Compras

Vale salientar um controle de estoque é essencial para realizar uma gestão

adequada.
Comprar produtos que ainda não estão com estoque baixo, por exemplo,
pode ser um risco, tanto de perder mercadorias por conta do vencimento,
quanto de perder a oportunidade de negociá-los por um valor mais atrativo.
Existem itens que tem uma saída muito maior, que não devem ficar em
falta na prateleira. Mas deve haver um equilíbrio.
Controlar o estoque, tirar relatórios de entrada e saída de mercadorias das
últimas semanas, para se certificar de estar comprando sempre a quantidade
certa para cada produto, é fundamental e isso deve ser feito por cada uma
das filiais do supermercado antes de realizar o pedido.
É importante ter conhecimento sobre o comportamento de compras dos
clientes , considerar os produtos sazonais, que são aqueles itens com maior
saída em determinada época do ano, como os chocolates durante as
semanas que antecedem a Páscoa, os panetones e chocotones, que são
vendidos em grandes quantidades no final do ano.

Conferência do pedido de compra

O que minimizaria os problemas com a conferencia dos pedidos de compra
seria acordar com os fornecedores algumas medidas como:
 Agendamento do horário de entregas, com o intuito de diminuir o
trafico de caminhões e a espera para descarregar;
 Conferencia rigorosa dos pedidos com a nota fiscal antes da saída da
empresa para entrega , fazendo assim um alinhamento correto entre o
que foi pedido e o que será entregue;
 Deixar claro aos fornecedores que o supermercado não recebera
produtos excedentes ou fora dos itens pedidos , pois os mesmos
geram excedentes de estoque e prejuízo com produtos vencidos e
acumulo no deposito.
Adotar um método de contagem as cegas também trará agilidade e mais
atenção ao conferente.
(A conferência cega é um método a partir do qual é possível monitorar a
fase de recebimento de mercadorias no armazém, comparando a quantidade
de produtos comprados e a contagem pelo funcionário que recebe a
remessa. nesta forma de conferência, a pessoa responsável pela realização
da contagem não tem acesso à nota fiscal das mercadorias e precisa fazer o
processo de forma apurada e detalhada para que a operação e produtividade
não sejam prejudicadas.
 Para que serve a contagem cega?
A conferência cega, também conhecida como “contagem cega”, permite
que o gestor tenha a certeza que a quantidade de produtos da nota fiscal
esteja em conformidade com o que foi recebido no armazém.
 Como funciona?
Basicamente, a conferência cega identifica e compara as informações do
produto com a nota fiscal ou com a ordem de serviço.
O funcionário responsável pela conferência, e que presumivelmente sabe a
quantidade que deve receber, tem um espelho da nota fiscal, mas sem as
quantidades (por isso a conferência é cega). Assim, ao receber a
mercadoria, ele deve indicar a quantidade recebida de cada item.
Posteriormente, as quantidades informadas pelo conferente são comparadas
por outro colaborador, com as quantidades que constam da nota fiscal
completa do produto.
O processo em duas etapas evita a ocorrência de erros na contagem, já que
o colaborador que recebe a mercadoria acaba sendo obrigado a conferi-la
de maneira detalhada. Além disso, delegar essa tarefa para dois
funcionários diminui a chance de erro humano.)

Recebimento da mercadoria
Como já foi citado anteriormente no processo de conferencia dos produtos,
é necessário que no momento da compra seja previamente acordado o
agendamento da entrega para diminuir o fluxo de caminhões , mas também
seja estabelecido um contrato onde vigore multas por atraso de entrega bem
como para corrigir outras falhas oriundas do fornecedores que acarretam
prejuízos a rede de supermercado.
Lançamento das Notas fiscais de compra
A melhor alternativa é automatizar o lançamento através da importação da
nota fiscal de compra pelo seu arquivo digital XML. Com essa automação,
ao invés de o operador digitar a nota, ele pode apenas “bipar” a DANFE
com um scanner e todas as informações para registro serão
automaticamente preenchidas no seu software de gestão.

