E Book Natal e Reveillon

Ceias de Natal e
Reveillon
AS MELHORES RECEITAS PARA TRARAMENTO DA

SOP, DA ENDOMETRIOSE E DA FERTILIDADE
POR CAROL FARIA E LARISSA ROCHA
Olá! Meu nome é Carol Faria. Fui diagnosticada com SOP
aos 14 anos e desde que entrei na faculdade, me dediquei
a conhecer cada vez mais o corpo humano e o quanto
nosso estilo de vida impacta diretamente em nossa saúde,
disposição e bem estar.
Foi através da alimentação que consegui dizer adeus à
SOP e a todos os seus sintomas, recuperando minha
fertilidade, auto estima, disposição e bem estar.
Agora, ajudo mulheres com SOP a controlarem seus
hormônios, livrarem-se dos sintomas que tanto odiamos e
a terem muito mais qualidade de vida e saúde, de forma
natural e sem medicamentos!
Espero que o conteúdo deste e book ajude você!
Todos os direitos reservados. Este e-book ou qualquer parte dele não pode ser reproduzido ou
compartilhado de forma alguma sem autorização expressa, por escrito do autor. Se reproduzido
sem autorização, estará sujeito a ações judiciais cíveis e criminais.
Oie! Meu nome é Larissa Rocha, sou Nutricionista e
trabalho com a área da saúde da mulher há 4 anos.
Também sou portadora da síndrome do ovário policístico e
trato 100% com a alimentação e estilo de vida.
Espero que você goste e que esse conteúdo te ajude muito!
compartilhado de forma alguma sem autorização expressa, por escrito do autor. Se reproduzido
sem autorização, estará sujeito a ações judiciais cíveis e criminais.
ÍNDICE
CAPÍTULO
01
Entradas
Pág 02
CAPÍTULO
02
Pratos Principais
Pág 22
CAPÍTULO
03
Sobremesas
Pág 34
compartilhado de forma alguma sem autorização expressa, por escrito do autor. Se reproduzido sem
autorização, estará sujeito a ações judiciais cíveis e criminais.
CAPÍTULO
01
Entradas
03
Farofa de carne seca
INGREDIENTES
350g de carne seca
1 cebola grande
5 dentes de alho
azeitona a gosto
salsinha a gosto
páprica defumada
1 e 1/2 xícaras de farinha de amendoim
04
Farofa de carne seca
MODO DE PREPARO
Coloque no processador a carne seca já cozida.
Depois de processar, reserve. Esquente o azeite em
uma frigideira e acrescente a cebola grande, os
dentes de alho, a carne, azeitona, salsinha, páprica, e
deixar curtir por alguns minutinhos. Coloque a farinha
de amendoim, e está pronto!
05
Farofa vegana
INGREDIENTES
1/4 xícara (chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara (chá) de proteína vegetal texturizada
2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) cheia de paprica defumada
1/2 colher (chá) de fumaça em pó
Sal a gosto
06
Farofa vegana
MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o azeite e leve para aquecer
em fogo baixo;Acrescente a proteína vegetal e mexa
continuamente até que estejam bem douradinhas;
Adicione a farinha de mandioca pouco a pouco,
misture bem; Acrescente o cominho, a fumaça em pó,
sal e a paprica defumada;Continue mexendo para
dourar também a farinha;Caso prefira uma farinha
mais umida, adicione mais azeite;Desligue o fogo.
