FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome do Prato TORTA DE LIMÃO

Categoria da receita
Utensílios
Rendimento MASSA/RECHEIO - 2 UNIDAD
Ingredientes Medida caseira Medida em gramas
2 OVOS 100G
MANTEIGA GHEE AMBIENTE 65G
XILITOL 60G
FARINHA DE ARROZ 100G
FARINHA PAINÇO 100G
FÉCULA DE BATATA 10G
FARINHA DE AMENDOAS 50 GR
RASPAS DE LIMÃO
Modo de preparo:
1- MISTURE OS OVOS E ADOÇANTE
2- JUNTE TODAS AS FARINHAS E RASPAS DE LIMÃO, MISTURANDO A MANTEIGA ATÉ FORMAR UM FAROFA
3- JUNTE O LÍQUIDO COM O SECO ATÉ FORMAR UMA MASSA
4- ESPALHE NAS FORMAS E FAÇA FUROS COM O GARFO NA MASSA PARA NÃO SUBIR NO FORNO
5- ASSE A 170 GRAUS POR 10 MINUTOS
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome do Prato MOUSSE

Categoria da receita
Utensílios
Rendimento
Ingredientes Medida caseira Medida em gramas

LEITE CONDENSADO 2 CAIXAS 790G

CREME DE LEITE 2 CAIXAS 400G
LIMÃO 4 UNIDADES 120ML
Modo de preparo:
1 - COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATA ATÉ ENGROSSAR
 FICHA TÉCNICA DE RECEITA

Nome do Prato MERENGUE ITALIANO

Categoria da receita
Utensílios
Rendimento 2 TORTAS DE LIMÃO
Ingredientes Medida Medida em gramas
caseira
AÇÚCAR DEMERARA 200G
ÁGUA 150G
CLARAS 60G
LIMÃO 10ML
Modo de preparo:
1- FAÇA UMA CALDA DE ÁGUA COM AÇÚCAR, LEVANDO AO FOGO E COZINHANDO ATÉ
CHEGAR A 118 GRAUS.
2- ENQUANTO A CALDA CHEGA A TEMPERATURA, BATA AS CLARAS NA BATEDEIRA ATÉ
DOBRAR DE VOLUME.
3- QUANDO A CALDA ATINGIR TEMPERATURA, VÁ ACRESCENTANDO A MESMA EM FORMATO
DE FIO NAS CLARAS. BATA ATÉ A BATEDEIRA ESFRIAR E POR MIM ACRESCENTE O SUCO DE LIMÃO