BIOLOGIA

CARLA PEREIRA

1ª ANO
QUÍMICA DA VIDA –
ÁGUA, SAIS MINERAIS E
PROTEÍNAS
 OBJETIVOS DA AULA

 Conceituar as substâncias inorgânicas e orgânicas;

 Reconhecer a água como substância inorgânica;
 Reconhecer as propriedades gerais da água;
 Conceituar sais minerais e reconhecer sua importância;
 Relacionar os tipos de funções das proteínas com a sua estrutura;
 Reconhecer as proteínas como compostos orgânicos estruturais e com papel
importante no desenvolvimento de células e tecidos, hormônios, além da
construção e manutenção de todos os nossos órgãos e tecidos.
 EU SEI QUE VOCÊ SABE

Por que os cientistas atribuem à

água a condição essencial para a
vida em outros planetas?

https://gifimage.net/wp-content/uploads/2017/10/duvidas-gif-animado-13.gif
 EU SABIA QUE VOCÊ SABIA
A água é essencial à vida em função de diversas
propriedades específicas.
Além disso, o planeta deve:
Possuir atmosfera habitável;
Orbitar uma estrela a uma distância ideal;
Ter a combinação de elementos químicos em sua
composição.

https://gifimage.net/wp-content/uploads/2017/10/duvidas-gif-animado-13.gif
 Água em Marte era propícia para a vida,
aponta estudo

Salinidade e nutrientes da água do nosso

vizinho eram semelhantes às dos oceanos
terrestres, onde a vida surgiu.
https://super.abril.com.br/ciencia/agua-em-marte-era-propicia-para-a-vida-aponta-estudo/
O resultado vem de análises remotas de amostras
recolhidas pela sonda Curiosity (...). Estudos anteriores já
haviam mostrado que as condições de temperatura e
pressão em Marte parecem ser compatíveis com a
existência de água no estado líquido, e observações de
estruturas que possivelmente seriam deltas
(desembocaduras) de rios indicam que, há alguns bilhões de
anos, a água de fato corria livremente pela superfície do
nosso vizinho cósmico.
 Compostos

Orgânicos Inorgânicos

Lipídios Proteínas Vitaminas

Sais
Carboidratos
Ácidos Água Minerais
Nucleicos

Possuem C na
sua composição!
https://lh3.googleusercontent.com/proxy/6XBXhMUDSLxyEN-yyNn_MnwiBbLZiLiTQMU2oTSPrOT3yqII_T1T__J8c1vA5ksScMzwe62JRkE4tCKajeGUNo1RftTp1asMhw_w12PSqlZeYmHgudEjBCZG7m-QWFDGy1zmERpk
https://lh3.googleusercontent.com/proxy/6XBXhMUDSLxyEN-yyNn_MnwiBbLZiLiTQMU2oTSPrOT3yqII_T1T__J8c1vA5ksScMzwe62JRkE4tCKajeGUNo1RftTp1asMhw_w12PSqlZeYmHgudEjBCZG7m-QWFDGy1zmERpk
 ✔ Principais átomos relacionados à vida: C, H, O, N, P e S

Compõe 70% dos

organismos
https://riobrancodosul.com.br/wp-content/uploads/2019/05/corpo-c3a1gua-2.jpg
https://i.pinimg.com/originals/aa/70/2c/aa702cdbd8b84873b12cb7bcd8826cb5.gif
 Propriedades da Água
✔ Molécula polar = carga O (-) / carga H (+)
✔ Composição angular
✔ Até 4 ligações covalentes

http://saberenemquimicaefisica.com.br/wp/ligacoes-quimicas/
http://biolocast.blogspot.com/2018/04/a-agua.html
 Solvente Universal
Substâncias hidrofílicas
✔ Polaridade permite adesão à compostos com cargas;
✔ Dissolve moléculas polarizadas dentro do organismo.
Substâncias hidrofóbicas
Propriedades da Água
✔ Moléculas apolares com dificuldade de interação com H2O.
Substâncias anfifílicas ou anfipáticas
✔ Substância que apresenta moléculas hidrofílicas e hidrofóbicas.

https://static.mundoeducacao.bol.uol.com.br/mundoeducacao/conteudo_legenda/a288475b1d00ecf77bf8badb6aa23c10.jpg
https://static.todamateria.com.br/upload/mo/le/moleculasdeaguah2o.gif
 Alto Calor Específico
✔ Relacionada a quantidade de calor necessário
para mudança de temperatura;
✔ Manutenção da temperatura corpórea.
Propriedades da Água

https://docplayer.com.br/docs-images/63/49004878/images/21-0.jpg
https://anoticiadoceara.com.br/wp-content/uploads/2019/07/como-medir-a-temperatura_34885_l.jpg
 Pontes
de
Hidrogênio Tensão Superficial
✔ Pontes de hidrogênio – coesão entre moléculas de H2O

Propriedades da Água
Densidade
✔ Água sólida menos densa que água líquida.

https://1.bp.blogspot.com/-QkvRIWzcZB4/TqioTACwo2I/AAAAAAAAAyA/m8vf-zYx8ac/s1600/399187963_c08bd3c9a4.jpg
https://s3.amazonaws.com/igui-ecologia/wp-content/uploads/2018/08/jesus-christ-lizard-running-on-water.jpg
https://s1.static.brasilescola.uol.com.br/be/conteudo/images/formato-esferico-da-agua.jpg
 Sais Minerais
Cálcio
Iodo
Fósforo

Sódio
✔ Encontrados na célula em
forma de íons; Ferro
✔ Papel estrutural e regulador Potássio
do metabolismo.
https://cdn.spiritshop.com.br/saisquantico/image/data/Blog/sais-minerais.jpg
 Fósforo
Cálcio Ossos e dentes

