--> Refogue a cebola no azeite, até que esteja macia. Acrescente o alho poro e refogue por 10 minutos. Coloque 500
ml de água, deixe ferver, coloque a abobrinha e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, reserve e espere esfriar
um pouco. Bata no liquidificador e vá colocando a água aos poucos até atingir a consistência desejada. Adicione sal
e sirva em seguida com o orégano em cima.
Fica excelente com ovo pochê!

Rendimento: 2 porções

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Nome da receita: PANQUECA DE AMÊNDOAS - Protocolo Detox - Fase 1

PANQUECA DE AMÊNDOAS:

1 ovo.
1 colher de sobremesa de farinha de linhaça dourada.
1 colher de sopa de farinha de amêndoas.
1 pitada de sal.

--> Bater bem todos os ingredientes em um bowl e fazer em uma

frigideira untada com azeite.

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Nome da receita: BABAGANOUSH - Protocolo Detox - Fase 1

BABAGANOUSH:

1 berinjela grande (300g)

1 colher de sobremesa de tahine ( Vende no mercado – Marca:
Istambul)
Suco de ¼ de limão (vá colocando a gosto)
1 dente de alho
1 colher de chá de sal

--> Corte o cabinho da berinjela, e com um garfo, fure a casca da berinjela (esperte o garfo umas 10 vezes).
Coloque-a em uma
assadeira e asse à 200ºC até que a casca fique toda murcha (espete a faca e ela deve estar bem macia). Cerca de
40 minutos. Retire a berinjela do forno, abra-a com uma faca e raspe seu interior (deve estar bem molinho, como um
purê).
Dissolva o tahine em um pouquinho de água (fica mais fácil na hora de incorporar). Amasse a polpa da berinjela e
misture com os demais ingredientes, vá acertando o sal, o limão e alho. Guarde em um pote fechado na geladeira.

Dica: Você pode congelar essa pastinha! Deixe uma parte na geladeira, para consumo na semana e congele o
restante em potes e
vá tirando conforme a necessidade!
Rendimento: 200g
Valor energético: 30 kcal/colher de sopa

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Nome da receita: SALADA DE ATUM - Protocolo Detox - Fase 1

SALADA DE ATUM:

½ lata de atum.
4 colheres de sopa de grão-de-bico.
1 colher de sobremesa de azeite.
½ tomate picado.
sal, orégano e lemon pepper.
½ prato de rúcula, espinafre ou agrião.

--> Cortar tudo e misturar em um bowl.

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Nome da receita: ARROZ LOW CARB - Protocolo Detox - Fase 1

ARROZ LOW CARB:

1 couve-flor.
1/2 cebola em cubinhos.
2 colheres de sopa de azeite.
Sal a gosto.
50 ml de água.

--> Tire o caule grosso da couve-flor e destaque as flores. Pique-as bem miudinho na faca ou coloque-as no
processador e vá pulsando, até que ela fique do tamanho de um grão de arroz (cuidado para não processar
demais). Refogue a cebola no azeite até que ela esteja transparente, acrescente a couve-flor picada, o sal e refogue!
Acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 10/15 min! Ao final, você pode acrescentar salsinha picada,
cebolinha, manjericão ou qualquer erva de sua preferência! Como couve-flor é hortaliça A, você pode usar este arroz
a vontade no seu planejamento!

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Nome da receita: BETERRABA EM LÂMINAS - Protocolo Detox - Fase 1

BETERRABA EM LÂMINAS:

1 beterraba
1 mandolim (aquele ralador que fatia, sabe?)

--> Esta não é bem uma receita, mas uma nova forma de preparar beterraba crua sem ser ralada! Basta lavar a
beterraba, descascar e fatiar no mandolim. As fatias vão ficar bem fininhas e você pode comer até como carpaccio.
Jogar um molho de mostarda dijon, algumas amêndoas laminadas! Fica bom demais! Ou apenas comer junto na
suacomida, só que de uma forma diferente! ?

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Nome da receita: BRÓCOLIS AO ALHO - Protocolo Detox - Fase 1

BRÓCOLIS AO ALHO:

1 brócolis
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal

--> Destaque os floretes de brócolis e cozinhe na água fervente com sal. Se preferir, faça no vapor. Cozinhe até que
o brócolis fique al dente. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite até que esteja dourado. Escorra bem o brócolis
e acrescente na frigideira. Refogue tudo rapidamente e está pronto.

