TERAPIA NUTRICIONAL NA

QUEDA DE CABELO
(ALOPECIA)
Como prevenir e tratar através da
alimentação
 Tópicos

Apresentação

Introdução

Como a nutrição está envolvida na

alopecia?

A nutrição também se relaciona com a

composição dos fios

Quais os principais nutrientes envolvidos

na terapia nutricional para a queda de
cabelo
Como ter uma alimentação equilibrada a
fim de prevenir a queda de cabelo
Vitaminas e fontes alimentares
Minerais e fontes alimentares
Montando um prato saudável
Montando um prato vegano saudável
Fontes de proteínas vegetais
Combinações saudáveis para
pequenas refeições
Preparações e receitas que podem ser
usadas no tratamento da alopecia por
deficiência nutricional
Chás anti-inflamatórios
Shots antioxidantes e anti-
inflamatórios
Temperos e especiarias naturais
Cookies de castanha-do-pará
Mousse de hibisco
Pipoca funcional alecrim com açafrão
Matcha Latte (chá inglês)
Picolé de abacate com chá de hortelã
Referências
 Apresentação

Olá, sou a nutricionista Vanessa de Lana,

formada pela Universidade Federal
Fluminense (UFF) e pós graduanda em
Nutrição Clínica e Esportiva, e Fisiologia do
Exercício.

Atuo clinicamente na área da Saúde da

Mulher e suas diversas necessidades,
(21) 97270-1412
Emagrecimento e Estética, Hipertrofia e
@vanessadelana Perfomance no Esporte. Bem como na
nutrivanessadelana@gmail.com prevenção e tratamento de patologias.
Rua Gavião Peixoto, nº 80, Sala 601,
Icaraí - Niterói/RJ
 Condições essas que têm por base processos
Introdução inflamatórios, logo gerando uma inflamação
aguda ou crônica no organismo, tal ambiente
As causas da alopecia podem ser
inflamatório participa ativamente do processo
nutricionais ou não, na maioria dos
de queda de cabelo. Principalmente pela
casos onde a queda de cabelo não tem
geração do estresse oxidativo que eleva a
causa nutricional ela ocorre como
produção de radicais livres. Sendo assim,
sintoma decorrente de outras nesse contexto a nutrição atua através de
patologias como, por exemplo, dietas anti-inflamatórias e antioxidantes.
alterações tireoidianas (distúrbios Entretanto, a própria má alimentação e a
endrócrinometabólicos), Síndrome do exposição à xenobióticos (substâncias
Ovário Policístico (SOP), condições estranhas ao organismo como, por exemplo,
ambientais de estresse, doenças aditivos químicos) podem levar ao
autoimunes, e disbiose. O eflúvio desenvolvimento dessas patologias acima
telógeno ainda pode acontecer pós citadas que resultarão na queda de cabelo
infecção viral (como vimos como possível consequência, agindo assim
recentemente com a queda de cabelo como um ciclo. A exemplificação do processo
pós-Covid), dentre outras condições inflamatório relacionado a patologias está
patológicas. descrita na imagem a seguir (Imagem 1).
Imagem 1. Relação ente inflamação crônica e patologias.

Fonte: http://www.excellis.com.br/2018/11/27/inflamacao-cronica-e-depressao/
 Imagem 2. Relação entre resistência
insulínica e hiperinsulinismo na SOP.

E as patologias relacionadas à alopecia, pré

citadas, se enquadram nesse fluxograma,
quando uma dessas vias é ativada em
determinado curso da patologia, como
demonstra a imagem a seguir relacionada
à SOP (Imagem 2).

Fonte: https://portal.secad.artmed.com.br/artigo/sindrome-
dos-ovarios-policisticos-e-consequencias-metabolicas
 Como a nutrição está
envolvida na alopecia?
Tanto na prevenção quanto no tratamento.
Preventivamente a nutrição garante níveis
O desenvolvimento da SOP inclui em seu
adequados de macro e micronutrientes que
processo patológico a resistência insulínica,
participam do ciclo capilar, pois a deficiência
que na imagem 1, se direciona a via do
ou excesso desses nutrientes pode acelerar o
estresse oxidativo e culmina em um
eflúvio telógeno. Já o tratamento nutricional é
ambiente inflamatório no organismo,
indicado quando sinais e sintomas da queda
principalmente pela liberação de citocinas
de cabelo estão presentes. A terapia
inflamatórias. Lembrando que tal processo
nutricional corrige o excesso ou, como na
patológico pode resultar na queda de
maioria dos casos, a deficiência desses
cabelo como possível consequência.
nutrientes. Essa correção é realizada através
da alimentação e, sendo necessário, do uso
de suplementos nutricionais, que deve ser
realizado sob orientação nutricional.
A nutrição também se relaciona
com a composição dos fios

