DISCIPLINA:

Bases Moleculares e
Celulares da Saúde
TEMA 02:
Reconhecimento da Estrutura de Macromoléculas:
Carboidratos, Lipídios e Proteínas.

OBJETIVO:
Identificar as estruturas moleculares e celulares
AULA: 02 procarióticas e eucarióticas.
ROTEIRO DA AULA

1 ESTRUTURA DAS MACROMOLÉCULAS

- Carboidratos
- Lipídios
- Proteínas
2 ATIVIDADE DE APROFUNDAMENTO DO CONHECIMENTO

3 REFERÊNCIAS
 CONSTITUINTES MOLECULARES DA CÉLULA

https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/4279901/mod_resource/content/1/Aula%203%20-Macromol%C3%A9culas%20da%20c%C3%A9lula.pdf
 MACROMOLÉCULAS
Polímeros – constituídos de monômeros

https://images.app.goo.gl/eVRErBWcEsMfspKz7

Polímeros podem ser SINTETIZADOS e DEGRADADOS

SÍNTESE OU PRODUÇÃO DE POLÍMEROS
(Proteína)

Reação de Síntese por

Desidratação
(CONDENSAÇÃO)
DEGRADAÇÃO DE POLÍMEROS
DEGRADAÇÃO DE POLÍMEROS

Reação de HIDRÓLISE
SÍNTESE OU PRODUÇÃO DE POLÍMEROS
Reação de Síntese por Desidratação
(CONDENSAÇÃO)

DEGRADAÇÃO DE POLÍMEROS
Reação de HIDRÓLISE
 I

S
R
D
R
A

A
B
C

O
O

https://images.app.goo.gl/VWCe9EU14Px9PMsW7
 CARBOIDRATOS
▪ Macromoléculas (polímeros) constituídas por C, H e O, representam a principal
fonte de energia para a célula e são componentes estruturais importantes das
membranas celulares e da matriz extracelular.

▪ Além do C, H e O, o carboidrato também pode apresentar N, P ou S.

▪ Nomenclatura: “carboidrato” ou “hidratos de carbono” ou sacarídeos,

glicídios, oses ou açúcares.
Fonte: De Robertis (2017)
 Ligação Glicosídica

Ligação Glicosídica
 CARBOIDRATOS: Polissacarídeos

https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5629738/mod_resource/content/1/Aula1.pdf
CARBOIDRATOS: Polissacarídeos
Polissacarídeos com função estrutural: quitina e celulose.

https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5629738/mod_resource/content/1/Aula1.pdf
L
I
P
Í
D
I
O
S
 LIPÍDIOS
▪ Grupo de moléculas insolúveis na água e solúveis em solventes orgânicos,
devido as grandes cadeias de hidrocarbonetos alifáticos ou anéis
benzênicos, que são estruturas apolares ou hidrofóbicas;

▪ Em alguns lipídios, essas cadeias podem estar ligadas a um grupamento

polar que lhes possibilita unir-se à água.
Fonte: De Robertis (2017)
 ÁCIDO GRAXO: unidade do Lipídio

carboxila
Interação entre moléculas de Ácidos Graxos

Fonte: Marzzoco (2017)

 LIPÍDIOS
Os lipídios mais frequentes nas células são triglicerídios, fosfolipídios, glicolipídios
e esteroides.
 LIPÍDIOS: Triglicerídeos
Os triglicerídios são triésteres de ácidos graxos com glicerol.

Fonte: De Robertis (2017)

https://images.app.goo.gl/U3HpVJYjiHY25Q7U9

LIPÍDIOS: Fosfolipídios
 LIPÍDIOS: Esteroides

▪ São lipídios que possuem um núcleo

tetracíclico em sua estrutura. Ex.: colesterol.
▪ Os esteroides desempenham funções
diferentes de acordo com os grupamentos
químicos unidos a sua estrutura básica. Os
principais esteroides do organismo são:
- os hormônios sexuais (estrógenos, progesterona, testosterona);
- os hormônios suprarrenais (cortisol, aldosterona);
- a vitamina D;
- os ácidos biliares.
Fonte: De Robertis (2017)
 LIPÍDIOS: FUNÇÕES
▪ Componente da
Membrana Celular.

Fonte: Google Imagens

 LIPÍDIOS: FUNÇÕES
▪ Componente da
Membrana Celular.
▪ Reserva de Energia.

Fonte: Google Imagens

 LIPÍDIOS: FUNÇÕES
▪ Componente da
Membrana Celular.
▪ Reserva de Energia.
▪ Síntese de hormônios e
bile (água, sais biliares,
fosfolipídios, colesterol,
bicarbonato de sódio,
pigmentos biliares,
como a bilirrubina...).

Fonte: Google Imagens

 LIPÍDIOS: FUNÇÕES
▪ Componente da
Membrana Celular.
▪ Reserva de Energia.
▪ Síntese de hormônios e
bile.
▪ Transporte de vitaminas
lipossolúveis (A, D, E, K).
▪ Isolante térmico.

Fonte: Google Imagens

 LIPÍDIOS: FUNÇÕES
▪ Componente da
Membrana Celular.
▪ Reserva de Energia.
▪ Síntese de hormônios e
bile.
▪ Transporte de vitaminas
lipossolúveis (A, D, E, K).
▪ Isolante térmico.
▪ Isolante elétrico.
Fonte: Google Imagens
Í

S
E
T
P

A
R
O

https://images.app.goo.gl/okxENi1WinU8s2rM8
 PROTEÍNAS

https://s4.static.brasilescola.uol.com.br/be/2021/02/peptideo.jpg
▪ Os monômeros que compõem as
proteínas são os aminoácidos.