07
Salada natalina
INGREDIENTES
2 maços de rúcula
15 nectarinas ou pêssegos maduros
20 fatias de presunto de parma
1 queijo brie de aproximadamente 400g
lâminas de amêndoa
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de açúcar demerara
08
Salada natalina
MODO DE PREPARO
Coloque o vinagre balsâmico e o açúcar em uma panelinha e assim
que atingir fervura, reduza para fogo baixo. Retire do fogo quando
engrossar, leva cerca de 10 minutos; lembre-se que até esfriar a calda
ainda vai engrossar um pouco, então retire a calda da panela um
pouco antes do ponto que você quer. Nesta receita sugiro 1/2 xícara de
vinagre balsâmico, o que é mais que suficiente para 10 porções. Deve
sobrar e você pode guardar o restante em recipiente tampado na
geladeira por até uma semana.Lave e seque as folhas. Corte as
nectarinas em fatias. Desfie o presunto em fatias grandes com as
mãos. Fatie o brie.Tempere as nectarinas e as folhas com azeite e sal.
Coloque-as na travessa e por cima jogue o presunto, o brie e as
amêndoas. Despeje um pouco do vinagre balsâmico,
09
Salada agridoce
INGREDIENTES
½ Xícara (chá) de Uvas Passas
15 Nozes Picadas
½ Xícara (chá) de Milho
200g Abacaxi Picado (1 ou 2 fatias)
250g Frango Cozido Desfiado
2 Colheres (sopa) Maionese caseira
½ Caixa de Creme de Leite
Salsinha, Sal e Pimenta do reino á gosto.
10
Salada agridoce
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango com água e depois de frio desfie

com as mãos grosseiramente, e reserve.Corte o
abacaxi em cubos e pique as nozes.Em um recipiente
misture o frango, uvas passas, abacaxi, milho, junte a
maionese, creme de leite e tempere com salsinha, sal
e pimenta do reino á gosto.Misture bem para ficar
tudo coberto com o molho e leve para gelar.
11
Salpicão vegano
INGREDIENTES
1 xícara (de chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (de chá) de maçã verde picada
1/2 xícara (de chá) de milho em conserva
1/2 xícara (de chá) de salsão bem picado
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1 xícara (de chá) de cubinhos de batata cozidos
1 xícara (de chá) de ervilha
1/2 xícara (de chá) de uva passa
1 xícara (de chá) de carne de jaca
12
Salpicão vegano
INGREDIENTES
1/2 xícara (de chá) de maionese vegana
1 colher (de sopa) de mostarda
Suco de meio limão
1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta moída a gosto
13
Salpicão vegano
MODO DE PREPARO
Lave e pique os ingredientes conforme a descrição. Também cozinhe
os cubinhos de batata em água quente até ficarem macios (basta
atravessar uma faca por eles com facilidade). Para preparar o salsão,
retirei a casca com uma faca e depois piquei bem.Em uma vasilha
grande, coloque a cenoura ralada, a maçã verde picada, o milho, o
salsão, a azeitona picada, os cubinhos de batata cozidos, a ervilha, a
uva passa e, se quiser, acrescente a carne de jaca desfiada.Adicione a
maionese vegana de sua preferência, a mostarda, o suco de limão, a
salsinha e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta moída a
gosto. Misture bem, cubra com um plástico e leve a geladeira por pelo
menos duas horas antes de servir.
14
Salada primavera
INGREDIENTES
½ xícara (chá) de Maionese
½ xícara (chá) de Iogurte Natural
Suco de ½ Limão
1 colher (sopa) de Salsinha
200g de Brócolis (pré cozido)
½ de Maçã (picada)
½ xícara (chá) Uvas Passas
½ xícara (chá) de Nozes
½ xícara (chá) de Cenoura (ralada)
15
Salada primavera
MODO DE PREPARO
Adicione ½ xícara (chá) de Maionese, ½ xícara (chá) de
Iogurte Natural, Suco de ½ Limão, 1 colher (sopa) de
Salsinha Picada, Sal, Pimenta do Reino e misture muito
bem!Junte 200g de brócolis (pré cozido), ½ maçã
picada, ½ xícara (chá) de Uvas Passas, ½ xícara (chá)
de nozes, ½ xícara (chá) de cenoura ralada, misture
bem e aproveite!
