DR.

CARLOS EDUARDO MIRANDA DE BARROS

CRM/MT 1121

BALÃO
GUIA PRÁTICO

INTRA-GÁSTRICO
PARA PACIENTES
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ANTES DO PROCEDIMENTO

DIETA LÍQUIDA

INICIAR 1 DIA ANTES:

CAFÉ DA MANHÃ: VITAMINA (LEITE DESNATADO + FRUTA) OU LEITE DESNATADO +

CAFÉ - 200ML
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LANCHE DA MANHÃ 1: SUCO DE SOJA — 200 ML

LANCHE DA MANHÃ 2: IOGURTE LIGHT — 200 ML

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ALMOÇO/JANTAR: SOPA BATIDA E LIQUIDIFICADA - 400 ML

LANCHE DA TARDE I: IOGURTE LIGHT — 200 ML

LANCHE DA TARDE 2: SUCO NATURAL— 200 ML

CEIA: LEITE FERMENTADO— 200 ML

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NO DIA DO PROCEDIMENTO

FASE 1

DIETA LÍQUIDA RESTRITA - 1 AO 30 dia

Intervalo das refeições — 1h30 a 2h
ALIMENTOS PERMITIDOS: água mineral sem gás, água de coco, isotônicos,
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gelinho de frutas, suco de frutas naturais não ácidas, gelatina dieta, chás claros
(ex: erva-doce, camomila, capim-cidreira, hortelã)
ALIMENTOS PROIBIDOS: balas e chicletes, leite integral ou de cabra, chimarrão,
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bebidas gaseificadas e alcoólicas, bebidas que contenham cafeína (café, chá

mate, chá-preto, chá-verde e chá vermelho), doces em geral, açúcar refinado,
light, mascavo, mel ou melado.

Exemplo de cardápio

Café da manhã: chá sem açúcar — 100 ml Lanche da manhã: Gelatina diet
- 100 ml Almoço/Jantar: caldo de legumes e carne batido e coado - 100 ml
Lanche da Tarde: suco de frutas coado sem açúcar - 100 ml
Ceia: água de coco — 100 ml
As refeições devem ser fracionadas em 2 copos de café de 50ml. Consumir um
copinho a cada 30 minutos.
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COMPLETA - 40 AO 180 DIA
ALIMENTOS PERMITIDOS: dieta líquida restrita + leite, iogurte, sopas e caldos batidos e
liquidificados, purê de frutas cozidas.

ALIMENTOS PROIBIDOS: bebidas gaseificadas e alcoólicas, doces em geral, açúcar refinado,

light, mascavo, mel ou melado.
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Exemplo de cardápio
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Café da manhã: vitamina (leite desnatado + fruta) OU iogurte desnatado +fruta— 100ml
Lanche da manhã 1: suco de frutas OU gelatina diet — 100 ml
Lanche da manhã 2: isotônico OU água de coco — 100 ml
Almoço/Jantar: sopa batida e liquidificada — 100 ml
Lanche da Tarde 1: chá claro ou água de coco — 100 ml
Lanche da Tarde 2: vitamina de fruta OU gelatina com leite — 100 ml
Lanche da Tarde 3: suco laxativo OU puré de frutas — 100 ml
Ceia: leite fermentado ou iogurte natural desnatado — 100 ml

As refeições devem ser fracionadas em 2 copos de café de 50ml. Consumir um copinho a

cada 30 minutos.
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ORIENTAÇÕES GERAIS
1. Todos os alimentos devem ser ingeridos na forma de líquidos, sem pedaços
2. Os alimentos devem ser consumidos em temperatura ambiente;
3. Não pular refeições;
4. Não exceder o volume recomendado;
5. Ingerir os líquidos de gole em gole, bem devagar, conforme tolerância e aceitação.
6. A hidratação é fundamental nesse momento! Deve-se ingerir água mineral sem gás em
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pequenos goles, aproximadamente 1 litro e meio ao dia;

7. Fazer uso de adoçante na substituição do açúcar. Evitar grandes quantidades. Ao consumir a
gelatina diet, deverá deixá-la dissolver na boca antes de engolir. Para o preparo do puré,
deve-se cozinhar a fruta sem casca e bater no liquidificador. Usar iogurtes que sejam 0% de
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gordura e açúcar;
8. Não substituir o leite de origem animal por leite de soja. (Em casos de intolerância: entrar
em contato para ajuste nutricional e substituições);
9. Consumir leites e iogurtes desnatados;
10. A vitamina de fruta deve ser batida (liquidificador ou mixer) e coada (peneira fina);
11. Beber água entre as refeições em pequenos volumes;
12. Para auxiliar no funcionamento do intestino, pode-se incluir o suco laxativo — modo de
preparo: bater no liquidificador uma laranja, uma fatia de mamão, duas ameixas e água;
13. Essa é uma dieta de transição pós-procedimento que será evoluída gradativamente
conforme a aceitação. As quantidades devem ser respeitadas até a evolução nos retornos
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ORIENTAÇÕES PARA PREPARO DAS SOPAS