▪ Existem 20 aminoácidos e sua variação sequencial, determina a composição e

função da proteína.
Insulina bovina: 51 aa Hemoglobina humana: 574 aa
AMINOÁCIDOS: blocos construtores das proteínas

https://images.app.goo.gl/TNcc8eJknd12kvrc9
 AMINOÁCIDOS: blocos construtores das proteínas

Carbono α Grupo carboxila

(perdeu H+)*
Grupo amino
(ganhou H+)* Hidrogênio
https://images.app.goo.gl/TNcc8eJknd12kvrc9

Cadeia
lateral
AMINOÁCIDOS: classificação quanto a síntese

Não
Essenciais essenciais
https://www.ajinomoto.com/pt/aboutus/amino-acids/what-are-amino-acids

adquirido corpo
pela sintetiza
ingestão através de
precursores

https://www.ajinomoto.com/pt/aboutus/amino-acids/what-are-amino-acids
Fonte: De Robertis (2017)
Fonte: De Robertis (2017)
PROTEÍNAS: cadeias de aminoácidos unidos por ligações peptídicas

https://s1.static.brasilescola.uol.com.br/be/conteudo/images/formacao-de-um-dipeptidio(1).jpg
https://static.biologianet.com/2020/05/sintese-de-peptideo.jpg

https://static.biologianet.com/2020/05/sintese-de-peptideo.jpg
 VÍDEO: O que é uma
Proteína?
HT TPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=WVTV8TQWC48&T=355S
VÍDEO: Proteins and their
Structure
HT TPS://WWW.YOUTUBE.COM/WATCH?V=PIXHIVRT T -E
https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5629738/mod_resource/content/1/Aula1.pdf

PROTEÍNAS: níveis de organização estrutural

PROTEÍNAS: níveis de organização estrutural

Ligações peptídicas
Ligações peptídicas
Ligações peptídicas Pontes de hidrogênio
Pontes de hidrogênio
Pontes dissulfeto
Interações de Van der Walls
Interações de Van der Walls
Interações hidrofóbicas
Interações hidrofóbicas e iônicas
https://www.planetabiologico.com.br/wp-content/uploads/2018/08/1-1.jpg
DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS

Perda das estruturas secundária, terciária e quaternária

da proteína ou rompimento de ligações peptídicas.

Fatores que promovem a desnaturação:

- Calor → febre, ovo
- Ácidos → coalhada
- Solventes orgânicos
Papel Exemplos Funções

Quebram nutrientes na comida em

Enzima digestiva Amilase, lipase, pepsina pequenos pedaços que podem ser
absorvidos imediatamente

Transporta substâncias pelo corpo

Transporte Hemoglobina
pelo sangue ou linfa

Constroem diferentes estruturas

Estrutura Actina, tubulina, queratina
como o citoesqueleto

Coordenam a atividade de diferentes

Hormônio sinalizador Insulina, glucagon
sistemas corporais

Protegem o organismo de corpos

Defesa Anticorpos
estranhos patógenos

Fornecem alimento para o

Legumes armazenam proteínas, ovo
Armazenamento desenvolvimento inicial de embriões
branco (albumina)
ou de mudas
 LABORATÓRIO VIRTUAL: ALGETEC (P01)

Microscopia: Conhecendo
um Microscópio

Valor: 2,0 pontos

Prazo: 15/08
 LABORATÓRIO VIRTUAL: ALGETEC (P01)
Microscopia: Conhecendo um Microscópio
1. OBJETIVO
Neste experimento, você irá utilizar um microscópio óptico monocular para analisar uma célula
vegetal. Como parte das atividades, você deverá explorar o microscópio, buscando identificar suas
partes e funcionalidades.

Ao final deste experimento, você deverá ser capaz de:

• identificar as principais partes de um microscópio ótico monocular;
• utilizar um microscópio para analisar lâminas de estudo.
 AVISOS

Amplie o seu estudo!

Atenção!
Fortaleça a aprendizagem! Ouça o Podcast;
Acesse os materiais presentes no Assista a vídeo-aula;
Objetivo 1! Leia o Resumo Expandido.
 REFERÊNCIAS
• BORGES, J. C. Carboidratos e glicídeos. Disponível em: http://graduacao.iqsc.usp.br/files/Aula13BioqI_Carboidratos.pdf.
Acesso em: 15 ago. 2021.

• De ROBERTIS, Edward M.; HIB, José. Biologia Celular e Molecular. 16. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017. [Minha
Biblioteca]. https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-2386-
2/epubcfi/6/16[;vnd.vst.idref=chapter01]!/4/2/2/2@0:0

• Macromoléculas. 2020. Disponível em:

https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/5629738/mod_resource/content/1/Aula1.pdf. Acesso em: 08 ago. 2021.

• MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo B. Bioquímica Básica. Grupo GEN, 2015. E-book. ISBN 978-85-277-2782-2. Disponível
em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978-85-277-2782-2/. Acesso em: 27 ago. 2023.

• SADAVA, D. Vida: A Ciência da Biologia - Vol I . Rio de Janeiro: Grupo Artmed, 2019. [Minha Biblioteca]. Disponível em:
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788582715666/