Especificamente, o cabelo é composto

basicamente de queratina, uma proteína
que forma uma rede de ligações cruzadas
através de pontes dissulfídicas, o que
confere ao cabelo certa resistência
mecânica e química. Logo, é importante
uma dieta balanceada a nível proteico
para que a síntese proteica capilar ocorra
sem prejuízos.
 Quais os principais nutrientes
envolvidos na terapia nutricional
para a queda de cabelo

Dietas ricas em carboidratos simples e

gordura devem ser evitadas, pois “o consumo
desse tipo de dieta é frequentemente
associado às complicações metabólicas e
comorbidades decorrentes da disfunção do
tecido adiposo em condição de obesidade. Os
adipócitos hipertrofiados liberam maior
quantidade de adipocinas como a leptina e
resistina e os macrófagos residentes
respondem liberando citocinas pró-
inflamatórias como Interleucina-6 (IL-6) e
Fator de necrose tumoral alfa (TNF-α) e
quimiocinas”, ou seja, ativando novamente a
via inflamatória descrita na imagem 1.
Já o teor de ômega-3 deve ser balanceado,
pois possui função anti-inflamatória,
participando de processos fisiológicos pré-
inflamatórios a nível sistêmico. A nível
capilar ajuda a selar as cutículas capilares.
Ainda, deve-se ter atenção aos níveis dos
minerais e vitaminas a seguir.
O ferro contido na hemoglobina liga-se ao
oxigênio e permite assim a oxigenação dos
vasos próximos aos folículos pilosos,
permitindo que nutrientes cheguem até
essa região, deve-se ter atenção em casos
de anemia, pois sua deficiência também
está inter-relacionada a alterações
tireoidianas que podem ter como
consequência a própria alopecia.
As vitaminas do complexo B são de
extrema importância, principalmente a
vitamina B6 que favorece a ativação da
circulação sanguínea nos vasos
próximos aos folículos pilosos.
Já o selênio quando combinado à
vitamina E exerce papel antioxidante,
ou seja, protege o organismo de danos
causados por radicais livres. Os radicais
livres resultantes do estresse oxidativo
são responsáveis pelo processo de
envelhecimento celular, fator esse
envolvido na queda de cabelo.
A vitamina A também possui função
antioxidante, participando de processos
que envolvem a produção de queratina,
colágeno e sebo. A queratina e o colágeno
são proteínas primordiais na composição
do fio enquanto que o sebo hidrata e
protege o couro cabeludo.
A vitamina D possui funções regulatórias
vitais, ou seja, tem a capacidade de atuar
em processos fisiológicos e até regular
expressões gênicas, por isso, em estudos
recentes vem sendo considerada como
um hormônio. Dessa maneira, atua em
diversos tecidos e sistemas, bem como
regula o sistema imunológico sendo
considerada imunomoduladora, e através
dessa regulação previne a queda de
cabelo.
 Concomitantemente a vitamina D, o
zinco é um mineral que atua diretamente
em processos do sistema imunológico e
em processos que envolvem a produção
de hormônios, por isso a sua importância.
 Visto isso, é necessário, portanto, o acompanhamento nutricional para que se estabeleça uma
dieta rica e equilibrada a fim de atuar na prevenção e no tratamento. Através da nutrição é
possível corrigir tais deficiências nutricionais ou os excessos envolvidos na alopecia. A seguir
encontraremos dicas de como manter uma alimentação balanceada, visando à prevenção, e
receitas que podem ser usadas de forma coadjuvante ao tratamento.
Como ter uma alimentação
equilibrada a fim de prevenir
a queda de cabelo
Para que durante o dia possamos ter
uma alimentação equilibrada e
balanceada e, principalmente, atingir a
ingestão adequada dos nutrientes
envolvidos na terapia nutricional para a
alopecia, é importante ter atenção as
fontes de vitaminas e minerais. Em
primeiro lugar, devemos nos atentar as
grandes refeições, que são o almoço e
jantar. A seguir vamos aprender as
proporções para montar um prato
saudável. Já em segundo lugar,
devemos variar as escolhas das
pequenas refeições, que são os
lanches, durante o dia.
VITAMINAS E FONTES ALIMENTARES
VITAMINAS E FONTES ALIMENTARES
MINERAIS E FONTES ALIMENTARES
MINERAIS E FONTES ALIMENTARES
MONTANDO UM PRATO SAUDÁVEL
MONTANDO UM PRATO VEGANO SAUDÁVEL
FONTES DE PROTEÍNAS VEGETAIS
COMBINAÇÕES SAUDÁVEIS PARA
PEQUENAS REFEIÇÕES
Preparações e receitas
que podem ser usadas
no tratamento da
alopecia por deficiência
nutricional
 CHÁS ANTI-INFLAMATÓRIOS