1. Não utilizar sopas industrializadas e nem temperos industrializados para o seu preparo;

2. Cozinhar os alimentos, bater todos no liquidificador Junto com a água do cozimento e

passar peia peneira, sem deixar pedaços. Óleo: 1 colher de café para 250ml de sopa;
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3. Preferir: legumes (cenoura, beterraba, abóbora madura, abóbora moranga, chuchu,

abobrinha verde, vagem), frango (peito ou contra coxa), carne (músculo, patinho, alcatra,
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fraldinha), ovo (cozido e batido), temperos naturais (alho, cebola, salsinha, cebolinha,

orégano, alecrim);

4. Pode ser utilizado vegetal folhoso, exemplo: couve, agrião, espinafre, brócolis, entre

outros;

5. A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias e no congelador por até 15 dias.
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FASE II - DIETA PASTOSA

ORIENTAÇÕES GERAIS:

Dieta de transição para consistência branda. DURAÇÃO: 30 DIAS

1.Os alimentos devem estar na consistência papa, purês, cremes e

mingaus;
2. É importante comer devagar, aumentando a mastigação de forma
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exaustiva;
3. Reservar pelo menos 30 minutos para as principais refeições;
4. Iniciar as refeições com os alimentos (fontes de proteína);
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5. Colocar pequenas quantidades no prato e avaliar a sua aceitação;

6. Beber líquido no intervalo das refeições, sempre em pequenos goles;
7. Não ingerir: líquido durante as refeições;
8. Utilizar apenas adoçante;
9. Utilizar pequenas quantidades de óleo e sal para o preparo dos
alimentos;
10. Dar preferência para temperos caseiros como cebola, alho, sal e cheiro-
verde;
11. Evitar temperos industrializados;
12. Não ingerir bebidas gaseificadas ou alcoólicas
13. Ingerir uma colher de sopa por preparação, totalizando 4 a 6 colheres
de sopa por Refeição;
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ALIMENTOS PERMITIDOS ALMOÇO E JANTAR:
Água mineral sem gás, chás, água de coco, isotônicos e suco de fruta;

Leite desnatado, iogurte, queijo cottage e ricota (mastigar de maneira

exaustiva);

Frutas em pedaços pequenos amassados, em forma de cremes ou raspadas.

Não consumir frutas em caldas ou sucos com açúcar. Consumir 3 porções
por dia;

Cereais: pães moles, arroz em papa, macarrão bem cozido;

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Leguminosas: caldo de feijão;

Sopa de legumes, não liquidificadas, preparados com carnes magras, frango

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ou peixe em pedaços;

Legumes e verduras: cozidas ou em forma de purê. Excluir folhas cruas e

alimentos como brócolis, couve-flor, pepino, pimentão e abóbora;

Carnes moídas, aves, peixes, almondegas. Pode ser que você apresente uma
intolerância ao consumir carne vermelha. O ideal, é iniciar com a ingestão de
peixes, progredir para frango e por último a carne vermelha moída;
Quantidade: ingerir 1 colher de sopa na primeira semana/ 2 colheres de
sopa na segunda semana;

Ovo cozido (mastigar de maneira exaustiva);

Sobremesa: gelatina e flans dietéticos.

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ORIENTAÇÕES PARA O PREPARO DE CARNES:

Dicas de preparo:
O frango deve ser cozido, assado ou ensopado, em seguida, desfiado.
(Preferir peito ou sobrecoxa).
O peixe deve ser cozido, assado ou ensopado e, em seguida, amassado e
desfiado.
A carne deve ser moída ou desfiada (preferir músculo, patinho, fraldinha ou
filé mignon).
O ovo deve ser cozido e amassado.
Exemplo de cardápio:
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Café da manhã: queijo branco - 1 fatia amassada ou mingau OU vitamina de fruta

100ML

Lanche da manhã 1: Suco de fruta OU papa de fruta 100 ml Colação: Maçã

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raspada OU
banana amassada — 1/2 unidade.