16
Salada com frutas
secas
INGREDIENTES
1/2 repolho branco
1/2 repolho roxo
2 cenouras
2 maçãs verdes com casca
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de uvas passas
2 potes de iogurte
folhas de hortelã
suco de 1 limão, azeite
Temperos a gosto
17
Salada com frutas
secas
MODO DE PREPARO
Corte em tiras finas 1/2 repolho branco e 1/2 repolho roxo.
Rale 2 cenouras e pique em tiras 2 maças verdes (com
casca). Coloque tudo em uma tigela e junte 1 xícara de
nozes picadas e 1 xícara de uvas passas.Prepare um molho
com 2 potes de iogurte lac free (ou comum), folhas de
hortelã picadinhas (seja generosa!), suco de 1 limão, azeite,
sal e pimenta a gosto. Mistire tudo e junte lá na travessa da
salada.Mexa bem até que a salada absorva totalmente o
molho e ele esteja bem espalhado. O ideal é temperar a
salada 30 minutos antes de servir, para que o repolho dê
uma leve murchada e pegue bem o sabor do molho.
18 Maionese
INGREDIENTES
3 colher(sopa) de uva passa sem caroço
3 xicara (chá) de cenoura ralada
1 maçã
Molho:meia xicara (chá) de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (chá) de suco de limão
Sal
19 Maionese
MODO DE PREPARO
Picar a maçã salpicada com suco de limao para não
escurecer. Misturar os ingredientes da salada e cobrir
com o molho. Deixar em geladeira por, pelo menos, 1
hora. Servir sobre folhas verdes.2. Molho:3. Misturar os
ingredientes do molho numa tigela e junte.
CAPÍTULO
02
Pratos principais
21 Chester fit
INGREDIENTES
1 chester
1 colher (sopa) de alho
1 colher (sopa) de molho inglês
1 xícara (chá) de calda de laranja
2 cebolas inteiras
2 dentes de alho picados
manteiga a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
22 Chester fit
MODO DE PREPARO
Tempere o chester com todos os temperos.Coloque as
cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar
gosto por 6 horas.Leve o chester ao forno em uma
assadeira, colocando pedacinhos de manteiga.Cubra
com papel-alumínio e deixe assar por 40 minutos
cobertos.Retire-os e deixe dourá-los.
23 Peru Fit
INGREDIENTES
1 peru
Sal a gosto para temperar
½ xícara de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
4 cenouras picadas
4 talos de aipo picados
2 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro
½ xícara de vinagre balsâmico
24 Peru Fit
MODO DE PREPARO
Temperar o peru inteiro, por dentro e por fora, com sal. Colocar
o peru em uma panela e cobrir com água fria, deixando
descansar na geladeira por 12h. Retirar o peru da geladeira,
jogar fora a água salgada, enxaguar bem o peru em água
corrente e pincelar com azeite de oliva.Preencher a cavidade
do peru com uma cebola, metade das cenouras, metade do
aipo, um ramo de tomilho e a folha de louro. Espalhar o
restante dos legumes e o tomilho na assadeira em volta do
peru e regar com o vinagre balsâmico. Assar descoberto, por
cerca de 4h em forno pré-aquecido a 180ºC.
25 Tender
INGREDIENTES
1 tender bolinha
1 colher (chá) de cravos
½ xícara (chá) geleia diet de damasco
1 xícara (chá) de suco de laranja-seleta
Noz-moscada a gosto
26 Tender
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira, coloque o tender e leve ao forno para
assar em fogo baixo por meia hora. Tire do forno e, com
uma faca, trace diagonais na superfície do tender. Enfeite
com os cravos, espetando-os. Em uma tigela, misture a
geleia com o suco de laranja e a noz-moscada. Derrame
lentamente metade desse molho sobre o tender e leve-o
para assar novamente em forno médio por 40 minutos. Vá
regando com o restante do molho. Após esfriar, corte em
fatias e despeje o molho que ficou na assadeira.