Gengibre, hibisco, moringa, canela, chá verde,

casca de laranja, matcha, e chá de romã.
(misturar até três ervas em um mesmo chá)

INFUSÃO
Ferver a água, colocar sobre a erva, tampar, deixar por 5 a 10 minutos em repouso, coando em
seguida. Ideal para: folhas, flores, cascas finas e ervas que não liberam seus componentes
ativos em baixas temperaturas.

DECOCÇÃO
Colocar a erva junto com água fria e aquecer até ferver, deixando 30 segundos. Deixarem
repouso por 20a 30 minutos. A raiz deve ser deixada pelo menos 12 horas em repouso depois
da decocção. Ideal para: partes duras como cascas, ramos, frutos, raízes, caules, sementes e
ervas que lberem seus componentes ativos em altas temperaturas.

BOM SABER
Prefira o chá feito a partir de folhas secas ou verdes, pois mantém melhor o sabor e as
propriedades ativas das ervas. Elas devem ser armazenadas em sua embalagem original para
evitar a oxidação. Utilizar o preparado por até 24 horas. Não use um chá mais de 24 horas
depois de preparado, pois ele entra em processo de fermentação, mesmo mantido em
geladeira.
SHOTS ANTIOXIDANTES E ANTI-INFLAMATÓRIOS

Limão (1/2 unidade exprimida) + água +

cúrcuma (1 colher de café rasa) + pimenta do
reino (1 pitada leve)

Água + cúrcuma (1 colher de café rasa) +

pimenta do reino (1 pitada leve) + própolis (15
gotas)

Limão (1/2 unidade exprimida) + guaraná em

pó (1 colher de café rasa) + gengibre em pó (1
colher de café rasa)

O shot deve ser tomado pela manhã em jejum, para aumentar

o nível de absorção dos nutrientes

É importante sempre variar para que o organismo não se

acostume com o mesmo estímulo

Shots que levam água, sugiro a quantidade de 50 ml, mas

fique à vontade para diluir em quanto achar necessário
 TEMPEROS E ESPECIARIAS NATURAIS

Podem ser usadas como tempero, para chás e shots

 COOKIE DE CASTANHA-DO-PARÁ

300g de manteiga

1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante natural (xilitol, eritritol, estévia)

1 xícara de castanha-do-pará torrada

2 claras de ovos

1 e 1/2 xícara de farinha (farinha de arroz, farinha amêndoas, farinha 100% integral)

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de noz-moscada em pó

1) Misture a manteiga e o açúcar até formar um creme. Incorpore as castanhas-do-pará e depois as claras.
Gradualmente, acrescente a farinha e os condimentos.
2) Usando um bico de confeiteiro de 5 cm de comprimento, modele os cookies. Pincele com clara de ovo e polvilhe
castanhas-do-pará picadas (com casca).
3) Asse a 190°C por 12 minutos.
 MOUSSE DE HIBISCO

2 xícaras (chá) de Água fervente

1/4 xícara (chá) de Hibisco desidratadas

1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

1 envelope de gelatina em pó branca, sem sabor

3 claras de ovo

3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

1) Em uma tigela, misture a água com o hibisco e deixe descansar, com tampa, por 20 minutos.
2) Coe e adoce com 3 colheres (sopa) de açúcar e deixe esfriar.
3) Em uma tigela pequena, dissolva e hidrate a gelatina
4) Misture-a à infusão de hibisco
5) Leve para gelar por 40 minutos, mexendo às vezes, até obter a consistência semelhante à de clara de ovo crua
6) Na batedeira, bata as claras com o açúcar restante até obter picos firmes
7) Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes
8) Misture o creme de leite ao merengue de claras e, em seguida, à gelatina de hibisco (reserve 1/2 xícara de chá)
9) Distribua a gelatina reservada e, por cima, despeje a musse
10) Leve para gelar por 3 horas
11) Sirva decorada com pétalas de minirrosa
 PIPOCA FUNCIONAL COM
ALECRIM E AÇAFRÃO