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Nome da receita: BRÓCOLIS COM ALHO-PORÓ E COGUMELOS - Protocolo Detox -

Fase 1

BRÓCOLIS COM ALHO-PORÓ E COGUMELOS:

1 brócolis japonês destacado em floretes

1 talo de alho poro médio fatiado
½ xícara de cogumelos paris ou champignon
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sobremesa de azeite

--> Cozinhe o brócolis no vapor e reserve. Em uma frigideira grande, acrescente o azeite, a manteiga e alho-poró e
refogue até que já esteja mais macio. Em seguida, acrescente o cogumelo e refogue tudo junto.
Acerte o sal. Por último, acrescente o brócolis e refogue até que os sabores se incorporem. Se não conseguir
refogar tudo na mesma frigideira, misture tudo em um bowl ou no próprio pirex.
Caso use champignon em conserva, escorra o líquido da conserva.
Coloque os cogumelos em uma peneira e lave em água corrente. Isso é importante para tirar o gosto forte da
conserva.

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Nome da receita: CREME LEVE DE ABÓBORA - Protocolo Detox - Fase 1

CREME LEVE DE ABÓBORA:

2 cebolas cortadas em rodelas.

400g de abóbora.
1/2 couve-flor.
1 abobrinha.
1 cenoura.
Azeite para refogar.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Folhas de tomilho ou a erva da sua preferência.

--> Refogue a cebola no azeite até que esteja macia. Acrescente os legumes, o sal e a água até quase cobrir.
Cozinhe com a panela tampada até que os legumes estejam macios. Bata no mixer ou liquidificador e acerte o sal e
pimenta. Está pronto! Acrescente folhas de espinafre ou couve fatiada no seu prato. Fica ótimo!

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Nome da receita: MAIONESE DE ALHO-PORÓ - Protocolo Detox - Fase 1

MAIONESE DE ALHO-PORÓ:

3 ovos cozidos.
1/3 xícara de azeite.
1/3 de xícara de água.
½ talo de alho-poró refogado.
1/3 de xícara de castanhas-de-caju crua.
1 colher de café de sal.
Pimenta-do-reino a gosto.

--> Cozinhe os ovos e reserve. Coloque os ovos, o azeite, a água e o alhoporó no mixer. Comece a bater e vá
colocando as castanhas previamente picadas (você pode coloca-las dentro de um saco e socar com auxílio de um
socador). Coloque o sal a pimenta e bata mais. Acerte os temperos e está pronta! Se achar que está muito
consistente, acrescente mais um tiquinho de água.

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Nome da receita: MAIONESE DE SARDINHA E SALSINHA - Protocolo Detox - Fase 1

MAIONESE DE SARDINHA E SALSINHA:

2 ovos cozidos.
1 lata de sardinha em óleo (escorrida).
1/3 xícara de azeite.
1/3 de xícara de folhas de salsinha (picadas grosseiramente).
1 colher de chá de mostarda Dijon.
2 colheres de sopa de limão espremido.
1 colher de café sal.
Pimenta-do-reino a gosto.

--> Cozinhe os ovos e reserve. Coloque os ovos, a sardinha, a mostarda, o limão e o sal no liquidificador ou mixer.
Comece a bater e vá colocando o azeite em fio aos poucos (com a tampinha de cima aberta, sabe?), até atingir uma
consistência lisa. Acrescente o salsinha e bata mais!

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Nome da receita: TOFU MEXIDO COM ERVAS - Protocolo Detox - Fase 1

TOFU MEXIDO COM ERVAS:

100g de tofu firme amassado.

1 colher de sopa de azeite.
1 colher de chá de orégano.
1 pitada de páprica/cúrcuma ou o tempero que preferir.

--> Adicione o azeite na frigideira, o tofu e os temperos. Refogue por cerca de 5 minutos, até que o tofu fique mais
sequinho e e mais amarelado.
Desligue e sirva com o pãozinho de amêndoas ou a panquequinha.
O tofu mexido substituiu o ovo e as pastinhas.

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 CADERNOS DE RECEITAS Nome do paciente: Vanair Gonçalves de Paulo

Nome da receita: CHÁ DE HORTELÃ E CAMOMILA - Protocolo Detox - Fase 1

CHÁ DE HORTELÃ E CAMOMILA:

1 colher de sopa da folha seca.

1 colher de sopa de camomila.
300 ml de água.

--> Leve a água para ferver e assim que ferver, desligue, acrescente as ervas e flores e abafe por 5 à 10 minutos e
coe!

Indicações: melhora a digestão e gases intestinais, melhora a síndrome do intestino irritável, previne o vômito, alivia
dores de
cabeça, melhora tosses, resfriados e bronquite, ajuda no controle da síndrome dos ovários policísticos e também é
diurético.

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