27 Bacalhau
INGREDIENTES
500g de bacalhau
6batatas médias em rodelas
3cebolas em fatias
1pimentão vermelho em rodelas
Salsinha picadinha
10azeitonas verdes sem caroço
1/2xícara (chá) de azeite de oliva
28 Bacalhau
MODO DE PREPARO
Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por
24 horas, trocando a água 3 vezes ao dia, até
dessalgar.2Escalde o peixe em água fervente e corte
em pedaços grandes. Reserve.3Cozinhe as batatas na
mesma água em que escaldou o bacalhau.4Em
refratário, alterne camadas de batata, bacalhau,
cebola, pimentão, salsinha e azeitonas.5Regue com o
azeite e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por
30 minutos
29 Pescada recheada
INGREDIENTES
4kg de pescada
250ml de suco de limão
40g de sal
1kg de salada de batata
azeite de oliva para besuntar
30 Pescada recheada
MODO DE PREPARO
Abra os peixes pelo dorso e retire o espinhaço e as
espinhas do ventre. Lave em água corrente e tempere
com o suco de limão e o sal. Deixe tomar gosto por 20
minutos.Escorra e enxugue as pescadas. Recheie com
salada de batata e costure para fechar bem.Besunte
com azeite, disponha em assadeira e asse em forno
médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos
ou até dourar.
CAPÍTULO
03
Sobremesas
32 Rabanada
INGREDIENTES
3 baguetes de pão de centeio fermentado natural
3 xícaras de (chá) de leite vegetal
1 xícara de (chá) de leite de coco
2 colheres de (sopa) de açúcar de coco
2 colheres de (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres de (sopa) de água
2 colheres de (chá) de açúcar de coco
2 colheres de (sopa) de canela em pó
Óleo de coco para fritar
33 Rabanada
MODO DE PREPARO
Corte as baguetes em fatias diagonais com 3 cm de espessura. Em
uma tigela funda, misture o leite vegetal com o leite de coco e a
primeira parte do açúcar. Em outra tigela funda, bata a água com a
linhaça e espere 10 minutos até formar uma espécie de pasta. Em um
prato fundo, misture a segunda parte do açúcar com a canela em pó,
para a cobertura. Mergulhe as fatias de pão, uma a uma, na mistura de
leite e, em seguida, pela pasta de linhaça. Tudo bem rapidamente.
Logo após mergulhar a fatia, frite-a no óleo de coco já quente na
frigideira (não precisa mergulhar as fatias, basta que haja óleo de
coco suficiente para não secá-la). Por fim, passe as rabanadas na
mistura de canela e açúcar.
34 Panetone
INGREDIENTES
1 e ½ xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 ovo
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Raspas de laranja a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de arroz integral
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de goma xantana
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
½ xícara (chá) de uvas passas
1 e ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
35 Panetone
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, adicionar os ingredientes líquidos, incluindo o ovo e as
raspas de laranja. Em recipiente separado, misturar com um fouet os
ingredientes secos e mexer até misturar. Na tigela da batedeira, juntar
os ingredientes secos e líquidos e mexer bem, ainda com um fouet, até
formar uma massa. Depois, ligar a batedeira e bater por no máximo 02
minutos, velocidade média, somente para misturar todos os
ingredientes. Desligar a batedeira e então adicionar na massa as
frutas cristalizadas e uvas passas. Despejar a massa na forma de
panetone de 500gr e deixar crescer por aproximadamente 50 minutos.
Levar para assar em forno pré-aquecido a 200º por 10 minutos. Depois,
diminuir a temperatura para 180º e continuar assando por
aproximadamente 25 minutos.
