Sugestão de receitas de sobremesas para o Protocolo do Jejum Intermitente

Pudim de Chia com Chocolate amargo e Coco

Ingredientes:
-2 colheres de sopa de sementes de chia
-1/2 xícara de leite de coco ou bebida vegetal de amêndoas sem açúcar e sem soja
- 1 colher de sopa de cacau em pó alcalino 100% puro e sem açúcar
-1 colher de café de extrato de baunilha (opcional)
- Adoçante Stévia 100% puro - à gosto (opcional)
-Coco ralado e raspas de chocolate amargo (acima de 70% cacau) para decorar

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de coco, o cacau em pó, o extrato de
baunilha e o adoçante (se estiver usando).
Mexa bem para combinar todos os ingredientes e certifique-se de que as sementes de
chia estejam bem cobertas pela mistura líquida.
Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, para
que as sementes de chia absorvam o líquido e formem um pudim.
Sirva o pudim de chia em tigelas individuais e decore com coco ralado e raspas de
chocolate amargo antes de servir.

Mousse de Abacate com Whey e Cacau

Ingredientes:
-1 unidade pequena de abacate maduro
-1 medida de whey protein
- 2 colheres de sopa de cacau em pó alcalino 100% puro e sem açúcar
-2 colheres de sopa de leite de coco em pó
- Adoçante Stévia 100% puro - à gosto (opcional)
-Coco ralado ou raspas de chocolate amargo (acima de 70%) cacau para decorar
(opcional)

Modo de preparo:
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o abacate, o whey protein, o
cacau em pó e o leite de coco até obter uma mistura cremosa.
Adicione adoçante a gosto, se desejar, e misture novamente até incorporar.
Transfira a mousse para tigelas individuais e leve à geladeira por pelo menos 30
minutos para firmar.
Decore com coco ralado ou raspas de chocolate amargo antes de servir, se desejar.

Vivian Munhoz Aleixo

Nutricionista CRN 8: 5787
Terapeuta Holística CRT: 52320

@nutritonton
@nutrivivianmunhoz
Barrinhas de Proteína com Óleo de Coco e Amêndoas

Ingredientes:
-1 xícara de tâmaras sem caroço (sem xarope de glicose na composição)
-1/2 xícara de amêndoas in natura
-1/4 xícara de óleo de coco extra virgem
-1/4 xícara de whey protein
- 2 colheres de sopa de cacau em pó alcalino 100% puro e sem açúcar
-Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, misture as tâmaras e as amêndoas até formar uma
massa pegajosa.
Adicione o óleo de coco, o whey protein e o cacau em pó e processe novamente até que
todos os ingredientes estejam bem combinados.
Transfira a mistura para uma forma forrada com papel manteiga e pressione firmemente
para compactar.
Polvilhe coco ralado por cima, se desejar, e leve à geladeira por pelo menos uma hora
para firmar. Corte em barrinhas e sirva.

Bolo de Chocolate amargo (rende 20 porções)

Ingredientes:
- 6 unidades de ovo de galinha inteiro
- 3 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem ou manteiga ghee
- 1 unidade/ barra (80g) de chocolate amargo (acima de 70% cacau)
- 3 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten

Modo de preparo:
Bater as claras em ponto de neve.
Derreter o chocolate e óleo de coco em banho Maria.
Deixar arrefecer e juntar as gemas.
Envolver lentamente as claras e adicionar a farinha de aveia.
Levar ao forno por 10 a 15 minutos a 180º C.

Brownie de cacau low carb

Ingredientes:
- 120g de abóbora cabotia cozida (sem casca)
- 1 unidade de ovo de galinha
- 1 unidade de clara de ovo de galinha (sem a gema)
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 1 colher de sopa de cacau em pó alcalino 100% puro e sem açúcar
- 1 colher de sopa de whey protein
- Adoçante Stévia 100% puro - à gosto
Vivian Munhoz Aleixo
Nutricionista CRN 8: 5787
Terapeuta Holística CRT: 52320

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@nutrivivianmunhoz
Modo de preparo:
Misture tudo com um garfo em um bowl.
Coloque em forminhas de silicone.
Leve ao forno em média por 25 minutos a 220 ºC.

Creme de mamão com coco proteico (rende 4 porções)

Ingredientes:
- 1/2 unidade pequena de mamão formosa
- 2 colheres de sopa de whey protein
- 2 colheres de sopa de coco ralado seco (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de semente de chia

Modo de preparo:
Bata no liquidificador ou processador o mamão, com o whey protein (sabor bauninha,
coco ou sem sabor) e o coco ralado.
Depois acrescente e misture manualmente a semente de chia.
Disponha em tacinhas, coloque um pouco de coco em lascas ou ralado por cima e leve à
geladeira.

Vivian Munhoz Aleixo

Nutricionista CRN 8: 5787
Terapeuta Holística CRT: 52320

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