Biomoléculas 2 - Enzimas

Objetivos do roteiro:

1) Definir enzimas e discutir sobre as suas propriedades.

2) Representar graficamente a variação da velocidade das reações enzimáticas em função da

variação de pH, temperatura e concentração do substrato.

3) Discutir sobre o mecanismo geral da catálise enzimática.

4) Identificar inibidores enzimáticos competitivos e não competitivos.

5) Diferenciar sítio ativo de sítio alostérico.

6) Discutir os mecanismos de modulação alostérica.

Aula:

Toda enzima é uma proteína?

As enzimas do metabolismo celular todas elas são proteínas.

Sim -> proteínas com função catalítica, geralmente a maioria

Não -> exceção RNA catalítico: ribozima.

Hexokinase: enzima promíscua = capaz de interagir com mais de um substrato; interage com a glicose e
com a frutose.

Desnaturação da proteína: perde a função, se for enzima perde a função catalítica. Ponte de dissulfeto
mantém a organização da enzima (cadarço enrolado), caso seja jogado ureia na enzima ela perde a
formação terciaria, secundária, mas não perde a primária.

Aonde está guardada a informação para a proteína se enovelar da mesma forma? Ela está na estrutura
primeira, sequência dos aminoácidos.

Componentes de uma reação enzimática:

Para ter uma reação precisa da enzima e de um substrato; complexo enzima-substrato

Substrato é convertido em produto, enzima não é consumida no processo

Apoenzima: porção proteica de uma enzima que necessita de um cofator

Coenzima + apoenzima: holoenzima

Coenzima: nad, fad

Cofator: componente químico adicional requerido para o desempenho da enzima. Ex: inorgânico (Fe++;
normalmente metais), Orgânico (derivado de vitaminas)

Reposta Roteiro:

1- Enzimas são moléculas orgânicas de natureza proteica e agem nas reações químicas das células
como catalisadoras, ou seja, aceleram a velocidade dos processos sem alterá-los. Geralmente
são os catalisadores mais eficazes, por sua alta especificidade. Sua estrutura quaternária é quem
determinará sua função, a que substrato ela se acoplará para acelerar a determinada reação.
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