36 Chocotone
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de aveia (ou farinha de amêndoas)
1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xícara de adoçante forno e fogão
1 colher (sopa) de goma xantana
3 ovos
100 ml de água
2 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (sopa) de fermento em pó
Gostas de chocolate a gosto
Recheio200 g de chocolate 70% cacau
2 colheres (sopa) leite de coco
37 Chocotone
MODO DE PREPARO
Misture as farinhas e o adoçante.Adicione os ovos e misture bem.Aos
poucos vá acrescentando a água sempre mexendo.Adicione a goma
xantana e misture novamente.Coloque a essência de panetone e por
ultimo o fermento, misture mais um pouco e colocar por ultimo as gotas
de chocolate.Despeje dentro de uma forma de panetone de 500g.Asse
em forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fique
douradinho.Depois com todo o cuidado corte a tampa do
panetone.Retire o miolo (a parte do meio) do seu chocotone.Derreta o
chocolate em banho maria ou no microondas, despeje dento do
chocotone, passe nas bordas e tampe.Cubra com o restante do
chocolate e decore como preferir.Leve a geladeira por 2 horas, agora é
só servir.
38 Brownie fit
INGREDIENTES
200 g de chocolate meio amargo
1 xícara de aveia em flocos finos
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara ou outro de sua
preferencia
½ xícara de óleo de coco
½ xícara de castanhas picadas
39 Brownie fit
MODO DE PREPARO
Primeiro derreta o chocolate em banho maria ou no
microondas, despeje dentro de uma tigela, junte o óleo de
coco misture e reserve.Bata as claras, misture o açúcar e
adicione aos poucos a gemas até ficar uma misture
homogênea e fofa.Adicione a misture de chocolate, a
aveia e as castanhas picadas.Misture bem, despeje dentro
de uma forma untada e enfarinha com farinha de aveia ou
forrada com papel manteiga.Asse em forno preaquecido
por 35 minutos.
40 Abacaxi assado
INGREDIENTES
1 abacaxi fatiado
1 colher (sopa) canela em pó
1/2 colher (sopa) cravo
Castanhas de caju a gosto
41 Abacaxi assado
MODO DE PREPARO
Em uma forma coloque as fatias de abacaxi.Triture o cravo
no liquidificador para que ele vire um pózinho.Salpique
sobre as fatias a canela e o cravo.Se preferir regue com um
pouco de mel ou melado fica uma delicia.Coloque
envoltadas fatias as castanhas, ou triture e coloque sobre
as fatias (faça como preferir).Preaqueça o forno, asse as
fatias de abacaxi por 10 minutos em forno baixo, vire na
metade do tempo.
42 Tarte de frutos
vermelhos
INGREDIENTES
250 gramas de frutos vermelhos
Três iogurtes naturais
Duas gemas
150 mililitros de claras
1 colher de sopa de açúcar de coco
43 Tarte de frutos
vermelhos
MODO DE PREPARO
Coloque os frutos vermelhos na base de uma tarteira .
Depois, numa tigela misture o iogurte com as gemas e junte
adoçante. Deite o preparado sobre os frutos vermelhos,
envolva e leve ao forno durante 30 a 40 minutos ou até o
creme ficar duro.De seguida, deve bater as claras em
castelo e juntar adoçante a gosto. Coloque as claras sobre
a tarte e leve novamente ao forno durante mais 15 minutos
ou até as claras ficarem douradas.
44 Manjar
INGREDIENTES
700ml de leite semidesnatado
1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
200ml de leite de coco (usei o caseiro)
2 sachês de gelatina incolor sem sabor
1 colher de açúcar de coco ou demerara
45 Manjar
MODO DE PREPARO
Hidrate a gelatina sem sabor seguindo as instruções da
embalagem. Em seguida, numa vasilha grande ou num
liquidificador, Coloque o leite de coco, o leite
semidesnatado, o açúcar e também o coco ralado. Por
último despeje a gelatina e misture rapidamente até ficar
homogêneo. Não deixe a gelatina empelotar. Transfira a
mistura para uma forma com buraco no meio, de
preferencia de silicone. Cubra com plástico filme e leve
para a gelar. Deixe gelar por 4 horas ou até que fique bem
firme. Desenforme e sirva com uma calda de sua
preferencia.
