Receitas da Semana Gratuita

Salgados Lucrativos de Sucesso

Salgados Lucrativos de Sucesso - Lorena Cruz
Massa Profissional de Salgados

Ingredientes:
Massa:
500gr de farinha de trigo sem fermento.
750ml de água.
50ml de óleo.
1 colher de sopa de tempero de alho e cebola.
1 colher de sopa e caldo de galinha em pó.
1 colher de chá de colorau.
½ colher de sopa de sal.
1 colher de sopa de margarina.

Modo de Preparo:
Coloque para ferver um uma panela a água, o óleo, o tempero, o sal, o caldo de galinha e o
colorau.
Após levantar fervura, jogue a farinha de trigo toda de uma vez só e mexa bastante até
formar uma bola e soltar da
panela.
Coloque então a colher de margarina e mexa bem por mais 2 minutos e coloque em uma
bancada e sove a massa
ainda quente.
Utilize uma espátula para não queimar as mãos.

Rende aproximadamente 80 salgadinhos de festa.

Recheio Profissional de Coxinha

Ingredientes​:
Recheio​:

1k de filé de peito de frango cozido e desfiado.

1 colher de sopa rasa de caldo de galinha em pó (13gr).
½ colher de sopa de sal (8gr).
¼ de xícara chá de molho de tomate.
1 colher rasa de sobremesa de colorau (3gr).
3 colheres de sopa de tempero de cebola e alho (50gr).
2 colheres de sopa de óleo.
50ml de água.

Modo de Preparo:
Coloque o óleo na panela e leve ao fogo para aquecer, em seguida o tempero de cebola e
alho.
Refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha, o
colorau, o sal e 50ml de água.
Abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 2 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o
filé de peito de frango e
mexa bem, refogando por cerca de 5 minutos.
Após isso desligue o fogo e reserve seu recheio até a hora de utilizar.
Rende aproximadamente: 130 recheios de coxinha.

Receita do Doguinho

Ingredientes:

500gramas de farinha de trigo

1 ovo
1 colher de sopa de açúcar (10gr)
50ml de óleo
1 colher de café de sal
1 colher de fermento biológico seco
200ml de água morna
600gr Salsicha Ferventada
Molho de tomate a gosto
Pimentão cortado em fatias finas
Cheedar cremoso a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a água, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo.

Disponha em uma tigela e adicione a farinha até que a massa fica lisa e homogênea.
Sove por alguns minutos.
Coloque em uma tigela e espera ela descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de
volume.
Corte a massa e abra com o auxílio de um rolo.
Modele os doguinhos recheando com a salsicha cortada ao meio, o molho de tomate e o
pimentão, ou o cheedar. Pincele com gema
Asse em forno pré-aquecido a 180graus por cerca de 30 minutos ou ate que estejam
dourados.

Rende : 40 Doguinhos
Massa Fácil de Quiche

Ingredientes:
500gr de farinha de trigo
250gr de margarina Qualy (80% lipídios)
1 ovo
25gr de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a margarina, o ovo e o queijo ralado.
Vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
Essa massa de quiche é uma massa macia e muito saborosa, combina com todos os
recheios que você quiser fazer.
Forre forminhas de mini quiche (ou de empadinhas), disponha sobre cada massa o recheio
e asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Esta massa se desenforma muito fácil. Espere amornar, desenforme as quiches e sirva em
seguida.

A Massa rende 50 mini quiches e 4 quiches médios

Quiche Lorraine

Ingredientes:
½ receita de MASSA DE QUICHE FÁCIL
150gr de bacon em cubos pequenos frito
80gr de queijo mussarela (ou outro de sua preferência)
2 ovos
½ cx de creme de leite (100gr)
50gr de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Forre uma forma de fundo removível com a massa de quiche. Essa quantidade de massa
rende duas quiches tamanho médio.
Em um liquidificador, bata os ovos, o queijo ralado e o creme de leite.
Coloque o bacon e a mussarela na forma já forrada com a massa, cubra com o creme e
leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que
esteja dourado. Espere a quiche amornar, desenforme e sirva em seguida.
Essa quantidade de recheio rende 1 quiche tamanho médio.
Recheio de Mini Quiche de Legumes

Ingredientes:

1 cenoura pequena ralada

1 abobrinha ralada
½ cx de creme de leite (100gr)
2 ovos
25gr de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a cenoura e a abobrinha. Tempere com o sal e a pimenta do reino.
No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo.
Misture esse creme a cenoura e abobrinha e recheie suas mini quiches.
O recheio rende 30 mini quiches

Receita de Copo da Felicidade de Coxinha

Ingredientes

Massa básica de salgados (da primeira aula)

Recheio de Frango (da primeira aula)
Molho de Tomate
Catupiry
Copo Bolha

Modo de Preparo
Faça discos de massa, empane e frite em óleo quente. Reserve.
Em uma panela, adicione o recheio de frango e o molho de tomate. quando levantar fervura,
deixe por mais 1 minuto no fogo cozinhando, após este tempo desligue e reserve.
Com um copo bolha, intercale camadas de massa, de recheio e de catupiry até o final.
Termine com uma camada de catupiry.
Decore com coxinhas fritas e sirva.
 Redes Sociais
​

Instagram Confeitaria da Lore : ​https://www.instagram.com/confeitariadalore/

Instagram Doces Dicas: ​https://www.instagram.com/docesdicass/

Youtube da Confeitaria da Lore:

https://www.youtube.com/channel/UCBlGL2vIo9IUuyMq7A2gsBQ

Grupo do Facebook Confeitaria da Lore:

https://www.facebook.com/groups/616587339089641

Grupo do Facebook Doces Dicas:

https://www.facebook.com/groups/docesdicas

Grupo Telegram Confeitaria da Lore:

t.me/confeitariadalore

Grupo Telegram Doces Dica:

t.me/docesdicas