Aula 1 Sistema digestório
O que Enjerimos:
• Amido, sacarose, galactose;
• Ácidos Graxos;
• Aminoácidos (proteínas).
As principais funções fisiológicas do
SGI consistem em digerir as substâncias
alimentares e absorver as moléculas de
nutrientes para corrente sanguínea.
Funções desempenhadas pelo SGI:
• Motilidade: Mistura, tritura e
garante a propulsão céfalo-caudal
dos nutrientes. (Boca)
• Secreção: Enzimas enviadas de
órgãos anexos para que o quimo
possa ser digerido.
• Digestão: Hidrólise (quebra em
moléculas menores) dos nutrientes
do alimento, para que ele passe a
parede do TGI e seja absorvido pela
mucosa.
• Absorção: Ocorre em maior parte no
duodeno, absorve nutrientes para
que possam ser usados no corpo.
Organização Histológica do Trato
Digestório:
• Mucosa: Barreira contra a entrada
de antígenos, patógenos e outras
subst. nocivas; secreções fornecem
muco para lubrificação e •
tamponamento para o revestimento
digestivo.
• Submucosa: Contém uma rede de
fibras nervosas (plexo submucoso),
que controla secreção e o fluxo
sanguíneo local.
• Muscular externa (longitudinal e
circular): plexo mioentérico
controla a contração das duas
camadas.
Camada longitudinal: encurtamen-
to do tubo.
Camada circular: constrição da luz.
• Serosa: Camada mais externa,
epitélio simples.
O músculo circular espessa-se e forma
esfíncteres ou válvulas.
Esfíncteres:
• Esfíncter esofágico superior:
Controla a entrada de bolo
alimentar.
• Esfíncter esofágico inferior:
Impede que o conteúdo do
estômago volte para o esôfago
• Esfíncter pilórico: Retém o
alimento até que seja semidigerido
e misturado com o suco
gástrico.(quimo)
• Válvula ileocecal: impede o refluxo
do colo para o íleo.
• Esfíncter interno do ânus: Circunda
o canal anal.
A peristalse consiste em ondas de
contração muscular que movimentam o
bolo alimentar ao longo da extensão do
trato digestório.
Motilidade do TGI:
• Musculatura da parede do TGI;
• Mistura o alimento com as
secreções luminais.
• Contato do alimento com a mucosa.
• As fibras musculares são agrupadas
em feixes e estes são inervados por
um único neurônio.
• Feixe + neurônio =unidade motora.
Essa contração depende do cálcio
que vem do meio extracelular
(citosol).
Sistema Nervoso Entérico:
• Sistema próprio do TGI;
• Na parede do tubo digestivo do
esôfago ao ânus;
• Plexo mioentérico + plexo
submucoso = SNE (plexos
intramurais)
• Plexo mioentérico: controle dos
movimentos gastrintestinais.
 Aula 1 Sistema digestório

• Plexo submucoso: controle das

secreções e fluxo sanguíneo local.
• Fibras neurais do SNA faz sinapse
com os plexos intramurais,
modulando a atividade do SNE.

Regulação Neural:

• Reflexos longos (centrais): Vias

aferentes dos receptores sensoriais
localizados na parede do TGI fazem
sinapse com o SNC. (estimulados
pela chegada do alimento)
• Reflexo curto (locais): Vias
aferentes dos receptores sensoriais
localizados na parede do TGI fazem
sinapse nos plexos intramurais.

Mastigação:

• Quanto melhor for a mastigação,

melhor será a absorção dos
nutrientes do alimento.