46 Gelatina com frutas
INGREDIENTES
1 gelatina sem sabor
200 ml de água quente
200 ml de água fria
Frutas opcionais a gosto
47 Gelatina com frutas
MODO DE PREPARO
Comece fervendo 200 ml de água.Assim que a água começar a
borbulhar, desligue o fogo e adicione a gelatina.Misture rapidamente
até dissolver toda a gelatina.Deixe amornar por 5 minutos. Enquanto
isso pique as frutas.Lave bem as frutas, pique em fatias ou se forem
frutas como o morango, uva ou algum outra fruta pequena, corte ao
meio.Unte uma forma de silicone ou plastico com água (isso mesmo
com água) e distribua as frutas como desejar. Tente colocar em
camadas, o segredo aqui é colocar bastante fruta, até o topo se
possível. Se colocar poucas frutas elas iram flutuar. Ao se passar os 5
minutos, adicione a água fria e misture rapidamente.Depois é só
despejar a gelatina sobre as frutas e levar para a geladeira. Deixe de
um dia para o outro.No dia seguinte desenforme com cuidado e sirva
48 Sorvete de morango
INGREDIENTES
1 xícara de banana congelada ou 1 banana grande
1 xícara de morangos congelados
2 colheres (sopa) de iogurte natural
49 Sorvete de morango
MODO DE PREPARO
Corte a banana e os morangos, em seguida junte tudo
dentro de um liquidificador ou triturador de alimentos.Bata
até que forme um creme.Coloque dentro de uma tigela de
alumínio e tampe, leve ao congelador por 1 hora.
50 Bombom de chocolate
INGREDIENTES
80g de chocolate 70% cacau
RECHEIO
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar
Morango picados
Amendoim triturado
51 Bombom de chocolate
MODO DE PREPARO
Derreta metade do chocolate no microondas ou em banho maria.Dica:
Use o chocolate de sua preferencia.Faça uma camada de chocolate
derretido mondando até a metade de três forminhas de silicone. Leve
ao congelador por 10 minutos.Enquanto isso, misture a pasta de
amendoim, o coco ralado e o amendoim triturado. Se achar muito
grosso, adicione 1 colher de sopa de água.Retire as forminhas do
congelador, pique os morango, coloque sobre a camada de chocolate,
cubra com o recheio e reserve.Derreta o restante do chocolate, cubra
o recheio formando uma nova camada e volte ao congelador por mais
15 minutos ou até endurecer completamente.
52 Frutas com chocolate
INGREDIENTES
100 g de chocolate 70%
1 colher de óleo de coco
Frutas que desejar (morango, uva, banana, abacaxi etc)
53 Frutas com chocolate
MODO DE PREPARO
Se necessário, lave as frutas de sua preferencia seque-as
bem e reserve;Fure as frutas com um palito;Derreta o
chocolate no microondas ou em banho maria. Acrescente
o óleo de coco e misture bem;Em seguida, passe as frutas
no chocolate derretido, coloque sobre uma folha de papel
manteiga e leve ao congelador; Deixe no congelador por
aproximadamente 10 minutos, ou até que o chocolate fique
firme.
54 Biscoitinhos de
amêndoas
INGREDIENTES
1 xícara (chá) xerém de amêndoas
0,25 xícara (chá) coco ralado seco e sem açucar
0,25 xícara (chá) açúcar de coco
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 ovo
1 pitada Sal
55 Biscoitinhos de
amêndoas
MODO DE PREPARO
Misture tudo e modele os biscoitos como preferir.Forre uma
forma com papel manteiga e disponha os biscoitos.Leve ao
forno preaquecido 180 graus por uns 15 a 20 minutos. Deixe
esfriar para secar.
Espero que você tenha
gostado. Agora mãos
na massa!
onde você me encontra
www.nutricionistacarolfaria.com.br
Nutri Carol Faria
nutricionista_carolfaria
Nutri Carol Faria - Saúde da Mulher
http://t.me/contraasop
+ 55 (11) 9-9801-0101

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