Importância
Ácidos nucleicos

ATP (energia)

Bom funcionamento
do Sistema nervoso
 Ferro
Sódio e Potássio

Importância
Contração muscular
Importância

Hemoglobina
Impulsos nervosos
Falta provoca anemia
Metabolismo
energético

Equilíbrio hídrico

https://3.bp.blogspot.com/-aoDyObIzbZM/VspWLYMx3cI/AAAAAAAAABo/BGSSN9nc69U/s1600/bomba%2Bna-k.gif
 Iodo

Importância
Funcionamento da
tireoide

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRROnZg_QSG-uQnGl4c96xtv9dTm1KM2M8zBw&usqp=CAU
 EU SEI QUE VOCÊ SABE

Na nossa alimentação diária quais são os

tipos de sais minerais presentes nos
principais tipos de alimentos?

https://gifimage.net/wp-content/uploads/2017/10/duvidas-gif-animado-13.gif
 EU SEI QUE VOCÊ SABE!
Cálcio - leite e derivados.
Ferro - carnes, fígado, gema de ovo, feijão e beterraba.
Magnésio - amendoim, leite e derivados e grãos
integrais.
Fósforo - frutas secas, sardinha, carnes e leite e derivados.
Potássio - abacate, banana, amendoim, leite, mamão.
Sódio - queijos, carnes processadas, enlatados, temperos.
Iodo - sal iodado, cavala, atum, ovo e salmão.
Zinco - ostra, camarão, frango, peixe e fígado.
Selênio - castanha-do-pará, farinha de trigo, pão.
Flúor - água encanada e nos cremes dentais.
 Alimentos ricos em proteína:
benefícios e como aumentar absorção
A proteína é importante para a construção
e reparação muscular

https://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/30936-alimentos-ricos-em-proteina-beneficios-e-como-aumentar-absorcao
https://yektabook.com/product/12356/%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84-%D9%88-%D9%85%D8%A8%D8%A7%D9%86%DB%8C-%D8%A8%DB%8C%D9%88%D9%81%DB%8C%D8%B2%DB%8C%DA%A9
 PROTEÍNAS

https://universitam.com/academicos/wp-content/uploads/2018/01/molecula-de-proteina.jpg

https://s1.static.brasilescola.uol.com.br/be/conteudo/images/8391083aba1bdf2237156824d0cc72f9.jpg

As proteínas são substâncias formadas por um

conjunto de aminoácidos ligados entre si
através de ligações peptídicas.
 Funções

Estrutural Imunológica Hormonal Catalisadora Contrátil Transporte

Actina e
Colágeno Anticorpos Insulina Enzimas Hemoglobina
Miosina

Composto orgânico + abundante no

organismo
https://i.pinimg.com/originals/c9/c0/11/c9c01107d47cca338335918133c7aca6.gif
 ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS

✔ Carnes
✔ Peixes
✔ Ovos
✔ Leite
✔ Derivados do leite
✔ Soja

https://image.freepik.com/fotos-gratis/alimentos-saudaveis-ricos-em-proteinas_82893-6740.jpg
 COMPOSIÇÃO DAS PROTEÍNAS
Formadas por aminoácidos:
• Essenciais – não produzidos pelo organismo
• Naturais – produzidos pelo organismo

Amina Carboxila
http://andreiatorres.com/blog/2018/11/30/tudo-sobre-proteinas
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ce/AminoAcidball.svg/1200px-AminoAcidball.svg.png
 DESNATURAÇÃO DAS PROTEÍNAS
✔ Perda de formato tridimensional = perda de função
biológica
✔ Estrutura primária mantida
✔ Reversíveis ou irreversíveis

Fatores :
• Salinidade
• pH Perda do formato tridimensional
• Temperatura
https://www.infoescola.com/wp-content/uploads/2013/06/desnaturacao-proteinas.jpg
 ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS
https://4.bp.blogspot.com/-ay2vzROnmos/UW_1CPo9StI/AAAAAAAAACo/rfx7BsTWRlg/s1600/Imagem1.jpg

PRIMÁRIA TERCIÁRIA
SECUNDÁRIA QUATERNÁRIA
Enzimas
Biocatalisadores (regulam a velocidade das reações
químicas dentro das células)
✔ ↓ energia de ativação de reações químicas
✔ ↑ velocidade das reações

https://s3-sa-east-1.amazonaws.com/manual-do-enem-test/86032a487f234511864201765a63f2bd-Imagem%203.png
 ENZIMA – UM TIPO DE PROTEÍNA
• São altamente específicas
• Há fatores que influenciam as reações enzimáticas:

✔ Temperatura
✔ pH

✔ Concentração

de substratos
 ANOTA AÍ
● A água é essencial à vida em função de
diversas propriedades específicas;
● A água compõe cerca de 70% dos
organismos;
● A água é uma molécula polar e
um solvente universal;
● Os sais minerais são encontrados na
forma de íons e têm papel estrutural
e regulador. https://media1.giphy.com/media/UpJNkPyNsBPw0lXUet/giphy.gif
 O que vimos nessa aula
❖ Os seres vivos são compostos por substâncias
químicas orgânicas e inorgânicas;
❖ A água é um tipo de composto inorgânico
essencial à vida;
❖ A água responde à propriedades físicas e químicas
bastante específicas ;
❖ Os sais minerais são elementos com função
estrutural e reguladora.
 RELEMBRANDO
As proteínas são substâncias formadas por um
conjunto de aminoácidos ligados entre si através de
ligações peptídicas.
Carnes, peixes, ovos, leite, derivados do leite e soja
são exemplos de alimentos ricos em proteínas.
Formadas por aminoácidos:
• Essenciais – não produzidos pelo organismo
• Naturais – produzidos pelo organismo