Almoço/jantar: Mandioquinha amassada OU Arroz papa - I colher de sopa Caldo

de lentilha OU Caldo de feijão - 1 colher de sopa Carne moída OU Ovo cozido e
amassado— 2 colheres de sopa Purê de beterraba OU purê de cenoura — I colher
de sopa

Lanche da tarde 1: chá claro OU água de coco 100ml

Lanche da tarde 2: Leite fermentado OU iogurte desnatado com fruta — 100ml

Ceia: isotônico OU suco de fruta 100mI

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FASE III DIETA BRANDA

Dieta de transição para consistência branda. DURAÇÃO: 30 DIAS

1. Os alimentos devem estar bem cozidos e as fibras devem ser abrandadas pela
coação;
2. - Iniciar as refeições com os alimentos fontes de proteína; em seguida ingerir
frutas, legumes e verduras, para finalmente consumir os carboidratos;
3. - Não esquecer de mastigar exaustivamente;
4. - Usar adoçante e alimentos diet/light;
5. - Evitar alimentos calóricos;
6. - Não consumir bagaços e sementes de frutas.
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ALIMENTOS EXCLUÍDOS: Especiarias e condimentos fortes; frituras; hortaliças

cruas; grão de leguminosas; embutidos e conservas; alimentos que contenham
sacarose na composição;
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ALIMENTOS PERMITIDOS: Leite desnatado, iogurte light e carnes magras; vegetais

cozidos e frutas cruas maduras e sem casca, alimentos diet e light

Exemplo de cardápio:
Café da Manhã: Pão de forma OU folha tipo rap IO - 1 fatia Queijo minas frescal - 2
fatias finas OU leite desnatado - 150 ml Café com adoçante - 50 ml (consumir 30min
após a refeição sólida)
Lanche da Manhã: Maçã OU pera — 1 unidade pequena
Almoço/ Jantar: Arroz ou Batata inglesa cozida — 1 colher de sopa Feijão ou Grão de bico
— 1 colher de sopa Peixe ensopado OU carne assada - 2 colheres de sopa Chuchu
OU abobrinha — 1 colher de sopa
Lanche da tarde: Gelatina diet ou papa de fruta - 150ml
Ceia: Iogurte light leite fermentado - 150 ml
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FASE IV -DIETA GERAL

Agora, não temos mais nenhuma restrição quanto a consistência dos

alimentos. Entretanto, alguns cuidados ainda são necessários com relação a
sua alimentação.

ORIENTAÇÕES GERAIS

1. Mastigar os alimentos de maneira exaustiva;

2. As refeições devem ser compostas por baixo valor calórico e alto valor
nutricional;
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3. Evitar o consumo de óleos, gorduras e açúcares;

4. Controlar a ingestão de carboidratos- recomenda-se 2 porções por dia,

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preferencialmente os integrais;

5. Consumir preferencialmente fruta e verduras - 2 a 3 porções por dia;

6. Dar preferência às carnes magras e peixes: 2 porções por dia;

7. Preferir leites e derivados desnatados: 2 a 3 porções por dia;

8. Consumir uma porção de leguminosas por dia (feijão, lentilha, ervilha
ou grão-de-bico); Evitar ingestão de álcool e bebidas gaseificadas;
9. O consumo de ovos deve ser de até 2 unidades por semana.
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Exemplo de Cardápio

Café da Manhã: Vitamina de fruta OU iogurte desnatado - 200mI; Pão de

forma integral -1 unidade OU Pão sírio — 1 fatia OU farelo de aveia - 1
colher de sopa; Queijo minas frescal- I fatia OU creme de ricota - 1 colher de
sobremesa Peito de frango desfiado 1 colher de sobremesa OU ovo mexido
— 1 unidade;

Lanche da Manhã: Ameixa vermelha OU mamão papaia - 1 unidade

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Almoço/jantar: Vegetais: alface OU brócolis picados ou couve-flor - 1 pires;

Legumes cozidos: abobrinha picada OU vagem picada OU beterraba - 2
colheres de sopa CARNES CARNE VERMELHA MAGRA OU FRANGO OU
PEIXE- 1 PEDAÇO PEQUENO OU OVO mexido, cozido, omelete- 1 UNIDADE
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POR DIA/ SE OMELETE FAZER COM 3 CLARAS E 1 GEMA Arroz integral — I

colher de sopa OU mandioca cozida — 2 pedaços pequenos OU purê de
batata — 2 colheres de sopa Feijão OU lentilha OU grão de bico - 1 colher de
sopa

Sobremesa: 1 porção Lanche da Tarde: 1porção de fruta e 1 iogurte

desnatado (O gordura) OU Queijo branco (1 pedaço grosso) e 1 porção de
fruta OU 3 unidades de frutas secas (damasco, ameixa ou tâmara) e I
castanha do Pará ou 5 unidades de amêndoas ou nozes ou castanha de caju
sem sal

Ceia: Leite fermentado: 180ml ou 60gr de queijo branco.