Três quartos de xícara de milho para pipoca

3 colheres de sopa de azeite

1 ramo de alecrim

1 colher de café de açafrão

Sal

1) Despeje o milho na panela e adicione o azeite

2) Quando a primeira pipoca estourar, adicione o açafrão igualmente sobre o milho e tampe a panela
3) Mexa a panela tampada sobre o fogo, para não queimar.
4) Depois de terminado, adicione o alecrim e o sal a gosto
 MATCHA LATTE (CHÁ INGLÊS)

1 colher (chá) de matcha em pó

2 colheres (chá) de açúcar de coco (opcional)

3 colheres (sopa) de água morna

300 ml de leite quente

1) Coloque o chá de matcha em pó e o açúcar de coco em uma caneca ou copo

2) Em seguida, adicione água morna e misture com uma colher ou um batedor
3) Pegue o leite quente e despeje na caneca até ficar quase cheia e misture tudo até obter uma cor lisa e verde clara

OBS: O matcha latte é o famoso chá inglês, onde você adiciona o leite aos chás (você pode adicionar o leite à outros chás
de sua preferência)
 PICOLÉ DE ABACATE
COM CHÁ DE HORTELÃ

1 abacate pequeno maduro

1 xícara (chá) de hortelã

suco de 1 limão siciliano e raspa de casca

1 a 2 colheres (sopa) de mel

1) Em um liquidificador bata o abacate com chá de hortelã, mel e suco de limão

2) Quando estiver bem cremoso, adicione as raspas de limão mexendo com uma colher de silicone
3) Coloque em formas de picolé e deixe no freezer por 4 horas
 GELEIA DE PIMENTA

4 pimentas dedo-de-moça picadas e sem sementes

1 maçã ralada (sem casca e sem semente)

suco de 1 limão

1 dente de alho

1 xícara (chá) de açúcar demerara

1 canela em pau

1/2 xícara (chá) de água

1 pitada de sal

1) Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture bem

2) Ligue o fogo e ao atingir fervura, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos
3) Retire o alho e a canela. Sirva
 ÁGUA AROMATIZADA

1 laranja

1 rama de canela

10 folhas de hortelã

1 litro de água gelada

cubos de gelo a gosto

1) Lave a laranja e as folhas de hortelã. Corte a laranja em rodelas finas. Numa jarra, junte todos os
ingredientes e misture bem. Sirva gelado.
 SUCO VERDE

1 folha grande de couve manteiga

1 pera grande com casca

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1 fatia fina de gengibre

1 xícara (chá) de leite vegetal de aveia gelado

1) Em um liquidificador bata bem todos os ingredientes. Sirva

 BARRINHA DE NUTS

1 e 1/2 de xícara (chá) de aveia

1/4 de xícara (chá) de coco ralado em flocos grossos

1/2 xícara (chá) de frutas secas de sua preferência

1/2 xícara (chá) de melado de cana

1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim (ou outra oleaginosa)

1/2 xícara (chá) de castanhas de sua preferência

1 e 1/2 colheres (sopa) de chia ou linhaça

Pitadinha de sal e canela

1) Misture tudo em um recipiente grande até obter uma massa úmida

2) Coloque toda a massa em uma forma e pressione bem pra que todos os ingredientes fiquem bem grudadinhos
3) Deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos pra que fique mais fácil de cortar
4) Divida em barrinhas
 Referências
Almohanna HM, Ahmed AA, Tsatalis JP, Tosti A. The Role of Vitamins and Minerals in Hair Loss: A Review. Dermatol Ther
(Heidelb). 2019 Mar;9(1):51-70. doi: 10.1007/s13555-018-0278-6. Epub 2018 Dec 13. PMID: 30547302; PMCID:
PMC6380979.

Pham CT, Romero K, Almohanna HM, Griggs J, Ahmed A, Tosti A. The Role of Diet as an Adjuvant Treatment in Scarring
and Nonscarring Alopecia. Skin Appendage Disord. 2020 Mar;6(2):88-96. doi: 10.1159/000504786. Epub 2020 Jan 7. PMID:
32258051; PMCID: PMC7109385.

Zgonc Škulj A, Poljšak N, Kočevar Glavač N, Kreft S. Herbal preparations for the treatment of hair loss. Arch Dermatol Res.
2020 Aug;312(6):395-406. doi: 10.1007/s00403-019-02003-x. Epub 2019 Nov 3. PMID: 31680216.

Krause: Alimentos, nutrição e dietoterapia. 12ª edição. Rio de Janeiro: Elsevier, 2010. MAHAM, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.

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