Deglutição:

• 1° Fase Oral (voluntária): Língua

comprime o alimento contra o
palato e empurra para a faringe.
• 2° Fase Faríngea (involuntária):
Alimento na parte de trás da boca e
na faringe aonde estão as áreas
receptoras da deglutição, que
mandam sinais ao tronco cerebral
(centro da deglutição) para iniciar
as contrações faríngeas. Epiglote
então fecha a traqueia por 2 s, o
esfíncter esofágico superior se abre
e as ondas peristálticas empurram o
bolo alimentar.
• 3° Fase Esofágica (involuntária):
Alimento já se encontra no esôfago,
ocorre peristaltismo que o conduz,
o esfíncter esofágico inferior se
abre e o estomago relaxa para
receber o bolo alimentar.
 Aula 2 Saliva e Estômago
Glândulas salivares:
• Parótida (serosa): Secreta proteína,
amilase salivar (ptialina).
• Submandibular (mista): Secreta
proteína e mucina (muco).
• Sublingual (mucosa): Secreta
mucina.
Produção da saliva: [Ácinos: unidades
secretoras]
• Saliva Primária: Ácino seroso
(produz enzimas digestivas) + Ácino
mucoso (produz muco).
• Saliva final ou secundária: Drenada
para os ductos, onde vão secretar
enzimas e íons para modificar a
saliva.
• Ductos Intercalares e Estriados:
Modificam a saliva primária
extraindo Na+ e Cl- e adicionando K+ e
HCO3- .
Controle Neural da Função Salivar:
• Simpático: Gera saliva + viscosa,
saliva pouco volumosa (boca
ressecada).
• Parassimpático: Gera saliva +
diluída. Aumento da secreção de
amilase e mucina.
Suco gástrico:
• Fluido digestivo que continua a
digestão iniciada na boca.
• Principais Secreções: HCl, pepsina,
fator intrínseco, muco e
bicarbonato;
• pH ácido (próximo a 1 ou 2).
Estômago:
• Função secretórias, motoras e
hormonais.
• Absorve algumas substâncias (água,
álcool e alguns fármacos);
• Prepara o quimo para ser digerido
no Int. Delgado.
Zona de marcapasso: marca o início das
contrações que vão no sentido antro-
pilórica. Contrações mais fortes perto do
piloro.
Mucosa Gástrica: Forram todo o
interior do estômago com muco (pH7);
Retém o HCO3- secretado pelas mesmas
células secretoras do muco.
Glândulas do estômago:
• Glândulas cardíacas e Glândulas
pilóricas: secretam muco
• Glândulas Gástricas: Suco gástrico.
Secreção Gástrica:
• Células mucosas: Secreta muco
solúvel para lubrificar o alimento.
• Células parietais (Oxínticas): HCl e
fator intrínseco.
HCl: inicia a digestão de proteínas e
converte pepsinogênio em pepsina
• Célula G: Estimula secreção de HCl.
Encontrada apenas na região do
piloro. Produz gastrina (estimula a
motilidade do estômago).
• Células principais: Secreta muito
pepsinogênio e lipase (digere
lipídeos).
Com a ação do HCl pepsinogênio vira
pepsina, que junto ao HCl digere
proteínas.
Secreção de HCl:
• H2CO3 (ácido carbônico): Se divide
em H+ e HCO3- .
• H+ sai do citoplasma e vai para a luz
do estômago pela bomba K+ ATPase.
• HCO3- é trocado por um Cl- que vai
ser transportado para a luz do
estômago.
• Na luz os dois se juntam.
Cél. Parietal, reguladores da secreção:
• Histamina, Acetilcolina e Gastrina
estimulam a produção de HCl.
• Somatostatina: inibe a produção de
HCl.
 Aula 2 Saliva e Estômago

Secreção de Pepsinogênio: • Regula a atividade motora do piloro:

SNA – Ach (acetilcolina –
• Quebrada por H+ dando origem a
comunicação entre os neurônios)
pepsinas.
Hormônios do TGI – gastrina,
• Pepsinas quebram ligações
peptídicas, gerando oligopeptídeos secretina, colecistocinina (CCK)...
(peptídeos em grupo menor de
aminoácidos).
• Reguladores iguais aos do HCl.
Função da Pepsina:

• Digere colágeno
• Facilita ação de outras enzimas.
• Oligopeptídeos estimulam a secreção
de gastrina no duodeno.
• Age em pH = 2 a 3

Digestão gástrica:

• Fase cefálica: Ocorre antes que o

alimento entre no estômago,
provocado pelos sentidos ou
lembranças.
• Fase Gástrica: Alimento chega ao
estômago, responsável pela maior
parte da secreção gástrica.
• Fase Intestinal: Inibe a produção de
HCl e produz Secretina para inibir as
células parietais e G e secreta
somatostatina (inibe o HCl).

