FICHA TÉCNICA

Nome do prato Baguete Francesa

Tipo de prato Pão
N.º de PAX

Outras informações importantes:

Temperatura do forno indicada 220 ºC

Se usar o fermento padeiro seco "Fermipan" em vez do fresco, apenas usar metade da quantidade do fresco.

INGREDIENTE Quanti. Unidade Método de confeção

1- Colocar num recipiente ou na amassadeira a farinha e o sal
Farinha Trigo tipo 65 500 g
2- Dissolver o fermento num pouco da água tépida 30 ºC (reservar).
Sal 9 g
3- Em seguida adiconar o fermento , misturar bem. Amassar com a restante água até
agua 300 g
formar uma masa homogênea.
Fermento padeiro fresco 5 g
4- Deixar repousar aproximadamente 60 minutos.
5- Amassar novamente e tender

6- Deixar levedar mais 20 minutos e cozer no forno.

Nota:

Alergénicos
Contém:
Glúten

Elaborado por Paula Domingues

Designação Quantidade Unidade