Como Fazer Queijo Vegano (4 alternativas)

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4.5 de 2 avaliações

Autor: Bruna Plantte Tempo Total: 10 min Rendimento: Variável

Colchão Pró-Saúde
Confortável
R$ 679,00

Aprenda como fazer queijo vegano caseiro de quatro maneiras diferentes, dependendo de como você deseja usá-lo. Todas são muito
simples e ficam deliciosas.

Ingredientes

ESCALA 1x 2x 3x

Opção 1: Ricota de Tofu

350 gramas de tofu extra-firme

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alho em pó
2 colheres (sopa) de levedura nutricional
Pimenta-do-reino a gosto

Opção 2: Queijo de Castanha

1 xícara de castanhas-de-caju
1 + 1/2 xícara de água filtrada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de polvilho doce
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos
1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de suco de limão

Opção 3: Parmesão Vegano

1 xícara de castanhas-de-caju ou de outra oleaginosa, semente ou amendoim

1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alho em pó
4 colheres (sopa) de levedura nutricional em flocos

Opção 4: Queijo de Batata-Doce

1 xícara de purê de batata-doce laranja

1/2 xícara de castanhas-de-caju
1/3 de xícara de água filtrada
2 colheres (sopa) de suco de limão
 1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de levedura nutricional em flocos
1 colher (sopa) de missô
pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Opção 1: Ricota de Tofu

1. Adicione todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até virar uma pasta. Se preferir mais cremoso, adicione
água, aos poucos, até chegar na textura desejada.

2. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

Opção 2: Queijo de Castanha

1. Cubra as castanhas-de-caju com água recém fervida e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Quando as castanhas estiverem
hidratadas e macias, descarte a água do demolho.
2. Adicione as castanhas demolhadas em um liquidificador junto com a água (medida indicada na receita), o azeite, o polvilho doce, o
polvilho azedo, o sal, a levedura nutricional em flocos e o vinagre de maçã. Bata bem até obter um creme liso, sem pedaços de
castanhas.
3. Transfira o creme para uma panela e cozinhe, em fogo médio, até engrossar, por cerca de 5 a 7 minutos. Você pode ajustar a textura
desejada. Quanto mais tempo de fogo, mais grosso e elástico ele fica.
4. Opcional: distribua o queijo em um pote untado com azeite, leve para a geladeira até firmar e desenforme em seguida.
5. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

Opção 3: Parmesão Vegano

1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador, processador de alimentos, mixer ou moedor de grãos e temperos. Bata, aos
poucos, até obter a textura desejada. Você pode deixar o parmesão mais grosso, com pedaços de castanhas, ou mais fininho.

2. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 3 meses.

Opção 4: Queijo de Batata-Doce

1. Cubra as castanhas-de-caju com água recém fervida e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Quando as castanhas estiverem
hidratadas e macias, descarte a água do demolho.

2. Adicione as castanhas demolhadas em um liquidificador junto com o purê de batata-doce laranja, a água (medida indicada na
receita), o suco de limão, o sal, a páprica defumada, a levedura nutricional em flocos, o missô e a pimenta-do-reino. Bata bem até
obter um creme liso.
3. Armazene em um pote fechado, na geladeira, por até 1 semana.

Notas

Para mais informações, leia a publicação na íntegra.

Você pode temperar cada um dos preparos da maneira que preferir. Essas são apenas as nossas sugestões e como costumamos fazer
em casa.

Encontre Aline: https://www.plantte.com/como-fazer-queijo-vegano/