Sopa dourada com amêndoa

40 min Média 8 pessoas

Ingredientes Preparação

Passo 1
manteiga 125 g
Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente sobre lume brando a moderado.

pão enriquecido com fibra 210 g Passo 2

Pique o pão e frite-o na manteiga derretida até estar bem dourado e estaladiço.
açúcar 250 g
Passo 3
Ao mesmo tempo, num tacho, leve ao lume o açúcar com a água e a casca do limão
água 150 ml
(só a parte vidrada). Deixe ferver suavemente cerca de 5 minutos.

limão (casca) 1 unid. Passo 4

Reserve metade da amêndoa laminada e triture a restante numa picadora ou

amêndoa laminada 200 g processador de cozinha.

Passo 5
ovo L (2 ovos + 8 gemas) 10 unid. Desfaça os ovos e as gemas e passe-os por um coador de rede.

Passo 6
Retire o tacho com a calda de açúcar do lume e adicione a amêndoa triturada e os
ovos mexendo rapidamente. Leve a mistura a engrossar sobre lume brando, mexendo
sempre.

Passo 7
Retire do lume, junte o pão frito e misture bem. Espalhe o preparado numa travessa ou
prato fundo e deixe arrefecer.

Passo 8
Polvilhe com a amêndoa laminada reservada, previamente tostada numa frigideira
antiaderente.