Motilidade Gástrica:

• Armazenamento(fundo), mistura e
tritura (região antral).
• Propulsão peristáltica: Inicia no
marcapasso e se intensifica no
sentido antro-pilórico.
• A cada onda de peristalse apenas
uma pequena quantidade de quimo é
expelida no duodeno.
• Células marcapasso: essas células
ML sofrem ciclo de despolarização-
repolarização espontâneos.

Esvaziamento Gástrico:

• Exercido pela região antro-pilórica e

duodenal;
• Esfíncter Pilórico: Regula velocidade
do esvaziamento gástrico de acordo
com a capacidade do duodeno em
processar o quimo.
 Aula 3 Pâncreas Exócrino
Pâncreas exócrino:
• Se divide em: cabeça, corpo e cauda
do pâncreas.
• Sintetiza e secreta enzimas e
bicarbonato no duodeno, essenciais
para digestão no intestino.
• Células acinares (secretam),
encontradas por todo pâncreas.
Secreção Pancreática:
• Glândula túbulo-acinar complexa
Células exócrinas: secretam enzimas.
Células acinares que representam
82% do peso da glândula.
Células ductais: secretam bicarbonato.
Fluido aquoso alcalino que neutraliza
o quimo ácido.
• Ducto excretor principal: entra no
duodeno confluindo com o ducto
biliar comum, logo abaixo do piloro.
• Enzimas pancreáticas são
armazenadas nos grânulos de
zimogênio, dentro das células acinares
(zimogênio é o precursor da enzima
digestiva que vai ser quebrado para se
transformar na enzima ativa)
Controle da secreção pancreática:
• fibras parassimpáticas (Acetilcolina)
ativam a secreção pancreática.
• fibras simpáticas inibem a secreção
pancreática
• Acetilcolina (Ach): Estimula as células
dos ácinos, produzindo muitas
enzimas digestivas.
• CCK (colecistocinina): Estimula os
ácinos e potencializa a secretina
agindo nos ductos, elevando a
secreção de enzimas e bicarbonato.
• Secretina: Estimula células dos
ductos, produzindo mais secreção de
bicarbonato.
Fases da Secreção Pancreática:
• Fase cefálica: Antes de ser ingerido,
através de estímulos aos sentidos a
secreção pancreática começa.
Durante a mastigação e a ingestão ela
aumenta, secreção principalmente
enzimática.
• Fase gástrica: Alimento chega ao
estômago, estimula reflexos longos e
curtos locais. Estimula principalmente
a secreção enzimática.
• Fase intestinal: Secreção enzimática e
aquosa são estimuladas. Responsável
por 80% da secreção pancreática.
Enzimas do Pâncreas:
• Proteases (digerem proteínas):
Tripsina, quimiotripsina e
carboxipolipeptidases.
• Carboidrases – carboidratos
• Lipases – gorduras
• Elastases e nucleases (digere DNA E
RNA)
Tripsinogênio é convertido em Tripsina
através da Enteropeptidade. E através
da Pepsina serão ativadas diversas
enzimas.
-amilase pancreática: Vai continuar a
digestão dos carboidratos iniciada na boca
através da amilase salivar.
Enzimas lipolíticas: Com ação da lipase
pancreática, na digestão de lipídeos.
 Aula 4 Fígado, Bile e Intestino
Fígado:
• Sua única função digestiva é a secreção
de bile.
• Dividido em lóbulos, o sangue circula
pelas células hepáticas através de
sinusóides que comunicam ramos da
veia porta a uma veia central.
• O sangue flui da periferia do lóbulo até
a veia central.
• A bile flui do centro dos lóbulos até a
periferia.
Cerca de 90% dos sais biliares são
reabsorvidos pelo intestino e
transportados de volta para o fígado no
sangue portal.
Principais componentes orgânicos da
bile:
• sais biliares
• colesterol
• lecitina (fosfatidilcolina)
Função da Bile:

• Ácidos biliares: transformam grandes

Bile: partículas de gordura em partículas
menores que podem sofrer a ação da
• Digestão e absorção de gorduras.
lipase pancreática.
• Sintetizada continuamente nos
hepatócitos e armazenada na vesícula Expulsão da bile pela vesícula Biliar:
biliar.
• CCK – fase gástrica: Ao chegar no
• A presença de produtos de hidrólise
duodeno quimo gorduroso é liberado
lipídica no duodeno: Eleva a secreção
CCK que chega na vesícula através do
de CCK, que em consequência aumenta
sangue, que provoca contrações na
a Secreção protéica acinar, contrai a
parede da vesícula e abertura do
musculatura da bile e relaxa o esfíncter
esfíncter do Oddi.
de Oddi.
• Ach (acetilcolina) – fase cefálica:
• Bile é produzida a partir do colesterol nervos vagos e SNE através da Ach vão
nos hepatócitos. causar os mesmos efeitos que CCK.

Ductos Biliares:

• Bile primária: ácidos biliares primários,

colesterol, Fosfolipídios e Bilirrubina
(degradação da hemoglobina).
• Bile final: fluido isotônico contendo
Na+ , K+ , Cl- e HCO3.
• MBL dos Hepatócitos extraem sais
biliares e colesterol dos sinusóides
hepáticos (passa sangue).

MBL=Membrana BasoLateral (Base e lado

das células)
Processamento dos sais biliares:

• 1° Etapa: retirada do sangue através da

MBL
• 2° Etapa: transporte intracelular
• 3° Etapa: modificação química ou
degradação nos hepatócitos
• 4° Etapa: secreção nos canalículos
biliares.
 Aula 4 Fígado, Bile e Intestino
Intestino Delgado: Intestino Grosso:

• Se estende do piloro até a junção • Armazenamento e concentração do

iliocólica (ileocecal). material que não foi absorvido.
• Principal órgão absortivo. • Mistura e propele a massa fecal durante
• Epitélio intestinal realiza transporte de a defecação
substâncias. • Muco e bicarbonato: Lubrificação e
adesão da massa fecal, protege a
mucosa.
Funções:

• Duodeno e Jejuno: Absorção de

nutrientes que sofreram hidrólise
(foram quebrados em partículas
menores), vitaminas, água e eletrólitos.
• Íleo: Absorve vitamina B12
complexada ao fator intrínseco
(essencial para o transporte). Sais
biliares com Na+
Digestão de carboidratos:

• Inicia na boca com a mastigação e a

amilase salivar, depois no estômago na
fase de armazenamento o a amilase
salivar quebra 75% do amido.
• Essa quebra gera: Maltose, Maltotriose
e -dextrina.
• No intestino o carboidrato que ainda
precisa ser digerido é quebrado pela
Oligossacaridase da borda em escova
no duodeno.

Digestão de proteínas:

• Começa no estômago pela ação dos

peptídeos, transformando em
oligopeptídeos e continuando no
duodeno com o suco pancreático.
• O que não for digerido desses
oligopeptídeos será absorvido por
diversos canais da borda em escova no
intestino.

Digestão de lipídeos:

• Se inicia com a lipase na boca, depois

com a lipase gástrica e a que terá a
maior ação será as lipases enviadas do
pâncreas.
• O que não for digerido será absorvido
pela borda em escova (borda com
característica lipídica)