Armazenamento e estocagem das mercadorias

A melhor maneira de fazer a estocagem e a identificação no
armazenamento de mercadorias e deixar o armazém preparado para recebê-
las, conforme as necessidades do supermercado. O endereçamento, por
exemplo, é muito importante e aumenta a agilidade para buscar e entregar
os itens estocados, proporcionando economia.
O código de barras é um mecanismo bastante usado para o endereçamento,
fazendo com que os operadores consigam transportar os materiais até o
local próprio para estocagem. Identificado por meio do código, fica bem
mais fácil encontrar o item na armazenagem, tendo seu registro na solução
de gestão integrada. Além dessa simplicidade, a logística de armazenagem
também consegue manter o controle e a precisão de novas compras,
permitindo que o estoque fique constantemente atualizado

Tipos de controle, Classificação dos estoques curva ABC ,Controle e

conferência dos estoques, Inventário

Adotar um inventario permanente que acompanhe a entrada e a saída de

mercadorias em tempo real através de um software de automação seria
mais eficiente já que o inventario rotativo com classificação dos estoques
na curva ABC não tem trazido resultados satisfatórios. Além de um bom
software , investir na escolha de uma equipe de colaboradores detalhista,
comprometida e bastante eficiente para fazer o inventário de estoque é
fundamental para obter sucesso nessa tarefa. Esses funcionários não
precisam ser contratados especificamente para fazer essa função, podendo
ser da área administrativa, por exemplo. O importante é que sejam
organizados e alimentem os dados corretamente no relatório de estoque.
Separe por categoria
Categorizar os produtos é a maneira mais eficiente fazer o seu inventário de
estoque. Dessa forma, a organização e a contagem são facilitadas, além de
tornar possível que as informações sejam encontradas com mais facilidade.
Se for preciso, também é possível organizar os produtos por subcategorias.
Seguindo essa divisão, fica mais fácil a equipe de inventário trabalhar em
duplas, e cada uma delas pode ficar responsável por categorias distintas, o
que otimiza o tempo.
 Use um sistema de gestão
Ao contar com um sistema de gestão no seu supermercado, tudo o que
entra e sai de mercadoria é atualizado automaticamente. Isso garante mais
precisão nos dados e ainda ajuda na tomada de decisões mais acertadas
para o seu negócio.
Trazendo novas tecnologia nas áreas de estoque e inventario ou seja de
forma geral em todo sistema da cooperativa através de software mais
moderno é possível sanar os problemas apresentados no caixa na hora do
registro de itens únicos ou com as Saídas para consumo interno. Também
investir no treinamento dos funcionários para melhor utilizar essas
tecnologias tornando o registro mais rápido e menos passível de erros .

Solicitação de transferência das filiais (Pedidos das filiais)

Com relação a logística de distribuição nos deparamos com o mesmo
problema encontrado nas áreas acima mencionadas , que se relacionam
diretamente com um sistema desatualizado bem como a falta de
treinamento dos colaboradores que torna inviável a eficiência do setor de
transferência de mercadorias entre a matriz e suas filiais. Com tudo
algumas ações podem melhorar e agilizar essas transferências , tais como:
1. Investir em sistemas de gestão
As ferramentas informatizadas são mais do que fundamentais para
garantir a assertividade das informações, automatizar tarefas e permitir
uma gestão eficaz. Além disso, a automatização permite que os recursos
humanos disponíveis sejam alocados para funções mais estratégicas em
vez de meramente operacionais.
2. Aprimorar o nível de serviço
deve-se focar no atendimento de suas necessidades, bem como em todas
as melhorias que possam garantir o bem-estar e o desenvolvimento dos
colaboradores.
3. Elaborar roteiros e mapas de entrega
 Desenvolver roteiros e mapas de entrega a serem utilizados na logística
de distribuição faz parte de um bom planejamento. Além de aumentar a
eficiência do processo, a roteirização diminui erros e otimiza as finanças
da empresa. Combinar coletas na rota de entrega, utilizar veículos maiores
e adotar meios de entrega alternativos são princípios simples que devem
ser adotados pela equipe de operações, de forma a encontrar soluções
satisfatórias no que se refere a entregas de mercadorias.
4. Use a tecnologia
A demanda de obter maior agilidade nos processos, a grande quantidade
de informações e a necessidade de reduzir custos e aumentar a
produtividade, faz com que, cada vez mais, a tecnologia seja essencial
para os processos logísticos, inclusive para a logística de distribuição.Desse
modo, é possível utilizar a tecnologia para:
 Fazer a integração de processos
 Aproximar empresas de parceiros
 Rastrear cargas em tempo real
 Realizar a gestão de fretes
 Acompanhar o trabalho de transportadoras
 Reduzir o tempo de ciclo dos pedidos
 Gerenciar estoques
 Melhorar o relacionamento com clientes
 Controlar processos
Atualmente, a logística de distribuição assume uma posição estratégica no
mercado e exerce forte influência no resultado da economia. Por esse
motivo, ela deve ser monitorada, avaliada e aprimorada frequentemente
para garantir a sua melhoria contínua.